Post #1283

La Mlekarica La Mlekarica, la donna del latte, scendeva dall’Altipiano Carsico lungo la cosiddetta “via del latte” – un percorso che già dal XIV secolo collegava Trebiciano a Trieste – portando in testa un grande vaso di alluminio, contenente dai 10 ai 15 litri di latte fresco, appena munto e bollito. Il suo lavoro era durissimo. Si alzava all’alba per mungere le mucche, preparava i cesti e, con questi in equilibrio sul capo, si avviava a piedi verso la città. Poche erano le fortunate che potevano contare su un carretto o un asino. Nel primo pomeriggio, dopo aver venduto il latte, intraprendeva il viaggio di ritorno, stavolta in salita. A casa l’aspettavano altri compiti: lavare gli attrezzi, fare le pulizie e badare alla famiglia. Questa vita, scandita dal passo lento delle Mlekarice, durò fino al 1972. Quell’anno, il sindaco firmo un’ordinanza: vendere latte crudo e sfuso porta a porta diventò fuorilegge. E così, da un giorno all’altro, si interruppe una tradizione vecchia di secoli.