Post #6

Меня зовут Саша Балмасова, последние 7 лет я занимаюсь ресторанами, а до этого 7 лет я о них мечтала. Маркетинг, управление, финансы, закупки, шефы и еда - значимая часть моей жизни. Этот канал - начало серии лекций для ресторанных агрегаторов о том, как устроен ресторан изнутри. Почему это кажется мне важным? - часто люди, которые делают продукт про готовую еду, не понимают как устроены процессы и экономика приготовления - гости ресторанов часто сталкиваются с тем, что их ожидания не оправдались, хотя виноваты в этом сами - многие рейтинги и путеводители составлены некорректно из-за дурной классификации - некоторые сервисы инфраструктуры для ресторанов написаны программистами для поваров, калькуляторов и официантов. Надо ли говорить, что это люди из разных миров, которые вообще друг друга не понимают? Иногда ещё буду рассказывать истории: - про еду и редкие продукты - про новые рестораны и их шефов - про значимых для меня людей в индустрии Такой вот план )