🧑🍳Как использовать ягоды в десертах
Подробно рассказывает кондитер и наставник Школы «Еды» Александр Кожанов.
Мы привыкли, что ягоды — это просто сладкая часть десерта. Но если понимать их поведение — воду, кислоту, аромат, текстуру — можно создавать не просто вкусные, а идеально сбалансированные десерты, в которых каждая ягода раскрывается по максимуму.
Вот несколько ключевых принципов:
🟢Свежие ягоды — лучшее решение для тарталеток, тартов и кексов. Они дают сок, и тесто пропитывается вкусом — особенно если это маффиновая основа.
🟢Клубника, смородина и малина — водянистые. Их можно слегка проварить с крахмалом, чтобы начинка не вытекла и не испортила тесто. С черникой и черной смородиной — осторожно: крахмал может окрасить всё в серо-фиолетовый цвет (это не страшно, но неожиданно).
🟢В кексы вместо одного яйца можно добавить ягодное пюре — примерно 15–20% от общей массы теста. Кекс получится с легким вкусом и привычной текстурой.
🟢В панна-котту и муссы хорошо идут ягодные пюре, особенно из кислых ягод (там сок — не враг, а помощник). Главное — соединять компоненты в холодном виде, иначе кислота может свернуть крем.
🟢Делаете пюре на зиму? Обязательно процедите от косточек. Через пару месяцев они начинают горчить — особенно у земляники и вишни.
🟢Желе и мармелады требуют внимательности:
— с кислыми ягодами добавляйте больше пектина;
— если ягоды сладкие — уменьшите количество сахара.
— желе лучше делать с сиропом и вводить в него уже ягоды или пюре, но осторожно — чтобы не получить «творожок».
🟢Миндаль + облепиха, вишня + фундук, малина + фисташки, клюква + кедровые орешки, клубника + арахис — это не просто вкусно, а классика гастрономического баланса.
🟢Шоколад и ягоды:
— Белый и молочный шоколад лучше сочетаются с кислыми ягодами.
— Горький — с чем угодно: он подчёркивает и сладость, и кислоту, и даже соль.
🟢Не забывайте и про ягодные соусы и курды — они прекрасно работают и в начинках, и как топпинг.
Кстати, в Школе "Еды" н аши наставники обучают правильному сочетанию ингредиентов, которые вы сможете использовать и в других блюдах.
На «Базовом кондитерском курсе Александра Кожанова» последовательно, от простого к сложному, вы научитесь готовить разнообразные десерты, как классические, так и современные.
➡️Подробнее о всех курсах вы можете прочитать ЗДЕСЬ Мы собираем новую группу на обучение!
❓А какие ягодные десрты нравятся ва?
#интересно#школаеды#совет#ягоды#лето
🔝Eda.ru
Данная сумочка является самой дорогой по версии книги рекордов Гиннеса.
3,8 млн долларов
Именно в такую стоимость оценили сумочку-менадьер (не знаю что это означает) под названием "1001 ночь".
Изготовленная ювелирным домом Mouawad, она выполнена в форме сердца из чистого золота и украшена драгоценными камнями (4 517 штук общим весом 381,92 карат).
#интересно
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
📢Звук!💫 Неизвестный космос.
💫 Магнетар
Нейтронная звезда с чрезвычайно мощным магнитным полем.
💫 Теоретически существование магнетаров было предсказано в 1992 году, первое свидетельство их реального существования получено в 1998 году при наблюдении мощной вспышки гамма- и рентгеновского излучения от источника SGR 1900+14 в созвездии Орла.
💫 Диаметр — около 20–30 км, но массы большинства превышают массу Солнца.
💫 Большинство из известных магнетаров вращаются очень быстро, как минимум несколько оборотов вокруг оси в секунду.
Наблюдаются в гамма-излучении, близком к рентгеновскому, а радиоизлучение не испускают.
💫 Магнетары имеют высокую плотность. Как правило, нейтронные звёзды покрыты относительно тонкой корой, состоящей в основном из электронов и тяжёлых атомных ядер.
Внутри звезды находится жидкая плазма, которая в основном состоит из нейтронов. Считается, что именно сильная внутренняя плотность магнетара служит причиной его высокого магнитного излучения.
💫 Жизненный цикл магнетара короткий: сильные магнитные поля исчезают по прошествии примерно 10 тысяч лет, после чего активность и излучение рентгеновских лучей прекращается.
💫 Мощные магнитные поля магнетаров могут искажать движение близлежащих звёзд, действуя как катализаторы их трансформации.
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
#интересно💫
🌍Красота Земли🔆httpsНашЧат
#интересно
Зумеры готовы променять соцсети на ИИ
Опрос 1200 человек поколения Z (18-28 лет) показал поразительную интеграцию ИИ в их жизнь. Почти 90% респондентов признались в зависимости от искусственного интеллекта. Каждый четвертый заявил, что скорее откажется от социальных сетей, чем от чат-бота типа ChatGPT.
Использование ИИ стало ежедневной практикой, особенно среди мужчин. 90% интересуются именно разговорными нейросетями. Примечательно, что частота использования напрямую коррелирует с доходом: для более обеспеченных респондентов ИИ — это рабочий инструмент для роста продуктивности, а не просто развлечение.
Это заставляет задуматься, какая зависимость станет определяющей для нового поколения — от телевизора, интернета или уже от ИИ?
@gazetalenskiyvestnik
Доставка пиццы дронами станет обычным делом в России к 2030 году, заявил глава Минтранса. По его словам, массовое внедрение может занять всего несколько лет.
#интересно
💥 Приказал В. Путин убрать барьеры для бизнеса и тут же добавили новые барьеры, оставив старые
***
#интересно , В. Путин не задумывался, сколько раз он приказывал "убрать барьеры для бизнеса" ? И эти приказы не исполнялись, а наоброт, барьеров ставили больше.
***
Может, ну его, не надо убирать, пусть только новых не прибавляют?
#интересно
Самые счастливые врачи - офтальмологи!
Сайт medscape.com опубликовал данные опроса большого количества врачей о том, счастливы ли они на работе. Профессией, приносящей своим обладателям больше всего счастья, стала офтальмология. Стоит отметить, что в аналогичном опросе, проведенном за шесть лет до этого, офтальмологи занимали лишь четвертое место!
В опросе принимали участие 29 025 врачей из США.
Источник
Подписывайтесь на канал 👉Врачи Узбекистана
💥 Радуемся тому чего нет?
#интересно , из каждого утюга летит красивая весть о международной кубышке России и её заоблачному росту.
На земле в регионах идут сокращения и дикие объединения учреждений (по смыслу и духу управленческого разума) образования (школы с детсадами, по 2-3 школы в одну), медицины (все больницы региона в одну - областную), социальные (ЦСОН 2-3 в один, не, ну, уж лучше все в один) - почему? Денег нет в бюджетах.
А международная кубышка растёт, пухнет, устанавливая рекорды.
Но вот вопрос. А был ли мальчик? Есть ли в реальности эти $$$?
Их же украли, своровали, стырили западные "друзья".
Или радость у нас о том суслике, который есть, но его никто не видит?
***
Кубышка-суслик🤣💰🤣
#Интересно
🇧🇾Сегодня в учреждении образования «Средняя школа
№ 53 г. Минска имени дважды Героя Советского Союза Л.И.Беды» состоялось торжественное открытие музея, посвященного памяти летчика-аса.
✅В церемонии открытия приняли участие представители администрации Советского района г. Минска, сын дважды Героя полковник запаса, военный летчик-снайпер ЛеонидЛеонидовичБеда, заместитель командующего ВВС и войсками ПВО по идеологической работе полковник Эдуард Николаевич Жмакин
✈️🚁Леонид Игнатьевич Беда был выдающимся военным летчиком, проявившим мужество и героизм в боях с немецко-фашистскими захватчиками, участвовал в освобождении Беларуси и Прибалтики от коричневой чумы.
🔥Ярким свидетельством его выдающегося летного мастерства является тот факт, что за войну Беда совершил
214 боевых вылетов, причем с 1943 года до конца войны – с одним и тем же воздушным стрелком Семеном Романовым, а в эскадрилье, которой командовал гвардии майор Беда, к концу войны все летчики были удостоены звания Героя Советского Союза.
📌В ВВС и войсках ПВО помнят и чтут имя генерала Беды. Его имя навечно внесено в списки 116 гвардейской Радомской Краснознаменной штурмовой авиационной базы, а в Комнате Боевой славы авиабазы действует экспозиция, посвященная Герою.
✔️Музей, который открылся в год 70-летия средней школы № 53, в год празднования 105-летия дважды Героя и в год 80-летия Великой Победы, станет местом, где подрастающие поколения смогут узнать о жизни и подвигах знаменитого летчика, понять, как важно помнить о прошлом, уважать историю своей страны и гордиться её героями.
👉Проголосовать за канал
‼️Наш 📱Telegram | 📱Tik-Tok | 📱Instagram
М. Cалтыков-Щедpин: Пpo нeдовольныx.
Нaдо cкaзaть пpaвду, в России в нaшe вpeмя очeнь peдко мoжно вcтpeтить довoльного чeловeкa (конeчно, я paзумeю иcключитeльно культypный клacc, тaк кaк нeкyльтурным людям нeт вpeмeни быть нeдовольными).
Кого ни поcлyшaeшь, вce нa что-то нeгодуют, жaлуютcя, вопиют.
Один говopит, что cлишком мaло cвобод дaют, другой, что cлишком много; один ропщeт нa то, что влaсть бeздeйcтвует, другой — нa то, что влaсть чeрecчyp доcтaточно дeйcтвует; одни нaходят, что глупоcть нac одолeлa, дpyгиe — что cлишком мы умны cтaли; трeтьи, нaконeц, учacтвуют во вceх пaкоcтях и, хохочa, приговaривaют: ну гдe тaкоe бeзобрaзиe видaно?!
Дaжe рacхититeли кaзeнного имyщecтвa — и тe нeдовольны, что cкopo нeчeго рacхищaть будeт.
🔥 — соглашусь!
❤️ — а я нет
#интересно
🤡Три лишних ноля и минус 3,5 миллиона – жесткий штраф за невнимательность
На прошлой неделе шикарно закрылась публичка по продаже нежилого помещения:
• 191,2 м²
• г. Москва, р-н Очаково-Матвеевское, ул. Нежинская, д. 1, корп. 4, 27 этаж
• 77:07:0012009:5968
Начальная цена – 107 424 900 ₽ (562 тысячи за м²)
Минимальная цена периода – 69 826 185 ₽ (365 тысяч за м²)
Сразу нюанс – «нежилое помещение» на 27 этаже площадью 191 м² – это апарты в олдскул-лухари ЖК «Кутузовская Ривьера» на Нежинской. Там в свое время Миракс извернулся и жестко навтыкал метров на маленьком пятачке, да так, что концентрации миллионеров на 1 м² позавидует Сити.
⚡️Заявку подал один-единственный участник. И указал цену... 69 830 000 000 ₽
Непонятно? Рябит в глазах? Давайте текстом:
Шестьдесят девять миллиардов восемьсот тридцать миллионов рублей.
Что произошло – понятно. На интервале минимум 69 826 185 ₽. Победитель (тут уже вне конкуренции) накинул небольшой запас сверху, чтобы пройти порог. Хотел 69 830 000 ₽. Получилось 69 830 000 000 ₽.
Что теперь:
• Подписать договор и заплатить 70 миллиардов. Было бы мощно, но вряд ли.
• Отказаться и потерять задаток – 5% от цены интервала, или 3 491 309 ₽
• Идти в суд с просьбой «ой, ошибочка вышла». Практика разная, но как правило суд говорит: «подавал – значит, проверял»
✔️ В итоге, на торгах цена внимательности это большие деньги – в этом случае – 3,5 миллиона. Если экономить 30 секунд на проверке цифр – рано или поздно прилетит.
Лот, скорее всего, скоро вернётся на торги, а следующий интервал начинается с 64 454 940 ₽. Есть возможность взять шикарные апартаменты на 27 этаже почти даром.
#интересно
💬Мой канал в МАКСе – пожалуйста, подпишитесь, чтобы и дальше оставаться на связи