Post #433

Ростбиф Кострец 1200 г Соль 25 г Перец черный крупного помола 5 г Тимьян 10 г Чеснок 30 г Масло растительное 50 мл Технология приготовления: Чеснок и тимьян мелко нарезать. Мясо натереть солью и перцем, обмазать маслом и обвалять в чесноке и тимьяне. Обжарить мясо со всех сторон на хорошо разогретой сковороде и поставить в предварительно разограюетый духовой шкаф на 80 С . Мясо готовить с термо щупом до приобретения внутренней температуры 52 С Ростбиф охладить и дать отдохнуть 12 часов в холодильнике Нарезать тонким ломтиком. Для салата и закуски 🔥