Post #2966

новый постоянный житель кухни - вяленые томаты Вяленые томаты проходят длительный процесс сушки, в ходе которого из них удаляется большая часть влаги. Это делает их кожицу плотнее, что препятствует развитию бактерий и микроорганизмов. Сушка также замедляет действие ферментов, из-за которых фрукты и овощи становятся мягкими. Кроме увеличения срока хранения, вяление усиливает вкус томатов, делая его более насыщенным и выразительным. при сушке питательные вещества и калории концентрируются: то есть в вяленых томатах больше калорий, клетчатки и витамина С. в 100г от 139 до 200 ккал, в мои в масличке, там 175 ккал на 100г. куда добавлять: 🟢салаты — с рукколой, шпинатом, сыром (фета, моцарелла, пармезан). 🟢омлеты и яичницы — мелко нарезать и обжарить вместе с овощами или добавить в конце. 🟢закуски и брускетты — на багет с сыром, оливковым маслом, базиликом. 🟢соусы и пасты — можно измельчить и добавить в томатный соус для насыщенности. ну, и куда душа подскажет)) другие находки - трюфельная паста, консервированый нут и исследуем мир еды дальше!