Найти похожее

Если с религиозным исламским образованием в России все более менее понятно, то вот тут можно почитать о развитии исламского образования на Балканах (неожиданно, но интересно), а вот тут о современной ситуации в подготовке исламского духовенства в Италии (еще более неожиданно). #образование

⭐️«Ему 100 лет, а он по-прежнему молод и прекрасен» Давайте вместе вспомним самые яркие моменты с юбилейного концерта «Артека» и окунемся в атмосферу радости, улыбок и детства. А уже совсем скоро и вы сможете испытать такие же эмоции. В воскресенье, 8 июня,в 12:20 на канале «Россия 1» смотрите большой праздничный концерт. ❤️ «Артек» в сердце каждого! #Образование

— «Мам, а где я могу попробовать самое вкусное артековское мороженое?» — «Сынок, в Москве 9 июня пройдёт выставка, посвящённая 100-летию Международного детского центра «Артек». И также в этот день состоится праздник День мороженого. Мы обязательно с тобой сходим!» ☑️ А какие ещё мероприятия запланированы в рамках объявленного Министерством просвещения России Года детского отдыха в системе образования? Чему будет уделено особое внимание? Подробнее расскажут в наших карточках: 📍 Министр просвещения России Сергей Кравцов; 📍 Уполномоченный при Президенте РФ по правам ребёнка Мария Львова-Белова; 📍 Первый зампредседателя Комитета Госдумы РФ по просвещению, председатель Совета АНО «Евразия» Алёна Аршинова. #Образование

❤️«Каждый ребёнок талантлив» Отметил министр просвещения России Сергей Кравцов в интервью Марии Кудрявцевой в программе «Есть решение». 🔴Какие меры поддержки детей действуют в стране? 🔴Сколько ребят уже побывали в «Артеке»? 🔴Как сейчас идёт подготовка к ЕГЭ и что изменится в этом году? Не пропустите сегодня в новом выпуске на телеканале «Россия 24». #Образование

‼️Минпросвещения России учреждает официальный символ ведомства Он будет постоянно поднят (вывешен) на здании ведомства, а также установлен в рабочих кабинетах министра, его заместителей и в зале коллегии. ☑️ Официальный символ — прямоугольное полотнище светло-синего цвета с изображением Государственного флага РФ и геральдического знака — эмблемы ведомства. Изображение флага допускается использовать: 🔴на печатной, рекламно-информационной и сувенирной продукции, издаваемой (изготавливаемой) по заказу Министерства; 🔴на выпускаемых им и подведомственными организациями кино-, видео- и фотоматериалах. Подготовлен проект приказа «Об учреждении флага Министерства просвещения Российской Федерации». Обсуждение документа продлится до 31 января. #Образование ✔️Минпросвещения России

Дрожжи. Часть 2 Завершая разговор о дрожжах в виноделии — основы я уже изложил [здесь] Как вы, вероятно, уже поняли, натуральные дрожжи — самый капризный и в то же время тонкий инструмент в арсенале винодела, работающего с живым, аутентичным вином. Брожение на их основе называют «спонтанным». Именно в таких винах наиболее ярко проявляется рука винодела и выражается сам дух терруара. Однако эта философия почти всегда сопряжена с ограничением масштабов: контролировать тонкие процессы при производстве более 50 тысяч бутылок становится практически невозможно. Чтобы свести к минимуму риск вмешательства «нежелательной» микрофлоры, но при этом сохранить уникальность вкуса и индивидуальность, виноделы прибегают к селекции дрожжей с собственного виноградника. Суть метода: собирается дрожжевая культура с производственной зоны, образцы отправляются в лабораторию, где на основе анализа подбирается и культивируется персональный штамм, отражающий специфику конкретного терруара. Этот путь особенно близок тем, кто придерживается органических и биодинамических принципов в работе с лозой. И, наконец, третий тип дрожжей — это коммерческие. Они представляют собой тщательно отобранные, в институте выведенные культуры, доступные к приобретению в «Ашане» для виноделов. Существует огромное множество видов с разными «вкусами». К примеру, штамм CY3079 способен усилить ореховые и печёные нюансы в Шардоне. А известная банановая нота в «Божоле Нуво» обязана своим происхождением изоамил-ацетату, который активно образуется благодаря штамму 71B. В условиях масштабного винодельческого производства подобный подход часто оказывается единственно возможным. Это не значит что такие вина хуже — просто они зачастую получаются «правильными» до такой степени, что теряют немного живости, становятся предсказуемыми. Конечно, потребителю интереснее смотреть подборки из сетевых магазинов. Выбирать между стилями и регионами, но знание вот таких базовых принципов даёт ключ к пониманию винного мира. Делает его ближе. Ведь так? #образование@vhodwine

История винной пробки Обрела современный облик сравнительно недавно — менее пяти веков назад. В античности и Средневековье сосуды запечатывали воском и тканью(см.видео), но такая защита редко выдерживала испытание временем. Спасением стал Quercus suber — пробковый дуб. Его эластичная, пористая кора идеально повторяла форму сосуда, обеспечивая герметичность. Однако у этого «природного совершенства» обнаружился коварный изъян — трихлоранизол (TCA), прозванный в винном мире «болезнью пробки». Соединение, присутствующее в 3% корковых пробках (хотя на моей практике встречался реже), способно превратить изысканный букет в аромат сырого подвала или мокрого картона. Ни декантирование, ни аэрация не спасут «заражённое» вино — слив в раковину с грустным лицом, особенно если цена бутылки перевалила за пять нулей. Так родилась технология DIAM(DIAMANT). Компания-новатор дробит кору на микрочастицы, отбирает лучшие фракции, затем стерилизует их под высоким давлением углекислым газом, уничтожая малейшие следы TCA. Маркетинг здесь не отстаёт от науки: DIAM обещает миллион долларов тому, кто обнаружит дефект под их пробкой. Правда, есть подвох(он же и ответ на вопрос выше) который кроется в цифровом индексе на колпачке — от 2 до 30. Эти числа указывают на гарантированный срок хранения вина без риска «пробковой болезни». Максимальный показатель (DIAM 30) мне довелось встретить лишь раз — по-моему на чилийском вине Seña. Для игристых разработана отдельная линейка Mytik. Сегодня DIAM выпускает свыше 2 миллиардов пробок ежегодно. Резюмируя вышесказанное, могу сказать одно: Открыв бутылку вина с пробкой DIAM, скорее всего перед вами хорошее вино, так как винодел заботиться о сохранении своей продукции и не экономит на пробках. #образование@vhodwine

Просекко: о чемвам недоговаривают? Пожалуй, самое известное игристое вино во всем мире, настолько, что в 2009 году консорциуму даже пришлось поменять название сорта на Глера из-за колоссального количества плагиатов во всем мире на итальянский дизайн этого напитка. Север Италии, в частности регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Кстати, до 2009 года его — Просекко — можно было производить по всей Италии. На сегодняшний день Просекко продается более чем 650 миллионами бутылок! Не буду тратить ваше внимание на ликбез по его истории и географии, ведь не писал об этом игристом только ленивый, и есть поистине отличные статьи для тех, кто хочет углубиться в историю и технические детали производства. На сегодняшний день существует более 1200 производителей этого игристого, среди которых: Zonin, Valdo, Martini, Bisol, Casa Defra, и есть зоны, в которых его производят: Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene (включая самый известный и престижный холм Cortizze) и Asolo. Цены на Просекко у нас стартуют от 900 до 7000 рублей. Но несмотря на такое количество производителей, разных престижных зон и отдельных классификаций и цен, всех их объединяет одно — уже догадались? Верно, органолептический профиль! Зелено-желтый цвет, ароматический профиль с лимоном, зеленым яблоком и белыми цветами миндаля. Во вкусе средняя кислотность и короткое послевкусие. Все. Оно никакое, вне зависимости от производителя, цены или престижности холма. Кстати, именно поэтому оно и стало популярно в России после того, как железный занавес спал. Наши люди настолько были голодны до импортных товаров (спасибо пропаганде и маркетингу) и настолько ничего не понимали в вине, что за свою безликость и полюбили Prosecco. Зачем напрягаться и искать в бокале то, чего там нет. И вот несколько фактов: 📌Просекко — одно из самых маржинальных вин в ресторанах. Покупая бокал, вы окупаете бутылку ресторану. 📌Покупка в магазине более премиального просекко не оправдает свою цену. 📌Несмотря на то, что это часть культурного наследия ЮНЕСКО, углеродный след от его производства хуже, чем от сталелитейного завода. Я уже не говорю про пестициды и гербициды. Можно подумать, что я сноб, да, но не по этой причине , однако это не так. У меня нет претензий к этому стилю вина, и я его прекрасно понимаю, вот только переплачивать за него я не вижу смысла, и вам не рекомендую. Наши давно научились делать игристые вина акратофорным методом. Например: Дербент-вино, Золотая Балка, Мысхако, Инкерман… Все стоит в разы дешевле, а качество зачастую выигрывает. В общем, поддерживайте наших и не переплачивайте за бренд. Исключением назову только одного производителя: Silvano Fallador Prosecco Metodo Classico. Вот это стиль и интересный опыт, но ценник на уровне Шампани. Да и совсем другая история. #образование@vhodwine

Откуда взялась любовь к полусладкому? 1. Исторический контекст: — В Средние века проблемы с зубами, кариес, были символом достатка, потому что провоцирующие их продукты - сахар, кофе, шоколад - могли себе позволить только очень обеспеченные люди. Королева Елизавета I, была любительницей сладкого и даже ввела моду на кариес. Подражая королеве, люди нарочно чернили зубы разными методами. — В СССР полусладкие вина стали символом доступности. Заводы массово выпускали «Киндзмараули» и «Хванчкару», приучая поколения к сладковатому вкусу. Не исключением была и Массандра, Крым считали сокровищницей крепленых и десертных вин. — В Европе традиция сладких вин (например, немецкие Liebfraumilch) возникла из-за холодного климата: недозревший виноград давал высокую кислотность, которую «мягчили» остаточным сахаром. 2. Биология вкуса: Сахар — универсальный «язык» удовольствия. Мозг воспринимает его как безопасный источник энергии, поэтому новички часто выбирают полусладкие вина (10–45 г/л сахара), избегая терпкости сухих аналогов. 3. Маркетинг масс-маркета: — Сахар маскирует дефекты дешевого сырья. — Технология «притормаживания» брожения (добавление спирта) проще и дешевле долгой выдержки. Почему сухие вина — это новый уровень? 4. Терруар говорит громче: В сухих винах (0–4 г/л сахара) вкус отражает почву, климат и мастерство винодела. Например, минеральность шабли или ягодный взрыв австралийского шираза теряются за сладостью. 5. Гастрономическая магия: Сухие вина создают контрасты с едой. Кислотность Рейнского рислинга «режет» жирность утки, а танины Бордоского вина смягчаются бараниной на гриле. Полусладкие же часто конфликтуют с блюдами, усиливая приторность. Исключением является только азиатская кухня, в силу своей остроты. 6. Здоровье в бокале: — Меньше сахара = меньше калорий. Бокал сухого вина (120 ккал) против полусладкого (160–200 ккал). — Сахар в вине повышает риск «похмельного» эффекта — за сладкое и алкоголь отвечает печень, а это двойная нагрузка для нее. 7. Культурный код: 95% премиальных вин мира — сухие. Знаменитые аппелласьоны вроде Бургундии, Бордо или Бароло строят репутацию на балансе кислоты, танинов и алкоголя без сахара. Как полюбить сухие вина, если привык к полусладким? — Начните с «переходных» стилей: ▫️ Немецкие рислинги, полусухие(тихие, почти сухие, с фруктовым ароматом). ▫️ Зинфандель или примитиво — мягкие танины, остаточный сахар, ноты сладких ягод. ▫️ Гаме из божоле(не нуво) — вишня + пряности и легкое тело. — Избегайте экстремальных вариантов: Не хватайтесь за танинное Бордо или кислотное шабли. Выбирайте округлые вина с умеренной структурой: Тут Российские вина лучший помощник, главное старайтесь избегать высокоалкогольных вин. А что с полусладкими? Они остаются выбором для: — Новичков, кто только открывает мир вина. — Случаев, где важен сладкий акцент: дижестив вечера или сырная тарелка. #образование@vhodwine

Зачем разбираться в вине? Не только для снобов 1. Это ключ к культуре Вино — живая история. Зная регионы и сорта, вы читаете ландшафты: почему рислинг растет на сланцах Мозеля, а не в Провансе? Как войны и миграции сформировали виноградники Эльзаса? Это как учить географию и языки через вкус. 2. Экономия без жертв Разбираясь в вине, вы не переплачиваете за бренд. Знаете, что 1500 рублей за Глу-глу(морсово-ягодный стиль вина)— честная цена для Крымского виноделия, а 5 000 за «Бургундию» в этом же стиле с молодым именем — риск. 3. Гастрономия без ошибок Стейк из тунца с «жареным» шардоне? Или лучше верментино с морепродуктами? Базовые знания спасают от кулинарных провалов и превращают ужин в опыт. 4. Здоровый скепсис Вы поймете, что «натуральное вино без серы» — маркетинг, а не панацея. И что головная боль после бокала — чаще от кварцетина, а не от SO₂. 5. Социальный суперскилл Умение выбрать вино для бизнес-ужина или объяснить другу, чем американская бочка отличается от бургундской бочки, — мягкая сила, которая работает лучше резюме. А еще это просто весело Слепая дегустация с друзьями, поиск «своего» сорта или споры о том, какой год для шабли лучше — 2014 или 2017. Вино превращает обычный вечер в живой диалог. Для решения этих задач мы и открыли нашу школу «ВХОД», и основной ее продукт «Пробуй», где мы учим понимать вино за 26 шагов. #образование@vhodwine