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https://fxtwitter.com/meng1225/status/1799825673537892802/history "端午“十二红” - 02 “炒苋菜”是端午“十二红”中不可缺少的一道素菜。 首先挑选鲜嫩的红苋菜， 择去菜根，洗净沥水; 再将蒜瓣洗净， 用刀背拍碎备用。 炒锅放在中火上， 加入一些猪油， 倒入蒜瓣炒香， 放入红苋菜快速翻炒， 放入盐、味精等调料， 炒熟装盘即可。 这道菜要用大火煸炒， 火候不能太大， 达到八成火候即可， 否则容易炒软， 吃起来口感欠佳。 加入蒜瓣不仅可以提“香”， 而且盛盘以后红白相间， 可谓色香味俱全。 尤其汤汁就像火龙果的果肉一样红， 连米饭也被染成玫红色， 让人不由得食欲大增。"