Найти похожее

Кабачковые вафли на оливковом масле Этот вариант более яркий по вкусу: с чесноком, зеленью, пряностями и ароматным оливковым маслом. Отлично подойдёт для летнего обеда или закуски к столу. Ингредиенты (на 8 вафель по 85–90 г): 🔸 Кабачки — ~900–950 г (в очищенном виде — 800–810 г) 🔸 Соль — 8 г для засолки + 4 г в тесто (если требуется) 🔸 Пшеничная мука (в/с) — 80 г 🔸 Разрыхлитель — 2 г (по желанию) 🔸 Сушёная мята — 0,4 г (½ ч. л.) 🔸 Чеснок (свежий) — 8 г 🔸 Красный слабоострый перец (свежий) — 5 г 🔸 Свежая зелень (кинза, укроп, мята) — 10 г 🔸 Яйца — 80 г (примерно 1,5 яйца) 🔸 Оливковое масло extra virgin — 40 г Выход теста: ~700 г Одна вафля: 85–90 г Приготовление: 1. Кабачки вымыть, очистить (если используете цукини — кожицу можно оставить). 2. Натереть на крупной тёрке, перемешать с солью и оставить на 10–15 минут. 3. Очень хорошо отжать через два слоя марли. ▫️ Из ~800 г очищенных кабачков получится ~450–470 г отжатых. 4. Муку смешать с разрыхлителем и сушёной мятой. 5. Зелень и перец мелко нарезать. 6. Чеснок растереть с солью до пасты (это раскрывает аромат сильнее). 7. Смешать все ингредиенты до однородного теста. 8. Разогреть вафельницу, при необходимости смазать маслом. 9. Выложить тесто, выпекать около 5 минут (ориентируйтесь на свою вафельницу). 💡 Совет: Пряности, зелень, чеснок и перец легко адаптировать под ваш вкус. Можно сделать более мягкий или наоборот — острее и ароматнее вариант. Экспериментируйте! #рецепт#завтрак

Друзья, спасибо вам за помощь с выбором вафельницы! Столько комментариев — я и не ожидала! В итоге выбрала ту модель, которую посоветовало большинство: бюджетную, без съёмных панелей, но очень симпатичную и компактную. Я не планирую печь часто — скорее, от случая к случаю, поэтому такая вафельница мне идеально подошла. Первое испытание она прошла на отлично — на все 100 баллов! Делюсь с вами сразу двумя рецептами кабачковых вафель. Один вариант — более нейтральный, с молочными продуктами. Второй — пряный, на оливковом масле. Выбирайте, что ближе вам по вкусу! Кабачковые вафли на сметане (или кабачковые котлетки) Ингредиенты (на 8 вафель по 85–90 г): 🔸 Кабачки — ~900–950 г (в очищенном виде — 800–810 г) 🔸 Соль — 8 г для засолки + 4 г в тесто (если требуется и не используете сыр) 🔸 Пшеничная мука (в/с) — 80 г 🔸 Разрыхлитель — 2 г (по желанию) 🔸 Чёрный молотый перец — по вкусу 🔸 Пармезан (тертый) — 20 г 🔸 Яйца — 120 г (примерно 2 шт.) 🔸 Сметана 20–30% — 80 г 🔸 Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 15 г Выход теста: ~735 г Одна вафля: 85–90 г Приготовление: 1. Кабачки вымыть и, при необходимости, очистить (цукини можно не чистить). 2. Натереть на крупной тёрке, добавить соль, перемешать и оставить на 10–15 минут. 3. Затем очень хорошо отжать — лучше всего через два слоя марли. ▫️ Из ~800 г очищенных кабачков получится ~450–470 г отжатых. 4. Муку смешать с солью, разрыхлителем, перцем и тертым сыром. 5. Зелень мелко нарезать. 6. Смешать все ингредиенты до однородного теста. 7. Разогреть вафельницу, при необходимости смазать её маслом. 8. Выложить тесто и выпекать около 5 минут (ориентируйтесь на инструкцию вашей модели). Вариант: кабачковые котлетки Если хотите сделать котлетки вместо вафель: — не добавляйте разрыхлитель — при желании обваляйте в манке — жарьте на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки Готово! Вывосхитительны! #рецепт#завтрак

ЗАВАРНЫЕ ОЛАДЬИ Делаются оладьи легко и просто. Благодаря заварке получаются очень нежными. ИНГРЕДИЕНТЫ: Заварка: 70 г пшеничной муки вс 200 г кипящего молока Выход: 250 г Тесто: 250 г заварки 100 г яиц 2 г соли 3 г прессованных дрожжей (1 г инстантных) 10 г сахара 30 г растительного масла 130 г пшеничной муки вс до 65 г молока на 20-25 шт Около 30-50 г рафинированного растительного масла для жарки оладий Смешать заварку с яйцами, солью, сахаром, дрожжами, мукой. Добавить молоко по необходимости. Тесто должно быть густоты жирной сметаны. Количество молока зависит от влажности и силы муки. Дать тесту подойти при комнатной температуре (22-27 С). Время брожения зависит от активности дрожжей и температуры в помещении - до 4-х ч. Можно дать постоять тесту 1-2 ч, перемешать, убрать на ночь в холодильник. Готовность: тесто увеличилось в 2-3 раза, сильно пузырится. Жарить на раскаленной сковороде, регулируя жар, на рафинированном растительном масле с двух сторон примерно по 1,5 минуте с каждой стороны. Готово! Вы восхитительны! #рецепт#завтрак

Эстетичное видео с семейным завтраком из уютного блога ребят с Сяохуншу. #Утро#Завтрак🥑 Знай_Китай

Завтрак с прекрасным видом в городе Янчжоу. #Утро#Завтрак🍜 Знай_Китай

Еще в августе попросили у меня рецепт закусочных тыквенных вафель. Получите мою версию 😊 Тыквенные вафли на кокосовом молоке На 6 вафель 500 г очищенной от семян и кожуры тыквы (ореховая, баттернат) 15 г оливкового масла 8-10 г меда 2 г соли 3 г смеси пряностей (молотые кориандр, имбирь, корица, зира) 10 г чеснока Острый свежий перец (по желанию) 1 лайм (цедра - 2 г и сок - 10 г) 2 яйца С1 (100 г) 6 40-60 г кокосового молока или сливок 10 г оливкового масла 3 г соли 7 г разрыхлителя 80-120 г муки пшеничной (для неаполитанской пиццы или высшего сорта) Очищенную тыкву крупно нарезать. Чеснок разрезать на несколько частей. 15 г масла смешать с пряностями, солью и медом. Обмазать тыкву. Выложить в огнеупорную форму тыкву, чеснок и острый перец. Закрыть фольгой. Поставить в заранее разогретую духовку до 220 С. Запекать при 200-220 С под фольгой 30 минут. Снять фольгу, снизить температуру до 180-200С, запекать тыкву до мягкости 20-30 минут. Пюрировать тыкву и чеснок с помощью блендера, измельчителя или вилки. Перец можно использовать в пюре весь, частично или выкинуть. Пюре должно быть густым. Если получается пюре недостаточно густым, можно его выпарить в сотейнике на плите на небольшом огне. К тыквенному пюре добавить остальные ингредиенты, перемешать. Консистенция теста должна быть густой. Не вливайте сразу все кокосовое молоко. Добавьте муку, если тесто получается жидким. Можно печь сразу или убрать в холодильник на несколько часов. Вафельницу разогреть, смазать растительным маслом. Выпекать вафли по 5 минут или по инструкции к вафельнице. Подать с йогуртовым соусом, яйцом, сыром, зеленью или подобрать сопровождение на свое усмотрение. Соус к вафлям: 50 г натурального густого йогурта 5-10 г лаймового сока Цедра 1/4 лайма Перец Соль Зелень кинзы Цедру натереть. Зелень промыть, обсушить, нарезать. Смешать все ингредиенты для соуса. #четверговыйзавтрак#рецепт#завтрак

Завтрак, обед, ужин - выбирайте) ХЛЕБ 85 г пшеничной 100% закваски на пике (мука - высшего сорта и цельнозерновая - 1:1) 6 г соли 178 г пшеничной муки для, ремесленного хлеба Farina Rossa (пшеничной муки высшего сорта) 2 г сухой клейковины (или 5% общего количества муки заменить на сильную муку) 65 г пшеничной цельнозерновой муки 5 г ферментированного солода 185 г воды Автолиз: 160 г воды и вся мука. Смешать. 40-минут час дать постоять при комнатной температуре. Замесить тесто из автолизного теста, закваски и соли. Месить только до объединения. Дать полежать 45 минут. Ввести половину оставшейся воды. Отлежка 45 минут. Ввести оставшуюся воду (если требуется). Общее время брожения - около 5 часов при 24-25 С. Тесто должно стать пушистым с крупными пузырями. Обминки - каждые 45 минут. Сформовать заготовку, уложить в корзинку для хлеба. Дать постоять около часа. Убрать в +3-5 С на 10-17 ч. После холодильника дать согреться/дорасстояться, если потребуется 1-2 ч. Выпечка на камне или в казане (на поду) 40 минут при 250 С. Первые 10-20 минут с паром. ГРИБНАЯ НАЧИНКА: 300-350 г вешенок (или других грибов) 30 г растительного масла 1 зуб чеснока Пучок зелени Соль, перец - по вкусу Мускатный орех - щепотка Кориандр - щепотка Куркума - 1/4 ч ложки Тмин (целый) - 1/4-1/2 ч ложки Ворчестерский соус (несколько капель) Чуть-чуть горчицы 1 стручок перца (рамиро- 🔥) Обжарить чеснок, добавить нарезанные соломкой грибы, обжарить, добавить соль и специи. Жарит до готовности грибов. В конце добавить горчицу и соус. Когда грибы будут готовы, обжарить их вместе с тонко нарезанным перцем. В конце все смешать с зеленью. Хлеб обжарить на масле, намазать крем-чизом или жирным мягким творогом, смешанным с соком лайма, зеленью и специями. Сверху положить мини-шпинат или что-нибудь другое. А сверху - много грибной начинки 😁 Все готовится очень быстро! (Кроме хлеба 🤪) Но кто вам не дает купить хлеб в магазине?) #завтрак#хлеб#рецепт

Сэндвич с тунцом! Ингредиенты: ✅тунец в собственном соку 1банка ✅свежий огурец 1 шт(среднего размера) ✅яйцо варенное 2 шт ✅кукуруза консервированная 2 ст.л. ✅творожный сыр 1 ст.л. ✅цельнозерновой хлеб ⠀ #тунец#ппзавтрак#завтрак#ппрецепт#рецепт#кулинария#сэндвич#breakfast #яйцо#сыр#творожныйсыр

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ: 900 г филе грудки индейки 50 г стебля сельдерея 20 г чеснока соль черный перец 3 веточки тимьяна (снять листья) 1 веточка розмарина (снять листья, порубить) 3 г сушеного розмарина 1 г можжевельника 1 г мускатного ореха )1 г кайенского перца 20 г лимонного сока цедра лимона 30 г дижонской горчицы 14 г соли 200 г бекона или грудинки (50 г сливочного масла, как замена для тех, кому нельзя свинину) 15 г панировочных сухарей 3 г прованских трав 5 г паприки На пленку разложить бекон внахлест по величине индейки. Индейку нашпиговать сельдереем и чесноком. Приготовить смесь для обмазывания: соль, горчица, травы, перец, приправы - все смешать. Натереть индейку смесью. Выложить на бекон. С помощью пленки свернуть в плотный рулет, затянуть концы. Убрать в холодильник для маринования на 12-24 ч. Если бекон не используется, то смешать мягкое масло с ингредиентами для маринования, обмазать индейку, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Запечь индейку в огнеупорной посуде 20 минут при 250 С, 20 минут при 200 С, 20 минут при 150 С. Печь до температуры толще мяса 82 С. После выпечки индейку закрыть фольгой. Дать постоять 10-20 минут. Готово! Вы великолепны! #рецепт#мясо#завтрак

Люди, которые не завтракают, у нас для вас плохие новости… вы лишаете себя ЭТОГО! 🤌 Простой и очень вкусный бутерброд с домашней аджикой и индейкой. 🥪 Ингредиенты: 🔴 Чеснок — 1 зубчик 🔴 Помидор (спелый) — 1 шт. 🔴 Соль — по вкусу 🔴 Перец — по вкусу 🔴 Хлеб (свежий) — 1–2 ломтика 🔴 Индейка сыровяленая — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣Натрите чеснок и помидор, добавьте соль и перец и перемешайте — получится быстрая домашняя аджика. 2️⃣Хлеб обжарьте до румяной корочки. 3️⃣Намажьте на него получившуюся аджику, сверху выложите ломтики сыровяленой индейки. Готово — быстрый, ароматный и очень вкусный завтрак. Ещё больше идей для завтраков ищите на Food.ru☀️ #foodru#рецепт#завтрак#быстрыйзавтрак

Подарочек нам всем в эту промозглую погоду. Средний админ привез из Лиона рецепт французского лукового супа, происхождение которого приписывают то Парижу, то Лиону. Жирный и почти как мой похмельный. #Рецепт классического лукового супа: Ингредиенты: • Лук белый репчатый - 500 г • Сливочное масло - 50 г или сколько совесть позволит • Чеснок - 2 зубчика • Белое сухое вино - стакан (200 мл) • Куриный/овощной/мясной бульон - 1 л • Сыр твёрдый - не меньше 100 г • Багет для гренок • Букет гарни для бульона - тимьян, петрушка, лавровый лист Хороший белый сладкий лук нарезать тонкими мелкими кольцами, 2 дольки чеснока мелко порубить. В кастрюле с толстым дном обжарить 5–7 минут, уменьшить огонь на минимум и тушить лук до золотистого цвета ещё 5–7 минут (иногда добавляют немного сахара), вливаем вино, бульон, соль, свежемолотый чёрный перец. Аккуратно, медленно перемешиваем, даём закипеть, убавляем огонь до минимума и томим ещё 40 минут (крышкой не накрываем). Гренки натереть чесноком, посыпать сыром и подсушить в духовке. Суп разлить по красивым горшочкам, сверху положить две гренки, ещё сыра и прижарить в духовке. Наслаждайтесь вместе с хорошим красным вином. Бон аппети! 🌱

ЯБЛОЧНЫЕ КНЕДЛИ НА ЗАВТРАК Рецепт от Ольги Леонидовой Фото по рецепту от Даши *У меня получилось🥰 На вкус очень приятные яблочные🍏 У меня были небольшие три яблока и делала полстакана манки. Да, нужно чтобы манка хорошо разбухла! Я ела с мёдом, очень вкусно, не разваливаются при варке, напоминают галушки, просто и вкусно! Ингредиенты: - 1 яблоко; - 0,5 стакана манки; - 1-2 ст.л муки. Приготовление: Натереть на мелкой терке яблоко. Добавить к нему манку и оставить на 30 минут для набухания манки. При желании в тесто можно добавить корицу или ванильный сахар. Затем скатать шарики и обвалять их в муке. Отварить в воде как обычные вареники. Подавать с мёдом или маслом, киселем, сиропом. Ангела за трапезой! #завтрак@postnaya_kyhnya