Post #956

🌷🧡🕊🔹🧡🧡🔹💜 👆👆🧡👆🦆 Утку просолили двое суток, достаем из маринада, обсушили и смазали растительным маслом. Внутрь утки положили яблоки,бруснику и маринованную сливу с крыжовником, так же разложили по краям. Можно внутрь добавить ароматные травы (тимьян, розмарин, эстрагон, мята) Убираем утку запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф на 150 С на 2 - 2,5 часа. (Желательно утку, отпекать в утятнице, там она будет в жиру и собственном соку ) Через два часа утку запекаем еще 40-45 минут при температуре 185 С обливая каждые 10 минут , собственным жиром. Соус из брусники: Вино красное 200 мл Брусника с/м 150 г Розмарин 1 веточка Мед 30-40 г Крахмал кукурузный 20-30 г Вода 20 мл Соль/перец по вкусу Технология приготовления: В разогретый сотейник влить вино и выпарить алкоголь, добавить мед и розмарин, всыпать бруснику и подтянуть крахмалом разбавленным водой. Довести до вкуса солью и перцем. Свой в доску шеф 👨🏼‍🍳