Post #637

Апельсиновый кекс — вкус нового года 🥧🎄 Ингредиенты 🤩Яйца 4шт 🤩Сливочное масло 100гр 🤩Мука 2 стаканов 250мл Разрыхлитель 10гр 🤩Сахар 1 стакан 🤩Ванильный Сахар 1,5 чайной ложки 🤩Апельсин 2шт Приготовление: 1)Апельсины хорошо промыть. При желании можно ошпарить их кипятком. Снять с обоих апельсинов всю цедру с помощью терки. Цедра - окрашенная часть шкурки. Белую часть шкурки снимать не нужно, она содержит мало ароматных масел и горчит на вкус. (Половину цедры мы добавим в тесто, а вторую половину в сироп для пропитки) 2)Разрезать апельсины пополам и выдавить сок. Лучше использовать соковыжималку для цитрусов. У вас должно получится 1-1,5 стакана сока. Я использую стакан объемом 250 мл. 3)В подходящую емкость разбить яйца и взбить их миксером до образования пены. Яйца должны посветлеть и увеличится в объеме. Продолжая взбивать яйца, частями, добавляем в миску сахар и ванильный сахар. И доводим до однородной консистенции 4)Добавляем растопленное сливочное масло (топим в микроволновке или но водяной бане) и перемешиваем до однородного состояния. 5)Добавляем цедру с одного апельсина и стакан апельсинового сока. Все хорошо перемешиваем. 6)Пшеничную муку (2 стакана объемом 250 мл) соединить с разрыхлителем и перемешать и добавить в яичную смесь. Хорошо перемешать. В тесто можно добавить изюм/ ягоды/ цукаты/ сухофрукты по желанию. 7) Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Переливаем тесто в форму. Оставляем небольшое пространство сверху, так как тесто в процессе выпекания будет увеличиваться в объеме.(Можно использовать одноразовые формочки для кексов или взять одну большую форму 24-26 см) 8)Ставим кекс в разогретую до 180ºС духовку, режим верх-низ.Выпекаем до готовности в течение 40-50 минут. Готовность кекса проверять зубочисткой, если зубочистка сухая, значит кекс готов. 9)Можно сделать конфитюр из белков или полить сиропом для пропитки (варим цедру с 1 апельсина с 100 гр сахара до осветления цедры — и поливаем остывший кекс) 10)Наслаждаемся🐱 На вчерашнем бранче весь этот большой кекс был съеден и получил много хороших отзывов. Чтобы посмотреть подробный рецепт, разберите цитату выше 👆 Приятного аппетита 😋