Post #652

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Сегодня в Шотландии национальный праздник — День Роберта Бёрнса Именно в этот день родился главный и любимый шотландцами поэт, воспевший родину в своём творчестве. Праздник отмечается торжественным ужином (Burns Night / Burns supper). Главное угощение — сытный пудинг хаггис, который вносят под звуки волынки. Когда блюдо ставят на стол, оратор, вооружённый острым ножом с драматизмом зачитывает "Address to a Haggis / Ода хаггису". При словах "His knife see rustic Labour dicht" он подходит ближе, протирает нож, и, прочитав следующую строку — "An' cut you up wi' ready slicht" — вонзает его в хаггис, рассекая его оболочку. Хаггис изготовляется из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, салом, приправами и солью — всё это варится в бараньем желудке. Внешне он похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо подают с гарниром "neeps and tatties / нипс и таттис" (пюре из брюквы и картофеля). 🌚Посмотреть, как это происходит можно тут #culture