Post #3475

ну хорошо, капуста пользуется успехом! для первой пробы я взяла: 🟢обычную белокочанную капусту (где-то 1,2кг кочан) 🟢банку 1,4л (банка для ферментации овощей) 🟢соль на глаз 🟢100г моркови 🟢нож для шинковки капусты 1️⃣нашинковала кочан, выложила все на большую форму, солила на глаз (но типа 2 столовые ложки) 2️⃣оставить минут на 10, чтобы капуста дала сок (у меня почти не дала, но так бывает) 3️⃣добавила морковку натертую, перемешала 4️⃣очень плотно запихнула в банку, но место наверху осталось, закрыла крышкой неплотно, чтобы воздух мог выходить 5️⃣оставила при комнатной температуре на 2.5 дня, раз в день тыкала вилкой внутрь, чтобы воздух выходил 6️⃣у меня капуста сок так и не дала, поэтому я залила ее на второй день стаканом воды комнатной температуры с ложкой соли как я поняла, что все готово: капуста была не такая соленая, как при перемещении в банку, добавилась кислинка, стала хрустящая. и я ее переместила в холодильник, посмотрим, изменится ли вкус еще. все оказалось оч просто, обязательно сделаю еще партию 🥦