Post #226

#гастротур_гонконг Вечером мы пошли в ресторан Wing ⭐️ (1 звезда Michelin), и это был тот самый случай, когда ты выходишь и думаешь: «Это было сильно» Немного фактов: Wing — это про современную интерпретацию китайской кухни, очень тонкую, выверенную, с уважением к традициям и при этом с вау-подачей. Тут не просто кормят — тут рассказывают историю через еду. Итак, поехали по курсам 👇 🥢Закуски: — Кабачок с сычуаньским чили — остро, ярко, сразу будит рецепторы. — Свежайшие креветки ботан — нежность на максималках. — И САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ — столетние яйца с чили и свежие устрицы 🦪 Я на секунду засомневалась в том, что действительно хочу это пробовать.. Но… оказалось очень гастрономично, даже вкусно) 🔥Горячее пошло по курсам: — Спрингролл с морским огурцом. Он вообще безвкусный, но по текстуре — как хрящики в мясе. Странно, но прикольно. — Суп с молоками. Запах и вкус — у всех ассоциации разные: конюшня, овечий сыр… 😂 Короче, максимально специфично. Не для всех. — Аляскинский краб с хрустящим Чан Цзюнь Фунь — это такие тонкие рисовые рулеты, обжаренные до хруста, с начинкой. Очень кайфовая текстура, прям вау. — Сигнатурный хрустящий цыплёнок 🐔 Да-да, та самая тема: курицу не запекают, а только обливают горячим маслом. В другом месте мы просили её дожарить. А тут… тот самый баланс — на грани готовности и сырости, с хрустящей корочкой. И это было реально вкусно. Съели без сомнений. — Блюдо из бамбука. Это вообще шок. Оказывается, ростки бамбука мясистые) По вкусу нейтральные, а по текстуре — как кальмар. Очень необычно. — Суп с вагю. Просто, понятно, вкусно. Комфорт-фуд после всех экспериментов. 🍰Десерты: — Стеклянная лапша с кокосовым мороженым, бобовыми шариками и кленовым сиропом — красиво, но по вкусу чуть пресновато. — Пончики с заварным кремом и… перебитыми варёными яйцами 🙃 Для текстуры! И знаете что? Этот приемчик я прям взяла себе на заметку) — Моти с ореховым кремом — Нарезка сладчайших фруктов 🍍🍓 Прям финальный аккорд — свежо и приятно. 🍷Отдельное внимание стоит уделить винному сопровождению, которое менялось с каждым курсом, но про это расскажу в комментариях 👇🏻)