Post #8649

🔥Чем кефир отличается от йогурта, а айран от кумыса Разбираемся в самых популярных кисломолочных напитках Кефир, йогурт, айран, тан, мацони и кумыс — продукты похожие, но на самом деле довольно разные. Их объединяет ферментация молока, но закваски, вкус и даже происхождение у каждого напитка свои. ➡️Читать полностью ЗДЕСЬ 🟢Йогурт Один из самых известных кисломолочных продуктов. Его родиной считается Болгария, где традиционный йогурт называется «кисело мляко». В 1905 году болгарский ученый Стамен Григоров описал бактерию Lactobacillus bulgaricus, которая участвует в его ферментации. Позже Илья Мечников изучал влияние этой бактерии на здоровье и связывал популярность йогурта с долголетием. 🟢Кефир Кефир появился на Кавказе и готовится с помощью кефирных грибков — сложной симбиотической культуры бактерий и дрожжей. Благодаря этому напиток получается слегка газированным, с характерной кислинкой и мягкой текстурой. 🟢Айран и тан Эти напитки распространены на Кавказе и в странах Ближнего Востока. Их делают на основе кисломолочного продукта, обычно разбавляя водой и добавляя соль. Айран чаще всего пьют охлажденным в жару, а тан может быть более насыщенным и иногда слегка газированным. 🟢Мацони Традиционный кисломолочный продукт Армении и Грузии. По консистенции он гуще йогурта и имеет мягкий сливочный вкус. Мацони едят как самостоятельное блюдо, добавляют в соусы и используют в выпечке. 🟢Кумыс Этот напиток отличается от остальных тем, что готовится из кобыльего молока. В процессе ферментации образуется небольшое количество алкоголя, поэтому вкус получается одновременно кисловатым и слегка сладким. Сегодня все эти напитки можно встретить далеко за пределами стран их происхождения. Их пьют просто так, добавляют в холодные супы, используют для соусов, выпечки и маринадов. ❓А какой кисломолочный напиток вы выбираете чаще всего — кефир, йогурт, айран, кумыс или мацони? #идеи#интересно#напитки#молоко 🔝Rambler/Eda