Post #8805

«Павлова» с манго 🍽 8 порций 🕘 2 часа 30 минут Торт «Павлова» — знаменитый десерт, появившийся в первой трети XX века. Его обычно связывают с гастролями балерины Анны Павловой в Австралии и Новой Зеландии: в одной из этих стран — точнее установить до сих пор не удалось — и придумали этот десерт в её честь. ➡️Пошаговый рецепт Ингредиенты: 🟢Яичный белок: 8 штук 🟢Сахар: 440 г 🟢Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка 🟢Уксус 9%-ный: 15 мл 🟢Сливки 33%-ные: 300 мл 🟢Греческий йогурт: 110 г 🟢Перец чили: по вкусу 🟢Манго: 4 штуки 🟢Лайм: 1/2 штуки 🟢Кокосовое молоко: 50 мл Инструкция приготовления: 1️⃣ Разогреть духовку до 100 градусов в режиме конвекции. Смешать яичные белки, сахар, кукурузный крахмал и уксус в чаше электрического миксера. Взбивать на высокой скорости 10 минут или до полного растворения сахара и образования густой, блестящей меренги. 2️⃣ На противень с пекарской бумагой выложить две овальных меренги, отступая от краев по 3 см. Выпекать 1,5–2 часа или до тех пор, пока меренга не станет сухой и хрустящей. Выключить духовку и дать меренге остыть с приоткрытой дверцей. Осторожно переложить готовую меренгу на сервировочное блюдо или доску. 3️⃣ Пробить мякоть одного манго в блендере вместе с соком лайма, половиной чили (удалить семена для меньшей остроты) и кокосовым молоком до однородной массы. Перелить в кувшин и убрать в холодильник. Остальные манго очистить и нарезать тонкими ломтиками. 4️⃣ Взбить сливки до образования мягких пиков. Затем вмешать в сливки йогурт. Выложить на меренгу сливочно-йогуртовый крем, на него ломтики манго и полить манговым соусом. Украсить по своему вкусу, например тонкими ломтиками лайма, и подавать. #рецепт#выпечка#десерт#торт 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda