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#Agricultura. #Sequía y año terrible del #aceite, el #cereal y el #vino https://elpais.com/economia/2024-01-04/el-campo-busca-pasar-pagina-a-un-ano-negro-la-sequia-hunde-las-cosechas-de-cereales-aceite-o-vino.html

3. Rosados: ¡El punto medio! Se hacen con uvas tintas, pero el mosto tiene poco contacto con los hollejos, dando ese tono rosa. Frescos y versátiles. Perfectos para spritz o para clarificar cócteles y darles un toque frutal. 4. Espumosos: (Cava, Champagne, Prosecco). ¡Los reyes de la celebración y la mixología! Tienen gas (burbujas) de forma natural. Imprescindibles para clásicos como el Bellini (con prosecco) o el French 75 (con champagne). 5. Fortificados: Vinos con alcohol añadido (como brandy). Más intensos y dulces. ¡Son la ESENCIA de muchos cócteles! Piensa en el Sherry (Fino para un Adonis seco, Oloroso para algo más robusto) o el Vermut (que técnicamente es un vino fortificado aromatizado). 🍇 Uvas que Debes Conocer (y por qué) La uva es la personalidad del vino. Aquí las clave para tus mixes: · Blancas: · Sauvignon Blanc: Alto en acidez, notas cítricas y herbales. Da frescura a cocktails. · Chardonnay: Más cuerpo y untuosidad. Notas a manzana, mantequilla. · Moscato: Muy aromática, dulce y frutal. Base de muchos espumosos italianos. · Tintas: · Cabernet Sauvignon: Taninos firmes, notas a cassis y pimiento. Da estructura. · Merlot: Más suave y afrutado. Más amable en una preparación. · Pinot Noir: Elegante, ligero, con notas de frutos rojos. Muy versátil. · Garnacha/Tempranillo: (Uvas españolas). Frutosas y con cuerpo. Ideales para sangrías y mixes con carácter. Conclusión para el mixólogo: El vino no es solo un ingrediente, es una capa de sabor. Un espumoso aporta efervescencia y acidez, un fortificado da complejidad y alcohol, y un tinto robusto añade cuerpo y tanino. ¿Te animas a experimentar? La próxima vez, hablaremos de cómo usar el vermut y el sherry en coctelería. ¡Stay tuned! \#Vino#Cocteleria#Mixologia#WineCocktails#Educacion