Второй пилот Дринкинс

Денис Юрченко демонстрирует, как правильно открывать «Свет»:)

Света и Свет! Презентация розового вина «Свет» - коллаборация Светланы Добрыниной, шеф-сомелье, чемпион всего на свете и прекрасный человек и винодельни ЛеГато

Сегодня дома какие-то сплошные конкурсанты российских и международных соревнований, сертификаций и тд - по совместительству наши хорошие друзья⚡️ Настолько эпохальное событие, что домой к нам курьером прислали магнум Ducru-Beaucaillou 2012 «омыть корты». Приятно быть в эпицентре академических дискурсов в вине😆

К «Петрушке» от Галицких презентовали также инвентарь для шоу-подачи!😁Мы оценили. А вино отличное, ласковое и гармоничное.

В последнее время за завтраком и кофе включаю это видео и зависаю по полчаса. Медитация от @khme_wine весенний Вайоц-Дзор. Наверное, скоро соберусь и поеду. Тем более, конец мая-начало июня - самое благодатное время для посещения, пока все эти брутальные скалы еще в зеленой поросли, а где-то рядом - безбрежные маковые поля. Эх, Армения, похитила ты однажды моё сердце, так и не отдаёшь обратно!

🍷От Диониса к Христу: Как языческий культ вина стал христианской традицией Пока мы ещё не дошли до постов о том, "что пить на Пасху". 1️⃣ "Кровь Диониса" vs "Кровь Христова" В античности вино считали кровью Диониса — бога, чьи мистерии приводили к экстатическому единению с божеством. Интересно: • На фресках III века Христа изображали с виноградной лозой — прямой отсылкой к иконографии Диониса • Ранние христиане в Риме тайно проводили евхаристию в бывших вакхических святилищах 2️⃣Чудо в Кане: переосмысление традиции Когда Христос превратил воду в вино, это было не просто чудо: ✔️ Языческий контекст: Дионис тоже творил подобное (как минимум, во время своей свадьбы с Ариадной). ✔️ Христианский смысл: "Вино хорошее" (Ин. 2:10) — символ превосходства Нового Завета. Когда распорядитель отмечает, что хорошее вино приберегли к концу (Ин. 2:10) — это не просто про гостеприимство. Так евангелист показывает: Христос приносит нечто превосходящее прежние традиции — как изысканное вино затмевает обычное. 3️⃣Как монахи "окрестили" виноделие Церковь не отвергла, а преобразила винный культ и сохранила его связь с земными радостями: • Бенедиктинцы разработали систему терруаров (Бургундия, XII век) • Цистерцианцы ввели выдержку в дубе • Дом Периньон "усыновил" игристое вино, которое считали браком К тому же, помните ли вы, что каждому бенедиктинцу полагалась одна гемина вина в день (по объёму это от 0,3 до 1 литра). «Если местные условия, труд или зной требуют большего, пусть настоятель решит, но избегая пресыщения». ✝️Почему Церковь «переработала» языческие традиции? 🔸Чтобы адаптировать веру для греков и римлян, привыкших к винным культам. 🔸 Чтобы противопоставить христианский упорядоченный ритуал вакхическому безумию. 🔸 Чтобы подчеркнуть идею истинного преображения (вино — не опьянение, а духовное обновление).

Проект топ! Может гостей на входе и на выходе в рест/из реста фоткать? Вино дарит людям счастье! Ну конечно хорошее и в меру 😁

Это просто прекрасно! P.S. вынужденная пауза в вещании канала, у нас бродит какая-то страшенная вирусня. Берегите, пожалуйста, своё здоровье, не нервничайте и пейте хорошее вино!🫶

Пятничный контент, который мы заслужили — в 1973 году ударница труда винсовхоза «Абрау-Дюрсо» Валентина Ломовская открыла стомиллионную бутылку советского шампанского. Срочно гасим компьютеры, покидаем офисы и врываемся в выходные.

Всем сомелье во время пятничной запары посвящается😂

Я буду не я, если не напишу пост о пельменях Уже много где мелькал мой повышенный интерес к этому блюду, расскажу почему. 🥟 Я родом с Урала, и у нас лепка пельменей — это семейная традиция. Оба моих дедушки имели свой уникальный рецепт и стиль лепки, и собираться всей семьей за столом за общим делом — это было невероятно здорово и тепло. (Я очень любила таскать и есть сырое тесто, кстати)🤭. 🥟 Я уже очень давно переехала в Москву, но сохранение и поддержание этой традиции даёт ощущение связи с домом. Тем более, что затея с лепкой оказалась весьма заразительной среди моих друзей. 🥟 За основу я взяла наш семейный рецепт, где фарш делается из определенной пропорции свинины, говядины, сала и лука, но сейчас много экспериментирую, ищу и создаю новые рецепты. 🥟 Каждый год 1 января мы с друзьями ходим в баню собираемся близким кругом за столом, пьём вино, болтаем и лепим пельмени. Обязательно делаем параллельно вареники с картохой, обязательно пельмени с предсказаниями, уже сложилось. 🥟 Подбор вин под разные пельмени — моя маленькая страсть. Тут для экспериментов поистине поле непаханое! 🍾 Вчера под пельмени с кроликом открыли шампань L'Ouverture от Frederic Savart. Это было моё первое знакомство с винами Савара (Даня, спасибо тебе большущее за ценный подарок!). 🍾 Глубокий, прекрасно сложенный, пышный и объёмный, блан де нуар (там 100% пино нуара) — шикарный партнёр для сочного, чуть жирноватого пельменя. Кролик выступает заметно нежнее традиционного уральского рецепта (плюс я замешиваю фарш со сливками), а в качестве соуса идёт смесь соевого, сметаны, греческого йогурта и кампотского чёрного перца. Почему Работает? 🎯В этом сочетании круто включается опция контраста температур, . Холодный шамп и горячий пельмень здорово дополняют друг друга, создавая свежесть в послевкусии. Цитируя великого Вильяма Похлёбкина: «Русская кухня не терпит суеты, но обожает контрасты». 🎯Пузырьки в шампанском, как и кислотность, идеально освежают нёбо, «смывая» ощущение жирности. 🎯 Автолиз шампа+тесто=❤️‍🔥 🎯 Кролик (особенно в нежных пельменях) — мясо деликатное, с лёгкой сладостью и мягкой текстурой, которое благодарно отзывается на тельность блан де нуара. 🎯 Сливки в фарше плюс соус из сметаны и йогурта, словно рупор, усиливает все эти cheesy-leesy ноты в шампани, и пара работает в симбиозе, раскрывая вкусы друг друга параллельно. В общем, шамп блан де нуар и пельмени с кроликом - сочетание 10/10. Советую. 📌ТОП-3 аналогов, если не шампань: 1. Абрау-Дюрсо Brut d’Or (100% пино нуар) 2. Dopff au Moulin, Cremant d'Alsace Blanc de Noirs 3. Cava Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs #едимзапиваем

⚡️⚡️МОЛНИЯ!⚡️⚡️ Четвёртый Advanced Sommelier в России! Мой друг Роман Сосновский, повелитель винного мира и автор канала «Винный душнила», только что получил степень Advanced Sommelier от Court of Master Sommeliers в Афинах! Из 17 претендентов только пятеро получили зелёный значок, Рома выстрелил с первого раза! УРААААА!💥