Post #348

Послушала тут подкаст Эндрю Хубермана с доктором Ластингом и решила сегодня написать про сахар. (ууу страшное нынче слово такое) 📌Смотрите, во-первых, сахар бывает разным. Как правило, это достаточно крупная молекула, состоящая из более мелких, которые соединены друг с другом, как звенья на цепочке. 🔗🔗 вот так Самое известное всем такое маленькое соединение - глюкоза. Глюкоза принимает непосредственное участие во многих метаболических процессах. И она нам нужна. Мы получаем глюкозу из овощей, круп, фруктов. 📌Обычный же знакомый белый сахар (сахароза) - состоит из двух таких маленьких молекул - глюкозы и фруктозы. И как раз таки фруктоза вообще не является необходимым элементом для функционирования))) Она никому не сдалась аххахахх + Если для глюкозы придуман инсулин - для фруктозы нет механизма, который бы регулировал её уровень. Там ещё можно много страшного про фруктозу сказать/написать - но я не буду. Можете послушать подкаст. Думаю, в целом, суть ясна. Частенько на пищевых продуктах надпись ‘без сахара’ включает именно фруктозу в своем составе (как отдельный белый порошок). Ведь она кажется безопасной из-за ассоциации с фруктами. 📌В фруктах же много клетчатки!!! Клетчатка препятствует всасыванию фруктозы и кормит наш микробиом 🤍 А вот очищенные фруктовые соки - чистая фруктоза без защитного барьера. Я вот давно уже не пью, лучше уж бокал сухого - из двух зол (не пропаганда - личное предпочтение). Что делать с обычным сахаром? 📌Главное правило, как и во всем - балансировать. Перед десертом съешьте салат, полноценный белок и жиры. Это уменьшит гликемию. Фруктов это тоже касается. Вы насытитесь, а что-то сладкое/вкусное после принесет вам удовольствие, только в меньшем количестве 🤍 Обнимаююю #научка#nutrition