Post #853

Глютен. Про глютен в моей жизни. Вот уже практически 4 года я не ем глютен. Очень редко, если нечего. Пшеница, рожь, макароны, хлеб соусы, подливы, -все это практически исчезло из рациона или заменено безглютеновым вариантом. Почему? История с глютеном началась еще в детстве, когда моей сестре был поставлен диагноз Целиакия. Напомню, это аутоиммунное заболевание, когда глютен повреждает слизистую тонкого кишечника, вызывая разную симптоматику. У моей сестры симптоматика была довольно яркая и сложная в диагностике. Но даже 15 лет назад в Германии ей был уже поставлен этот диагноз, началось лечение и стало гораздо лучше. Про безглютеновые продукты, благодаря Тане, я знала с детства. Дальше была проверена вся семья. Остальные родственники, в том числе я, не имели данной патологии, но….закралось сомнение, в целом, на тему потребления глютена. С появлениям еще первых анализов и тестов пищевой непереносимости на этапе начала моей карьеры в медицине, стало очевидно, что большинство пациентов не в состоянии адекватно усваивать и переваривать глютен. И это называется нецелиакийной чувствительностью к глютену. Официально признанное, но менее понятное состояние. Слабость, вздутие, запоры, апатия, депрессия, тусклость… все это может свидетельствовать о непереносимости. Как диагностировать? 🌾Тест на непереносимость продуктов (в Polyclinique самый классный, по которому мы ведем пациентов и видим супер результаты) 🌾 Биопсия тонкого кишечника при гастроскопии В моем тесте -самая высокая степень непереносимости глютена. Сильный иммунный ответ. В биопсии -чисто. Но, что же мне дал отказ от глютена??? Первое и самое главное -энергию. Уже через месяц я почувствовала абсолютно другое качество дня. Я перестала уставать, голова стала ясная. Через 2-3 месяца я увидела ровную подкожно-жировую клетчатку. Бонус: минус 3 кг практически сразу. Снижение практически до нуля приступов гастрита и рефлюкса, которым я страдала всю молодость. А может стоит попробовать? О том, чем же заменен глютен в моей жизни расскажу чуть позже…. На фото мой любимый безглютеновый кекс без сахара, который специально для меня сделал мой самый любимый шеф Роман Грачев в нашем ресторане «Лодочная Станция». Наркотик🙏❤️