Post #212

Крем-суп из свежего зеленого горошка с кальмарами Ингредиенты на 2 порции: Горох свежий 100 г Лук шалот 10 г Сливки Максим Кузин 150 г Кальмары 100 г Оливковое масло Extra Virgin 10 г Соль, перец По вкусу Способ приготовления: Горох слегка отварить в подсоленной воде и остудить в холодной воде со льдом (для сохранения цвета и витаминов). На сковороде обжарить лук с оливковым маслом. Добавить сырые кальмары, соль и перец и обжаривать несколько минут на сильном огне. Готовые кальмары выложить в отдельную тарелку и убрать в теплое место. В сковороду с обжаренным луком добавить сливки Максим Кузин и отваренный горох, измельчить с помощью блендера и процедить через сито для получения однородной массы. Суп разлить по тарелкам, украсить кальмарами и сливками.