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Post #1874
@aiqing
#推特食堂
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夏天做点卤味吃最方便了，简单易行味道好，一升清水放八角一个干辣椒一个花椒十颗生姜一元硬币大小见圆，老抽若干盐若干料酒若干冰糖若干，烧开以后可以尝一尝，按照口味添加调料，个人认为冰糖多点无妨。比喜欢的味道稍咸就好。原则上什么都可以卤，最方便快捷的是鸡爪鸡翅豆干水煮蛋八分熟猪肉，都是放进煮沸的卤汤里小火烧三十分钟左右，然后关火浸泡越久越好，吃时现捞。猪肉牛腱最好飞水冲净后下，猪蹄鸡胗鸡爪豆干可以直接放。卤汤滤净后可冷藏重复利用。 (via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)