Post #1411

Долма в Азербайджане - это традиция приготовления и совместного разделения одного из самых узнаваемых блюд страны. ЮНЕСКО внесло ее в список нематериального наследия человечества в 2017 году. Речь идет о целом наборе знаний и навыков, связанных с приготовлением долмы. Обычно это небольшая начинка из мяса, лука, риса, гороха и специй, которую заворачивают в свежие или предварительно подготовленные листья либо помещают в овощи и фрукты. Само название связано с тюркским словом doldurma, то есть «начиненное» или «фаршированное». В разных регионах Азербайджана способы приготовления, техника и ингредиенты могут отличаться. Долма занимает важное место в семейной и общинной жизни. Ее готовят к особым случаям, встречам и застольям, а сама традиция связана с уважением к гостю, гостеприимством и чувством общности. Передача знаний идет внутри семьи, от поколения к поколению, а также через профессиональное и ремесленное обучение. Носителями этой традиции чаще всего остаются женщины, связанные с домашней и традиционной кулинарной практикой. Для Азербайджана традиция долмы остается одной из тех форм повседневной культуры, через которые сохраняются память, связь между поколениями и чувство культурной принадлежности. https://www.youtube.com/watch?v=WaLRpY9iSjI #ЮНЕСКОНематериальноеНаследие#ЮНЕСКОАзербайджан Вы знаете, кому это отправить @tabularasanomind