Post #1965

Кстати, про Боршчи… /надеюсь, портал в ад в комментариях не откроется🤣/ Я, человек который с детства их не любила и даже под пенделями отлынивала от поедания, решила что из принципа научусь это зелье варить! 😡 Не придумала ничего умнее чем учиться по статье из любимого журнала Гастрономъ. А там же: «Приготовьте костный бульон в духовке, сделайте консоме из томатов, добавьте перо из жопы полярной совы...» Короче, первых три кастрюли ушли почти целиком в унитаз. 🙈 Семья первого мужа, да и он сам из Украины — они знают толк в борщах, вы мне поверьте! Постепенно, научилась не заморачиваться с костями — просто брать правильный кусок мяса с косточкой и просто варить бульон. И от прочего безобразия отказалась. Что я важное для себя вынесла и почему не жалею что пошла таким сложным путём? 1. Никакого уксуса и сахара — это столовская версия. 2. Никакой томатной пасты — только живые спелые помидоры без шкуры (в августе-сентябре мыла и морозила на зиму-весну). 3. Обязательно обожжённый до чёрной кожуры в духовке болгарский перец. 4. Забросил подтушенную свёклу — снял с конфорки чтобы цвет не потерять. 5. Чеснок раздавленный после снятия с конфорки. Вроде, ничего сложного. Зато какой кайф когда по приезде к дедушке с бабушкой в Умань всё семейство хором говорит: «Борщ красный не надо! Его нам и Лёля на даче прекрасно приготовит!» Это, скажу я вам, ПРИЗНАНИЕ! 🫶🏻