Post #3378

испекли со свекровью штоллены! ловите рецепт от нее ❤️ ингредиенты: - творог 9% - 200г (мы заменили на сыр филадельфия) - масло - 200г - яйца - 2 шт - сахар 200-250г - мука - 500г + 100г для подпыления стола - разрыхлитель - 2 ч.л. - цедра и сок 1 апельсина - сок 1/2 лимона - коньяк или ром - 150 мл - изюм - 150г - курага - 100г - клюква вяленая - 100г - апельсиновые цукаты - 100г - орехи 100г - любые по вкусу - корица - 1/2 ч.л. для сахарной корочки: - масло - 100г - сахарная пудра - 200-250г за сутки: 🟨замочить сухофрукты 🟨порезать курагу 🟨подготовить цедру и сок фруктов 🟨цукаты порезать и залить коньяком/ромом, залить соком фруктов, добавить цедру, оставить при комнатной температуре, помешивать днем достаньте масло, чтобы оно стало мягким, орехи раскрошить как готовим 1. мягкое масло + сахар взбить вместе миксером 2. добавлять яйца по одному и взбивать 3. добавить творог 4. потихоньку добавлять муку и взбивать, когда тесто станет плотным, месить руками 5. вмешать разрыхлитель, корицу, ванилин 6. собираем комок и месим на столе, подпыляя его мукой 7. сухофрукты откидываем на дуршлаг, чтобы вытекла лишняя жидкость 8. тесто раскатываем на 0,5-0,7 см, сверху сыпем сухофрукты и орехи и все замешиваем в одну массу 9. делим тесто на 2 или 3 части, расктываем в овал толщиной 1,5-2 см, заворчиваем один край, чуть не доводя до нижнего 10. на противень расстилаем пергамент, 170 градусов, 50 минут, режим нагрева сверху и снизу 11. через 50 минут смотрим, подрумянился ли, проверяем зубочисткой или деревянной палочкой, не липнет ли тесто если еще не подрумянилось и тесто липнет, сверху кладем фольгу или бумагу для запекания и допекаем еще около 15 минут 12. вытаскиваем из духовки, даем 10 минут остыть 13. покрываем маслом сливочным и обильно посыпаем сахарной пудрой 14. заворачиваем в пергамент и убираем в холодное место можно есть сразу после остывания или через 2 недели (лучше всего настоится) шутим, что когда 25го все магазины будут закрыты, у нас будет еда!