«Павлова» с манго
🍽 8 порций 🕘 2 часа 30 минут
Торт «Павлова» — знаменитый десерт, появившийся в первой трети XX века. Его обычно связывают с гастролями балерины Анны Павловой в Австралии и Новой Зеландии: в одной из этих стран — точнее установить до сих пор не удалось — и придумали этот десерт в её честь.
➡️Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
🟢Яичный белок: 8 штук
🟢Сахар: 440 г
🟢Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
🟢Уксус 9%-ный: 15 мл
🟢Сливки 33%-ные: 300 мл
🟢Греческий йогурт: 110 г
🟢Перец чили: по вкусу
🟢Манго: 4 штуки
🟢Лайм: 1/2 штуки
🟢Кокосовое молоко: 50 мл
Инструкция приготовления:
1️⃣ Разогреть духовку до 100 градусов в режиме конвекции. Смешать яичные белки, сахар, кукурузный крахмал и уксус в чаше электрического миксера. Взбивать на высокой скорости 10 минут или до полного растворения сахара и образования густой, блестящей меренги.
2️⃣ На противень с пекарской бумагой выложить две овальных меренги, отступая от краев по 3 см. Выпекать 1,5–2 часа или до тех пор, пока меренга не станет сухой и хрустящей. Выключить духовку и дать меренге остыть с приоткрытой дверцей. Осторожно переложить готовую меренгу на сервировочное блюдо или доску.
3️⃣ Пробить мякоть одного манго в блендере вместе с соком лайма, половиной чили (удалить семена для меньшей остроты) и кокосовым молоком до однородной массы. Перелить в кувшин и убрать в холодильник. Остальные манго очистить и нарезать тонкими ломтиками.
4️⃣ Взбить сливки до образования мягких пиков. Затем вмешать в сливки йогурт. Выложить на меренгу сливочно-йогуртовый крем, на него ломтики манго и полить манговым соусом. Украсить по своему вкусу, например тонкими ломтиками лайма, и подавать.
#рецепт#выпечка#десерт#торт
👍Мы в Вконтакте
🔝Rambler/Eda
НЕОБЫЧНЫЙ ТОРТ С НЕОБЫЧНЫМ КРЕМОМ
Фото-рецепт от Наташи Калниной
Необычный он, потому что готовится без яиц, сливок, молока и сливочного масла. А в результате торт получается очень вкусный, крем воздушный, по вкусу напоминает зефир.
Ингредиенты:
Для коржа:
- 300 мл вишневого компота;
- 100 мл растительного масла;
- 250 грамм муки;
- 100-150 грамм сахара;
- 15 грамм разрыхлителя;
- 2 ст.л какао-порошка.
Для крема:
- 350 мл вишневого компота;
- 1 ст.л лимонного сока;
- 2-3 ст.л сахара;
-2 ст.л манки (с горкой).
Приготовление:
Приготовим сначала крем. В сотейник наливаем компот добавляем сахар, манку и перемешиваем. Ставим на огонь и варим до загустения, как обычную манную кашу. По времени занимает минут 5-6. Дадим остыть до комнатной температуры.
Приготовим корж. К муке добавляем разрыхлитель, какао и просеиваем. В другой миске смешаем компот и растительное масла. Вливаем в муку и замешиваем тесто.
Форму смазываем растительным маслом. Диаметр формы 20 см. Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при t=180°С градусах 40 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Дадим коржу остыть.
Манная каша уже остыла до комнатной температуры. Взбиваем миксером 3-4 минуты. За это время манная каша посветлеет, увеличится в объеме,и крем будет похож на взбитые сливки. На вкус похоже на зефир с вишневым вкусом.
Собираем торт. С остывшего коржа срезаем верх, оставим его для посыпки тортика. С боку делаем надрез и разрезаем на 2 коржа.
Собирать удобнее всего в кольце, можно от съемной формы. Кладем 1 корж, кладем большую часть крема. Можно по желанию добавить ягоды вишни из компота. Кладем второй корж, смазываем кремом. Оставим 1-2 ст.л. крема для бока тортика. Убираем торт холодильник на часа 2, чтобы пропитался и окреп крем. Через 2 часа, убираем кольцо. Смазываем бока оставшимся кремом. Срезанный верх у коржа превращаем в крошку и посыпаем торт.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#торт@postnaya_kyhnya
#десерт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
Самый простой рецепт десерта 👉🏻Запеченные яблоки
Понадобится:
3 яблока
1 лист слоенного теста
1 ст л сахара
1 ч л корицы
20 гр сливочного масла
Вымойте и высушите яблоки.
Удалите сердцевину из яблок.
Сердцевину обжариваем минутку на сливочном масле, добавив сахар, корицу и горсть грецких орехов.
Слоеное тесто раскатываем, вырезаем круг и поставив на центр яблоко по бокам режем полосочки, соединяем их на яблоке.
Добавляем начинку и отправляем в духовку 190 градусов на 35-40 минут( смотрите по своей духовке, как тесто станет румяным)
Подаем с шариком мороженого.
#рецепт#десерт
ПОСТНЫЙ МЕДОВИК
Рецепт от Надежды
Фото по рецепту от Oxana_OxiS_Sypko
*Очень вкусный тортик получился! Семья в восторге. Но я внесла свои правки. Сразу про них тут укажу. Вообще можно очень смело импровизировать с кремом, сделать так как любите вы.
Мои правки со значком *
Ингредиенты:
Корж
- 200 мл теплой воды;
- 100 грамм сахара (* я взяла 50грамм);
- 100 грамм меда;
- 0,5 ст.л соли (* 0,5 ч.л соли);
- 100 мл растительного масла;
- 200 грамм муки (1 стакан 250 мл+ 2 ст. ложки);
- ванилин;
- 1 ч.л разрыхлителя и соды.
Крем
- 500 мл любого немолока (кокосовое, рисовое, миндальное) (*у меня овсяное);
- 60-100 грамм сахара (* я взяла около 50 грамм);
- 80 грамм манки (3 ст.л без горки, можно перемолоть в кофемолке) (* у меня 4 ст.л);
*Еще я добавила:
- 2 ст.л кокосовой стружки;
- 0,5 ч.л куркумы (для желтого цвета);
- 1 ст.л цедры апельсина;
- 1 ст.л сока апельсина.
Приготовление:
Корж
Растворяем в воде сахар, соль, мёд, добавляем растительное масло. Затем вводим муку, ванилин, соду и разрыхлитель! Тесто должно быть жидким!!!! *Реально жидкое, жиже чем на оладьи!!!!
Далее выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, распределяем тесто, отправляем минут на 6-8 в разогретую духовку.(ориентируемся на золотистый цвет коржа). Достаём и даем остыть.
* Я выпекала 3 коржа в форме, по 8 минут каждый.
Крем
Немолоко подогреваем, всыпаем сахар, манку. Варим минут 5 после закипания на медленном огне. * Я добавила кокосовую стружку, куркуму, и цедру. Ждём полного остывания. *Накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы не было конденсата, и не появилась плотная корочка.
Далее можно добавить лимонный сок (* у меня апельсиновый) 2 ст. ложки и взбить миксером.
Далее разрезаем корж на 4 части и пропитываем кремом каждый. Оставляем минимум на 4 часа.
* Я собирала из готовых круглых коржей. Пропитывался 3 часа. Получился очень мягкий, нежный, тающий во рту!
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ТОРТ "А-ЛЯ ПАНЧО"
Фото-рецепт от Галины
Ингредиенты:
Для основы:
Мука - 2 стакана / 320 грамм;
Овсяное молоко/вода - 1,5 стакана / 370-380 мл;
Сахар - 1 стакан / 200 грамм;
Масло растительное - 1 стакан / 200 мл;
Какао - 4 ст.л с горкой / 50-60 грамм;
Разрыхлитель - 1 пакетик / 10 грамм;
Ванильный сахар - 1 пакетик/ 10 грамм;
Ананасы консервированные кусочками - 1маленькая баночка (можно обойтись без ананасов) / 300 грамм.
Крем:
Сок апельсиновый - 1 литр;
Сахар - 1 стакан / 200 грамм;
Крупа манная - 8 ст.л / 160 грамм;
Ванильный Сахар -1 пакетик / 10 грамм.
Шоколадная постная помадка:
Первый вариант:
Какао - 1 ст.л с горкой / 15-20 грамм;
Caxap - 1 ст. л / 20 грамм;
Масло растительное - 1 ст.л / 10 грамм;
Вода - 3-4 ст.л / 30-40 мл.
Второй вариант:
Чёрный постный шоколад - 1/2 шт / 50 грамм;
Масло растительное - 1 ст. л;
Сахарная пудра/сахар - 1 ст. л.
Приготовление:
Крем:
Сначала готовим крем, чтобы он остыл и хорошо взбивался. Для крема сок, сахар, ванильный сахар высыпаем в кастрюлю и ставим на плиту.
Доводим до кипения и всыпаем манную крупу, снова доводим до кипения и убавляем на средний огонь.
Помешиваем и варим до готовности манки 5-7 минут.
Переливаем манную кашу (крем) в другую посуду и накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовался конденсат.
Как только крем чуть чуть остынет, убираем его в холодильник, чтобы он полностью остыл
Бисквит:
Пока крем остывает, готовим бисквит. Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
Влить овсяное молоко (можно заменить водой), масло и замесить тесто венчиком/миксером.
На противень застелить пергамент, вылить тесто и разравнять его ложкой
Отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Выпекать при t=180°С, на среднем уровне духовки.
По истечению времени бисквит достать из духовки и остудить на решетке.
Сборка торта:
Достаём остывший крем из холодильники и взбиваем блендером или миксером до пышной воздушной массы (3-4 минуты).
В глубокой миске, застеленной пищевой пленкой собираем торт.
Бисквит нарезаем/ломаем на кусочки и каждый кусочек смазывая в креме, укладываем в чашку, добавляем кусочки ананасов и так весь бисквит, крем и ананасы.
Немного крема оставляем для украшения.
Торт убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он стабилизировался. Затем достаем из холодильника, переворачиваем на тарелку, вываливаем его и снимаем плёнку.
Сверху торт смазываем оставшимся кремом и поливаем растопленным черным шоколадом (постным ) или помадкой.
Помадка: Какао, сахар и растительное масло разводим в воде, ставим на плиту и доводим до кипения. Перемешиваем. Помадка готова.
Шоколад:
Можно натереть на тёрке сверху торта или растопить на водяной бане.
В кастрюлю наливаем немного воды, доводим до кипения и убавляем на средний огонь.
В миску отправляем шоколад и ставим на кастрюлю, чтобы дно миски не касалось воды.
Помешиваем до полного растворения шоколада, вливаем 1 ст.л. растительного масла и сахарную пудру. Размешиваем до полного растворения сахарной пудры.
Можно обойтись без помадки, а просто натереть шоколад на тёрке сверху торта.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ТОРТ "СКАЗКА"
Фото по рецепту от Людмилы
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл компота (любой);
- 90 мл растительного масла;
- 375грамм муки;
- 150 грамм сахара;
- 1ч. л соли;
- 2ч. л уксуса 9%;
- 1/3ч. л соли
Для крема:
- бананы - 3шт (630 гр);
- сахар - 100 грамм;
- черный шоколад - 150 грамм;
- апельсиновый сок - 50 мл.
Приготовление:
В миске смешать сахар, компот и растительное масло до растворения сахара. В два захода добавляем муку и перемешиваем ложкой или венчиком. В конце соль, соду, уксус и быстро перемешиваем.
Выкладываем в форму (22см) устеленную пергаментной бумагой и ставим в заранее разогретую до t=180° С духовку примерно на 40 минут. Полностью остудить.
Для крема в казанок или кастрюльку ломаем бананы, добавляем сахар, сок апельсина и измельчаем погружным блендером.
Ставим на огонь и после закипания варим 2-3 минуты. Даем 5 минут остыть, добавляем мелко поломанный шоколад и хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой в контакт с кремом и даем полностью остыть.
Горку с бисквита срезать, подсушить и измельчить.
Бисквит разрезать на 2 части, промазать кремом. Верх и бока тоже. Украсить по желанию. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 грамм муки;
- 50 грамм какао;
- 0,5 ч.л соли;
- 1,5 ч.л разрыхлителя;
- 1 ч.л корицы.
- 300мл крепкого кофе;
- 100грамм сахара;
- 100 грамм растительного масла.
Пропитка:
- джем черносмородиновый "Махеев".
Крем:
- 160 мл. крепкого чая;
- 180 грамм горького шоколада.
Приготовление:
Для коржа: в миске смешать муку, какао, ( я положила 40 грамм), соль,разрыхлитель и корицу.
Далее приготовить 300 мл. крепкого кофе, растворить в нем сахар. Остудить. Добавить растительное масло. Все хорошо перемешать, тесто получается по густоте, как на кекс.
Выложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать в духовке при t=180°С, 30-35 минут. Готовность проверить спичкой.
Когда испечется корж, остужаем его и делим на две части. Одну часть смазываем нашим джемом.
И потом приступаем к шоко-крему. Для него берем теплый чай (у меня был чай с малиной "Липтон"), в него выкладываем порубленный шоколад. Когда шоколад растопился, взбиваем его миксером. Крем вначале очень брызгается, я взбивала в высокой посудине. В рецепте для быстрого загустения крема предлагается поставить миску с кремом в посуду с холодной водой и со льдом. Я просто ставила в холодную воду. Как только крем начинает густеть сразу перестаем взбивать, чтоб не перебить, а то придется снова греть и взбивать крем. Готовый крем похож на взбитые сливки.
И можно приступать к дальнейшей сборке тортика. Промазываем корж поверх джема кремом, закрываем другим коржом. Сверху тортика в центре делаем круг из джема. Все остальное смазываем кремом и украшаем. Поставить торт в холодильник часов на шесть, можно и на ночь. Очень вкусно.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ТОРТ "СКАЗКА"
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл компота (любой);
- 90 мл растительного масла;
- 375грамм муки;
- 150 грамм сахара;
- 1ч. л соды;
- 2ч. л уксуса 9%;
- 1/3ч. л соли
Для крема:
- бананы - 3шт (630 гр);
- сахар - 100 грамм;
- черный шоколад - 150 грамм;
- апельсиновый сок - 50 мл.
Приготовление:
В миске смешать сахар, компот и растительное масло до растворения сахара. В два захода добавляем муку и перемешиваем ложкой или венчиком. В конце соль, соду, уксус и быстро перемешиваем.
Выкладываем в форму (22см) устеленную пергаментной бумагой и ставим в заранее разогретую до t=180° С духовку примерно на 40 минут. Полностью остудить.
Для крема в казанок или кастрюльку ломаем бананы, добавляем сахар, сок апельсина и измельчаем погружным блендером.
Ставим на огонь и после закипания варим 2-3 минуты. Даем 5 минут остыть, добавляем мелко поломанный шоколад и хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой в контакт с кремом и даем полностью остыть.
Горку с бисквита срезать, подсушить и измельчить.
Бисквит разрезать на 2 части, промазать кремом. Верх и бока тоже. Украсить по желанию. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ТОРТ С ДЖЕМОМ "БРАУНИ"
Рецепт от @L@
Фото по рецепту от Оксана *OxiS* Сыпко
Ингредиенты:
- 250 мл теплой воды;
- 200 г муки;
- 85 г сахара;
- 20 г какао;
- 70 мл растительного масла;
- 0,5 ч.л ванильного сахара;
- 2 ч.л. разрыхлителя (без горки) или 1 ч.л соды;
- щепотку соли.
Начинка:
Любое варенье,джем, повидло вкусно когда с кислинкой что-то.
Идеально - (малина, ежевика, смородина, вишня, клубника)
Глазурь:
4 ст.л воды
3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Все сухие ингредиенты для теста положить в одну емкость. Хорошо перемешать сухую смесь.
Постепенно влить 250 мл воды, перемешать до полной однородности. Добавить растительное масло, перемешать.
Тесто получается довольно жидкое, свободно льющееся.
Перелить тесто в форму 20 см в диаметре застеленной пергаментом, так будет легче вынуть.
Поставить в разогретую до при t=180°С духовку, выпекать примерно 30-40 минут или до «сухой спички».
Готовый пирог полностью остудить.
Пирог разрезать на два коржа, положить первый корж на тарелку, покрыть его толстым слоем джема.
Для начинки я взяла клубничное варенье.
Накрыть вторым коржом.
Готовим глазурь. Какао, сахар, растительное масло и 4 столовые ложки воды положить в кастрюльку с толстым дном, хорошо перемешать. Довести до кипения, варить при помешивании примерно 3-5 минут или до легкого загустения.
Готовую глазурь полностью остудить. Нанести ее на пирог с помощью кисточки.
Желательно оставить пирог настоятся пару часов при комнатной температуре и на ночь в холодильник.
*Абсолютно постный, но при этом очень невероятно вкусный постный бисквит. Благодаря использованию растительного масла, бисквит имеет очень интересную влажную структуру, а благодаря добавлению какао насыщенный вкус и аромат. Он похож на «Брауни» именно благодаря своей влажной тающей структуре.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ТОРТ С ДЖЕМОМ "БРАУНИ"
Рецепт от @L@
Фото по рецепту от Марины Николаевны
Ингредиенты:
- 250 мл теплой воды;
- 200 г муки;
- 85 г сахара;
- 20 г какао;
- 70 мл растительного масла;
- 0,5 ч.л ванильного сахара;
- 2 ч.л. разрыхлителя (без горки) или 1 ч.л соды;
- щепотку соли.
Начинка:
Любое варенье,джем, повидло вкусно когда с кислинкой что-то.
Идеально - (малина, ежевика, смородина, вишня, клубника)
Глазурь:
4 ст.л воды
3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Все сухие ингредиенты для теста положить в одну емкость. Хорошо перемешать сухую смесь.
Постепенно влить 250 мл воды, перемешать до полной однородности. Добавить растительное масло, перемешать.
Тесто получается довольно жидкое, свободно льющееся.
Перелить тесто в форму 20 см в диаметре застеленной пергаментом, так будет легче вынуть.
Поставить в разогретую до при t=180°С духовку, выпекать примерно 30-40 минут или до «сухой спички».
Готовый пирог полностью остудить.
Пирог разрезать на два коржа, положить первый корж на тарелку, покрыть его толстым слоем джема.
Для начинки я взяла клубничное варенье.
Накрыть вторым коржом.
Готовим глазурь. Какао, сахар, растительное масло и 4 столовые ложки воды положить в кастрюльку с толстым дном, хорошо перемешать. Довести до кипения, варить при помешивании примерно 3-5 минут или до легкого загустения.
Готовую глазурь полностью остудить. Нанести ее на пирог с помощью кисточки.
Желательно оставить пирог настоятся пару часов при комнатной температуре и на ночь в холодильник.
*Абсолютно постный, но при этом очень невероятно вкусный постный бисквит. Благодаря использованию растительного масла, бисквит имеет очень интересную влажную структуру, а благодаря добавлению какао насыщенный вкус и аромат. Он похож на «Брауни» именно благодаря своей влажной тающей структуре.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
Рецепт от Леси
Фото по рецепту от Натальи
Ингредиенты:
- 400 гр муки;
- 350 мл сок (любого, можно заменить на воду);
- 380 гр сахара (если сок сладкий, то количество сахара можно сократить);
- 250 гр орехов (грецкие орехи, арахис);
- 300 гр моркови;
- 160 гр растительного масла;
- 1 пачка (18грамм) - разрыхлителя;
- 2 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли.
Приготовление:
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к ней все остальные ингредиенты и замесить тесто. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Выпекать при t=180-200°С, около 40-50 минут (зависит от формы и духовки).
*Торт получается весом около 1 кг, если хотите поменьше, то делите все продукты на 2 части.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya#торт@postnaya_kyhnya
Шоколадные кексы из фасоли
#рецепты#десерт#выпечка
Как обещала, делюсь рецептом вкусного бобового десерта. Кстати, вкус фасоли в кексах не ощущается, если не расскажете из чего они, никто не догадается.
Ингредиенты:
🟢Фасоль — 1 банка (вес самого продукта 240 грамм). Можно заменить чечевицей.
🟢Кефир или ряженка — 100 грамм
🟢Яйца — 2 штуки
🟢Растительное масло — 1 столовая ложка
🟢Какао — 30 грамм, лучше алкализованное
🟢Подсластитель по вкусу (у меня 3 чайные ложки, сладость х10)
🟢Соль щепотка
🟢Сода — чуть меньше 1/2 чайной ложки
🟢Мука овсяная — 3 столовые ложки (я использовала толокно, купила специально для выпечки). Можно измельчить в блендере хлопья.
Фасоль (жидкость слить) измельчаем в блендере вместе с кефиром, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и выпекаем в силиконовых формочках в разогретой до 180°С духовке примерно 15 минут. Но всё зависит от свойств духовки. Главное не передержать, а то будут суховаты.
Готово!