Флорентийское печенье
🍽 10 порций 🕘 1 час
По сути, это даже не печенье, а тонкие карамельные облатки. В классическом виде в нем почти нет муки: основу составляет смесь сахара, сливок или сливочного масла и меда, в которую добавляют орехи и цукаты. При выпекании масса растекается в тонкий слой и карамелизуется, образуя характерную кружевную текстуру.
➡️Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
🟢Сахар: 130 г
🟢Мед: 70 г
🟢Сливки 33%-ные: 70 мл
🟢Апельсиновые цукаты: 70 г
🟢Миндальные лепестки: 150 г
🟢Шоколад: 120 г
Инструкция приготовления:
1️⃣ Мелко нарезать апельсиновые цукаты. В сотейнике налить мед и сливки. Добавить сахар и нагреть до 118 градусов.
2️⃣ Снять сотейник с огня, добавить к нему миндаль и цукаты, хорошо перемешать. Выложить ореховую массу на дно небольших форм для кексов или на пергамент для выпечки. Отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 5–10 минут или пока орехи не зазолотятся.
3️⃣ Готовому печенью дать остыть, затем достать из форм. Растопить шоколад. Макнуть в него донышко каждого печенья. Дать шоколаду застыть и подавать.
#рецепт#выпечка#десерт#печенье
👍Мы в Вконтакте
🔝Rambler/Eda
Имбирное печенье🎄🍪 — это ароматная пряная выпечка с нотками корицы и имбиря, которая наполняет дом волшебным ароматом праздника и создаёт ту самую новогоднюю атмосферу. А еще объединяет всех близких — расписывать печеньки веселее вместе!
Мука — 300 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Мёд — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молотый имбирь — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Для глазури:
Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
1️⃣ Взбейте масло с сахаром до белой пышной массы. Добавьте яйцо и мёд, снова взбейте.
2️⃣ В отдельной миске смешайте муку, какао, все специи, соду и соль.
3️⃣ Соедините сухие ингредиенты с масляной смесью, замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
4️⃣ Раскатайте тесто тонким слоем на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте печенье формочками — ёлочки, звёздочки, человечки.
5️⃣ Выпекайте на противне с бумагой для выпечки 5-7 минут при 180°С. Главное — не передержать!
6️⃣ Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты. Украсьте остывшее печенье узорами с помощью кондитерского мешка или кисточки.
Все ингредиенты для праздничной выпечки вы найдёте в «Фуд Сити»!
#рецепт#печенье
Нежное, ароматное, с цитрусовой искоркой🍊 — это печенье покорит вас с первого кусочка и сделает день чуточку солнечнее! ✨🍪
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Сливочное масло — 115 г
Апельсиновая цедра — 1,5 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Рикотта — 250 г
Шоколад (измельченный) — 85 г
Разрыхлитель, соль - щепотка
Для глазури: сахарная пудра + апельсиновый сок
✅ Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
✅ Взбейте масло с цедрой, добавьте яйцо и рикотту. Вмешайте мучную смесь и шоколад.
✅ Оставьте тесто в холодильнике на 1 час.
✅ Сформируйте шарики, выложите на противень.
✅ Выпекайте 20 минут при 180°C.
✅ Покройте остывшее печенье апельсиновой глазурью (просто смешайте сок и сахарную пудру).
Идеально к утреннему кофе или чаю с друзьями ☕️.
#рецепт#печенье
Самый простой рецепт десерта 👉🏻Запеченные яблоки
Понадобится:
3 яблока
1 лист слоенного теста
1 ст л сахара
1 ч л корицы
20 гр сливочного масла
Вымойте и высушите яблоки.
Удалите сердцевину из яблок.
Сердцевину обжариваем минутку на сливочном масле, добавив сахар, корицу и горсть грецких орехов.
Слоеное тесто раскатываем, вырезаем круг и поставив на центр яблоко по бокам режем полосочки, соединяем их на яблоке.
Добавляем начинку и отправляем в духовку 190 градусов на 35-40 минут( смотрите по своей духовке, как тесто станет румяным)
Подаем с шариком мороженого.
#рецепт#десерт
ЛАЗАРЧИКИ
Фото-рецепт от Veta
Лазарчики («лазаракия») — греческая обрядовая выпечка, сладкие булочки, которые пекут в Греции и на Кипре православные христиане в Лазареву субботу, с которой начинается Страстная неделя.
Лазарчики делают в форме человека со скрещенными на груди руками или витых жгутиков, в память святого Лазаря из Вифании.
Внутрь печенья обычно кладут сладкую начинку из орехов и изюма, но можно использовать миндаль, курагу или цукаты.
Ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 стакана оливкового масла (или подсолнечного);
- 1 пакетик дрожжей (11 грамм);
- 1 стакан тёплой воды;
- 1 стакан молока (растительного);
- 1 чайная ложка соли;
- 1,5 стакана светлого изюма;
- 4 чайных ложки молотой корицы;
- 1 чайная ложка мастики (по возможности);
- несколько штук целой гвоздики для украшения.
Приготовление:
Для опары в тёплой воде развести дрожжи, добавить муки, перемешать и поставить в тёплое место на 40 минут.
В большую миску положить просеянную муку, соль, сахар, мастику и корицу. Перемешать, затем соединить с опарой, добавить оливковое (или подсолнечное) масло, молоко (растительное), изюм и замесить тесто.
Слепить из теста булочки в виде запелёнутых человеческих фигурок, выложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставить в тёплом месте примерно на час.
Выпекать в духовке при температуре t=190°С, до золотистого цвета (время выпечки зависит от размера фигурок).
Когда булочки испекутся, с помощью гвоздики сделать человечкам глаза и нос.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПОСТНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ
Рецепт от @L@
Фото по рецепту от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 150 мл огуречного рассола;
- 120 мл растительного масла;
- 150 грамм сахара;
- 300 грамм муки (+ - );
- 30 грамм какао (3 ст.л с горкой);
- 0,5 ч. л соды;
- ваниль или корица - по желанию;
- 50-70 грамм темного шоколада без молока или шоколадные капли;
- дробленные орехи (по желанию).
Приготовление:
В миске смешайте рассол, растительное масло и сахар. Размешайте до частичного растворения сахара.
Просейте какао, муку, соду.
Постепенно всыпайте в жидкую массу, замешивая мягкое, однородное тесто.
Нарежьте плитку шоколада мелкими кусочками и вмешайте в тесто (или шоколадные капли), если используете дробленные орехи их тоже добавьте.
Скатайте шарики размером с грецкий орех, разложить на противень, оставляя расстояние между ними, т.к. печенье увеличиться вдвое.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при t=180°C, около 15 - 18 минут.
Печенье должно слегка треснуть сверху - это идеальный знак готовности.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ С ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 1 полный стакан (граненый) рассола (230-240 мл)
- 0,5 стакана растительного масла;
- 0,5 стакан сахара;
- 1ч.л (без горки) соды;
- 1 стакан белой муки;
- 1-1,5 стакана цельнозерновой муки (может чуть больше);
- сухофрукты, изюм, орехи по вкусу.
Приготовление:
Прежде, чем начать замешивать тесто, нужно подготовить сухофрукты и орехи. То есть, выбранные вами сухофрукты необходимо хорошенько помыть, просушить, и если это например курага или чернослив, то и нарезать. Орехи любые, нужно порубить, но не слишком мелко. Можно взять абсолютно любые сухофрукты и орехи, и их количество, также контролировать по своему усмотрению (конечно, в меру)!
Переходим к приготовлению теста. Наливаем в миску процеженный рассол, кладем ложку соды, и перемешиваем. Что мы видим? Рассол начал пенится, значит пошла реакция.
После того, как реакция закончится, добавляем сахар и вливаем растительное масло, перемешиваем до растворения сахара.
Дальше добавляем муку. По поводу количества муки: если добавить два стакана, консистенция будет, как густое бисквитное тесто. Выкладывать на противень его можно будет только ложкой, и готовое печенье будет более плоское. Если добавить больше, то тесто будет значительно гуще. И, если смазать руки растительным маслом, можно делать круглое печенье руками. В этом случае, готовое печенье будет более дутым. И в том, и в другом случае, получится очень вкусно.
Теперь добавляем сухофрукты, орехи, ещё раз перемешиваем.
Выкладываем готовое тесто, по одной столовой ложке, можно чайной, на противень, застеленный пергаментной бумагой, стараясь придать форму круглого печенья. Ложку предварительно смачивать в воде, так тесто не прилипает к ней.
Выпекаем в духовке, при t=200°С, около 20-25 минут. Хотите подсушить, включите режим конвекции.
*Печенье на фото 1 с изюмом, печенье на фото 2 с кешью. Вкусно и так и так! Думаю можно все смешать, и так тоже будет вкусно.
Рассол можно ЛЮБОЙ, хоть от маринованных, хоть от соленых огурцов или помидор. Только если он не кислый, дополнительно погасите соду усусом или лимонным соком.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
Рецепт от Оксаны
Фото по рецепту от Гульнары Поляковой
Ингредиенты:
- 200мл рассола (маринада) любого (огуречного, помидорного, капустного);
- 100 мл растительного масла;
- 1 ч.л соды;
- 1ст.л уксуса ( если в рассоле уксуса нет или совсем мало);
- 1 стакан сахара ( сладость можно регулировать по вкусу);
- от 3х стаканов муки, смотреть по вашему тесту;
- 1ст.л молотого имбиря;
- 1 ст.л корицы.
Приготовление:
Смешать жидкие и сыпучие ингредиенты (мука добавить последнюю, после объединения всего остального, всыпать частями), замесить тесто. Оно очень эластичное, не липнет к рукам. Расскатать толщиной 0,3-0,5 см и вырезать любой формы печенье. Можно нарезать треугольники и скатать из них рогалики. Выпекать при t=200°C , минут 12-15.
Как только низ начнёт румяниться, значит, готово.
Хранить в плотно закрытой посуде или пакете.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
Рецепт из канала "Постная кухня"
Фото по рецепту от Любови
Изумительно вкусное печенье на рассоле получается 👍
Ингредиенты:
- 1 полный стакан (граненый) рассола (230-240 мл)
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1ч.л (без горки) соды;
- 2 стаканов муки (может чуть больше);
- сухофрукты, изюм, орехи по вкусу.
Приготовление:
Прежде, чем начать замешивать тесто, нужно подготовить сухофрукты и орехи. То есть, выбранные вами сухофрукты необходимо хорошенько помыть, просушить, и если это например курага или чернослив, то и нарезать. Орехи любые, нужно порубить, но не слишком мелко. Можно взять абсолютно любые сухофрукты и орехи, и их количество, также контролировать по своему усмотрению (конечно, в меру)!
Переходим к приготовлению теста. Наливаем в миску процеженный рассол, кладем ложку соды, и перемешиваем. Что мы видим? Рассол начал пенится, значит пошла реакция.
После того, как реакция закончится, добавляем сахар и вливаем растительное масло, перемешиваем до растворения сахара.
Дальше добавляем муку. По поводу количества муки: если добавить два стакана, консистенция будет, как густое бисквитное тесто. Выкладывать на противень его можно будет только ложкой, и готовое печенье будет более плоское. Если добавить ещё буквально две ложки, то тесто будет значительно гуще. И, если смазать руки растительным маслом, можно делать круглое печенье руками. В этом случае, готовое печенье будет более дутым. И в том, и в другом случае, получится очень вкусно.
Теперь добавляем сухофрукты, орехи, ещё раз перемешиваем.
Выкладываем готовое тесто, по одной столовой ложке, на противень, застеленный пергаментной бумагой, стараясь придать форму круглого печенья.
Выпекаем в духовке, при t=200°С, около 20-25 минут.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт от t_tuln
Ингредиенты:
- 120 грамм шоколада;
- 30 грамм растительного масла;
- 70 мл аквафабы;
- 70 грамм сахара;
- 80 грамм муки;
- 1 ч.л молотого кофе;
- 1 ч.л разрыхлителя;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу.
Приготовление:
Шоколад растопить, добавить растительное масло, перемешать.
Взбить аквафабу с сахаром до расстворения сахара. Добавить массу из шоколада и растительного масла, муку, молотый кофе, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Перемешать. Тесто будет жидким!
Поместить тесто на 30 - 40 минут в холодильник.
Достать тесто. Оно должно загустеть. Скатать из теста шарики и разложить на протвинь на большом расстоянии друг от друга.
Выпекать при t=180°С, примерно 20 минут.
*В оригинальном рецепте 70 грамм сливочного масла и 1 яйцо вместо аквафабы.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
Рецепт из канала "Постная кухня"
Фото по рецепту от Екатерины
Муки почти 3 стакана , тесто хорошо поднялось, вкус отличный. Печенье мне понравилось, спасибо за рецепт 🤝
Ингредиенты:
- 1 полный стакан (граненый) рассола (230-240 мл)
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1ч.л (без горки) соды;
- 2 стаканов муки (может чуть больше);
- сухофрукты, изюм, орехи по вкусу.
Приготовление:
Прежде, чем начать замешивать тесто, нужно подготовить сухофрукты и орехи. То есть, выбранные вами сухофрукты необходимо хорошенько помыть, просушить, и если это например курага или чернослив, то и нарезать. Орехи любые, нужно порубить, но не слишком мелко. Можно взять абсолютно любые сухофрукты и орехи, и их количество, также контролировать по своему усмотрению (конечно, в меру)!
Переходим к приготовлению теста. Наливаем в миску процеженный рассол, кладем ложку соды, и перемешиваем. Что мы видим? Рассол начал пенится, значит пошла реакция.
После того, как реакция закончится, добавляем сахар и вливаем растительное масло, перемешиваем до растворения сахара.
Дальше добавляем муку. По поводу количества муки: если добавить два стакана, консистенция будет, как густое бисквитное тесто. Выкладывать на противень его можно будет только ложкой, и готовое печенье будет более плоское. Если добавить ещё буквально две ложки, то тесто будет значительно гуще. И, если смазать руки растительным маслом, можно делать круглое печенье руками. В этом случае, готовое печенье будет более дутым. И в том, и в другом случае, получится очень вкусно.
Теперь добавляем сухофрукты, орехи, ещё раз перемешиваем.
Выкладываем готовое тесто, по одной столовой ложке, на противень, застеленный пергаментной бумагой, стараясь придать форму круглого печенья.
Выпекаем в духовке, при t=200°С, около 20-25 минут.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
Рецепт из нашего канала.
Фото по рецепту от Светланы
*Спасибо за рецепт! Добавила орехи перемолотые и изюм.
Получилось очень вкусно. Всем домашним понравилось! 🥰
Ингредиенты:
- 1 полный стакан (граненый) рассола (230-240 мл)
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1ч.л (без горки) соды;
- 2 стаканов муки (может чуть больше);
- сухофрукты, изюм, орехи по вкусу.
Приготовление:
Прежде, чем начать замешивать тесто, нужно подготовить сухофрукты и орехи. То есть, выбранные вами сухофрукты необходимо хорошенько помыть, просушить, и если это например курага или чернослив, то и нарезать. Орехи любые, нужно порубить, но не слишком мелко. Можно взять абсолютно любые сухофрукты и орехи, и их количество, также контролировать по своему усмотрению (конечно, в меру)!
Переходим к приготовлению теста. Наливаем в миску процеженный рассол, кладем ложку соды, и перемешиваем. Что мы видим? Рассол начал пенится, значит пошла реакция.
После того, как реакция закончится, добавляем сахар и вливаем растительное масло, перемешиваем до растворения сахара.
Дальше добавляем муку. По поводу количества муки: если добавить два стакана, консистенция будет, как густое бисквитное тесто. Выкладывать на противень его можно будет только ложкой, и готовое печенье будет более плоское. Если добавить ещё буквально две ложки, то тесто будет значительно гуще. И, если смазать руки растительным маслом, можно делать круглое печенье руками. В этом случае, готовое печенье будет более дутым. И в том, и в другом случае, получится очень вкусно.
Теперь добавляем сухофрукты, орехи, ещё раз перемешиваем.
Выкладываем готовое тесто, по одной столовой ложке, на противень, застеленный пергаментной бумагой, стараясь придать форму круглого печенья.
Выпекаем в духовке, при t=200°С, около 20-25 минут.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya
#печенье@postnaya_kyhnya
Мы в 💬в Вконтакте |🇷🇺в MAX | 💬в Телеграм