Wine Bureau RWC

У Klays Meyer нас цепляет не отсутствие многовековой легенды, а совсем другое: у них, по сути, не было той инерции, которую многим хозяйствам обычно приходится преодолевать. Родители Мариуса Майера запустили винодельню только в 1987 году, а сам он пришел в хозяйство уже с другим опытом – после работы в Австрии, Новой Зеландии и Бургундии. И это заметно в самом подходе к вину! Команда Klaus Meyer не держатся за идею, что в Пфальце все должно быть устроено одинаково. Наоборот: здесь нормально пробовать новое, если это точнее выражает участок и сорт. У них почти 50 гектаров и около 200 участков на отрезке всего в несколько километров. Для Южного Пфальца это важная деталь: породы, высоты и запас воды здесь меняются быстро, поэтому винодельня работает не по одной универсальной схеме, а с вниманием к каждому конкретному винограднику. Klaus Meyer – хороший пример того, как простота идет в плюс. Когда тебе нечего охранять ради самой традиции, проще трезво смотреть на виноградники: что здесь действительно уместно, а что нет. У Klaus Meyer это видно даже по тому, как они пересобирали посадки и подбирали сорта под конкретные участки, а не наоборот. Что попробовать? Riesling vom weißen Kalk trocken 2024 Рислинг с известковых участков: персик, цитрус, травы, плотный и собранный, без лишней резкости. Основная выдержка в стали, часть — в больших деревянных бочках, потом на осадке до весны Spätburgunder Buntsandstein Rhodt unter Rietburg 2022 Пино нуар с красного песчаника: малина, вишня, немного дыма и специй. Сочный, бархатистый, с хорошей глубиной и длинным послевкусием. 18 месяцев в маленьких французских барриках

Мы доехали до нашего производителя в Барбареско — Dino Bevione Пробовали с ним винтажи 20, 21, 22 и 23 И это как раз тот случай, когда очень четко считывается развитие по годам. 2021 сейчас в потрясающей форме — уже собранный, открытый и очень приятно пьется 2022 более амбициозный, с характером, тот, за которым точно стоит следить (и мы его ждем уже в этом году) 2023 пока только намекает, но там уже чувствуется потенциал, к нему вернемся позже, когда получим Такие дегустации всегда про одно — начинаешь лучше понимать не просто вино, а мышление производителя И за это мы, конечно, любим поездки больше всего 🍷 🍷Wine Bureau RWC в MAX

Для нашей команды Vinitaly в этом году началась на день раньше — с OperaWine Это событие, которое Wine Spectator традиционно делает как витрину самых заметных имен итальянского виноделия: каждый производитель представляет здесь одно вино, выбранное им как особенное или знаковое для себя. Это может быть как более зрелый винтаж, так и более свежий, но всегда — про суть и стиль хозяйства. Особенно приятно было видеть Лоренцо из Le Chiuse — спокойного, уверенного и абсолютно на своем месте среди по-настоящему великих имен ✨ Его Brunello di Montalcino Riserva 2015 для нас стало одним из самых сильных вин на OperaWine: собранное, глубокое и с той самой внутренней энергией, которая сразу цепляет! Неудивительно, что у стенда Le Chiuse постоянно кто-то останавливался. И особенно приятно, что уже совсем скоро мы получим новый релиз вин Лоренцо. Это как раз тот случай, когда хочется не просто открыть бутылку, а прожить с ней каждый винтаж 🍷 🍷Wine Bureau RWC в MAX

Masa Madre сегодня 2 года 🍪♥️ Поздравляем всю команду!Желаем еще больше побед и как можно больше ваших вкусных булок. Очень любим этот проект за то, как здесь делают еду, разливают вино и атмосферу. Пейте/разливайте больше хорошего шампанского и классного вина, а мы всегда рядом, чтобы удивлять ✨

Друзья, если вы тоже являетесь коллекционерами впечатлений, то просто обязаны попробовать то, о чем сейчас вам расскажем. Вина Тенерифе. Это сокровища, которые пока еще доступны по гуманным ценам. Только представьте: На беднейших почвах, на ОЧЕНЬ старых лозах, без филоксеры, либо по традиционной формовке длинной косой (Кордон Трензадо), либо вообще без формовок и подвязок, дикими кустами растут местные сорта, которые почти не встретить больше нигде. Звучит, как задел на великое вино? Так оно и есть. Главные местные звезды - это проект Envinate. Ко всему описанному выше добавляют виноделие с минимальным вмешательством. В результате у нас в бокале абсолютно ни на что не похожий стиль, который точно запоминается навсегда. Мы решили зайти чуть дальше и взять 2019 год. И вот почему: На седьмом году жизни вина помимо классических ароматов (узбекские лимоны присолены четверговой солью), появляется медовый и цветочный тон. Выдержка в старом дубе читается отдаленным, но очень приятным нюансом. Кислотность у вина ощутимая, очень свежая. Вкус продолжается минуты. Забрали себе последние 6 бутылок, чтобы вас порадовать. Лучше поторопиться.

Если будете в Jinju Bistro – не забудьте про дижестив! Дижестив представляет собой напиток, который подают после еды, чтобы завершить трапезу В карте Wine Bureau RWC: Bourgoin Cognac ремесленный коньяк из Шаранты, который часто ценят за максимально чистый стиль! Раньше делал коньяк для Hennessy, а сейчас выпускает коньяк под собственной этикеткой Fine Gin джин от шампанского дома A. Bergère. Его делают на 15 ботаникалах и дистиллируют в Épernay Michel Couvreur виски из Бургундии, где весь фокус построен вокруг искусства выдержки! Collery Ratafia шампанская ратафия из виноградного сока и fine de Champagne, с мягким и гастрономичным профилем! Заглядывайте пробовать! 👀

Весенний салон: как это было На днях у нас в офисе прошёл небольшой винный салон для сомелье. Пробовали вина, обсуждали стили, делились впечатлениями. Без формальностей, в живом диалоге, как мы любим. Наши салоны редко обходятся без шампани. В этот раз акцент сделали на двух кюве: A. Bergère Origine b.2021 (его уже можно встретить по бокалам в ресторанах Москвы) и Fallet Dart Heres Brut b.2018, которое стало более округлым и глубоким, сохранив свою свежесть. Продолжили CORPINNAT от Nadal - ещё одно подтверждение того, что в Испании есть игристые, которые уверенно звучат наравне с классическими регионами. Дальше - Бургундия. Фруктовый и структурный алиготе от Pierrick Bouley, свежее и точное шардоне от Domaine Schaller, известного своими хрестоматийными шабли, и красное Hautes-Côtes de Beaune от Rossignol-Cornu - классика, к которой всегда приятно возвращаться. Открыли вина нового винтажа Envínate 2023, терруарное мюскаде от Vincent Caillé (Le Fay d’Homme) и кьянти от Rodáno - традиционное по стилю, но в современном прочтении. И отдельное внимание уделили винам, которым небезосновательно предрекаем успех на бокальных позициях весенних и летних карт: рислингам и шпетбургундерам от нашего нового производителя из Пфальца Klaus Meyer и винам с атлантическим характером одного из ключевых виноделов Португалии Márcio Lopes. Завершили салон новым винтажом ратафии от Guillaume Marteaux, которая стала более экстрактивной и характерной. To be continued. 🍷Wine Bureau RWC в MAX

NEW ARRIVAL 🌺✨ GUILLAUME MARTEAUX Возвращение самых выразительных и живых вин с запада Долины Марны. Любители длительной выдержки на осадке и более позднего дегоржажа найдут здесь своих фаворитов! CLANDESTIN Звезда не только нашего портфеля Кот-де-Бара, но уже и всего юга Шампани. Интеллектуальные, винозные вина — здесь легко ощущается, насколько близка Бургундия. JULIEN PRÉLAT Возвращение воздушных блан-де-бланов и блан-де-нуаров от настоящего мастера — Жюльена Преля. Один винтаж, один виноградник, один сорт. Вина Жюльена — это когда с каждым глотком получаешь больше, чем ожидаешь! PARIGOT & RICHARD Лучшие креманы Франции — или просто выдающиеся игристые за пределами Шампани! Обратите внимание на кюве Manifeste, которое готово удивлять! KLAUS MEYER Украшение нашего немецкого сегмента. Точные, выверенные, чистые вина из Пфальца! От литровых рислингов и шпетбургундеров до более серьёзных и удивляющих кюве из шардоне и шпетбургундера с разных терруаров. MARCIO LOPES Не побоимся назвать вина Марсиу Лопеша сложившимся хитом нашего портфеля! Лучший винодел Португалии и его энергичные вина с атлантическим характером. *прайс-лист в комментариях

Пасхальный бранч в Кривоколенном 9с3 🍗🔥 В этот день делают крутой спешл по бокалам: Leclerc Briant Fallet Dart 12 апреля в Кривоколенном пройдет пасхальный бранч от команды Mama Roasta. Во дворе будут готовить органическую курицу Label Rouge на классическом rotisserie, а гостей встречать в формате большого французского воскресенья. Идеальный план на воскресенье с идеальной шампанью. 12 апреля /12:00 Кривоколенный 9с3 🍷Wine Bureau RWC в MAX

NEW WINES SOON Вчера провели обучение по винам нашего нового производителя из Пфальца — Клауса Мейера, а также разбирали новый винтаж уже известных вам производителей! Следите за новостями – совсем скоро начнём подробно рассказывать! В MAX всё появляется быстрее – заглядывайте и туда!

Wine Bureau RWC теперь и в MAX! Там мы будем делиться не только привычным контентом, но и тем, что не всегда доходит до telegram-канала: больше закулисья, наблюдений и личных историй! Welcome! 🍷

Во-первых, это выглядит очень красиво. Cuvee Abyss Millesime 2018 от Leclerc-Briant проводит на дне залива Бэ дю Стифф, где встречаются Ла-Манш и Атлантический океана, 12 месяцев. В тишине и полумраке происходит подводный аффинаж. Вино продолжает созревать под давлением шести атмосфер. Идея в том, чтобы создать максимально стабильные условия для выдержки. На глубине около 60 м почти нет колебаний температуры, света и вибраций. Давление постоянно, и оно отличается от обычного погреба. В таких условиях вино развивается медленнее и более собранно. Про большие форматы я уже много раз писал, но здесь это особенно заметно. В магнуме вино и так развивается медленнее – за счет соотношения кислорода и объема. Если же добавить подводную выдержку, то получается буквально двойное замедление процесса. Вино как будто дольше сохраняет внутреннее напряжение и энергетику. Это хорошо ощущается в бокале. Помимо достаточно стандартных для молодых историй цитрусов и яблока, здесь отчетливо заметны солоноватые оттенки и йодистость. Возможно, их подсвечивает некоторое самоубеждение из-за знания легенды, но все же. Перляж очень тонкий и аккуратный, живая кислотность и прекрасная чистота. Cuvee Abyss Millesime держит форму от начала до конца. Шампанское успело развиться, но не потеряло свой юношеский задор. Не исключаю, что море здесь – не столько про влияние на то, что внутри, сколько контекст, которое оно задает. Другой ритм, другая среда и другое отношение. Именно контекст очень сильно меняет восприятие. И это, кажется, ощущается не меньше, чем само шампанское. @thewildyeast