Post #137

Брокколи против рака толстой кишки #едабезвреда В нашей культуре нет такого понятия как "зеленые листовые овощи". А вот на западе такое придумали. Давайте для начала посмотрим, что это такое. Основные виды зелёных листовых овощей: 1. Салаты: - Листовой салат (латук) - Айсберг - Ромен (романо) - Фриллис - Радиччо (красный салат) 2. Капустные овощи: - Капуста листовая (кале) - Брюссельская капуста - Брокколи (включая листья) - Пекинская капуста - Китайская капуста (пак-чой, бок-чой) - Кольраби (листья) 3. Тёмно-зелёные листовые овощи: - Шпинат - Мангольд (листовая свёкла) - Щавель - Листовая горчица 4. Травянистые овощи и зелень: - Петрушка - Кинза (кориандр) - Базилик - Мята - Эстрагон - Зеленый лук - Кресс-салат - Руккола - Укроп 5. Дикорастущие и менее известные листовые овощи: - Листья одуванчика - Крапива (после термической обработки) - Листья амаранта - Листья свёклы и редьки Это достаточно разнообразная группа листьев и овощей, но объединяет их вот что – большое содержание хлорофилла, фолатов (витамин В9) и витамина К. А также каратиноидов, флавоноидов и, конечно же, пищевых волокон. Конечно же, установить прямую связь "ем брокколи и не заболею раком толстой кишки" невозможно. Какие бы ни были прекрасные листовые овощи, они не являются единственным защитным механизмом против рака и не могут в одиночку противостоять обратным, канцерогенным путям. Но тем не менее, вот некоторые мысли о полезности брокколи, шпината и салата с зеленушкой. Мысль 1. Хлорофилл может напрямую связывать гем Что это значит? Употребление красного мяса в большом количестве –доказанный канцероген. И одна из теорий, почему именно красное мясо обладает повреждающим воздействием на клетки толстой кишки, заключается как раз в том, что гем (часть гемоглобина) обладает цитотоксическим (повреждает клетки) и карциногенным (вызывает злокачественное перерождение) эффектом. А хлорофилл его ловит в просвете кишки и нейтрализует. Мысль 2. Уровень витамина К1 в крови повышается в два раза при ежедневном употреблении всего 100 г брокколи Витамин К1 (филлохинон) содержится в зеленых листовых овощах. Поэтому при их употреблении уровень филлохинона в крови будет повышаться. Оказывается, не нужно есть брокколи тоннами, чтобы добиться значимого эффекта, достаточно небольшой порции размером с ладошку. Мысль 3. Брокколи и другие "листики" препятствуют повреждению ДНК Есть такое химическое соединение 8ОНdG (8-гидрокси-2'-деоксигуанозин), это маркер повреждения ДНК. Если уровень 8ОНdG повышен в крови или моче, значит, идет разрушение ДНК. Высокий уровень 8ОНdG связан с высоким риском аденом (полипов) толстой кишки. А вот достоверно (по результатам научных исследований) снижают уровень 8ОНdG в крови или моче следующие продукты: ягоды, орехи, овощи, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 (содержатся в большом количестве в льняном, конопляном масле, масле грецкого ореха). Зеленые листовые овощи тоже способствуют снижению уровня 8ОНdG в плазме крови. Значит, защищают ДНК. Это хорошо. Мысль 4. Зеленые листовые овощи снижают уровень хронического воспаления в толстой кишке В отсутствие воспаления клетки толстой кишки целенькие, невредименькие и хорошо защищают нас от бактерий, которые живут в просвете толстой кишки. А вот на фоне хронического воспаления клетки уже не могут нормально выполнять свою барьерную функцию, это приводит к нарушению регуляции иммунной системы, что может способствовать (или не препятствовать) развитию рака. Уровень воспаления можно мерить с помощью трех маркеров в крови: фактор некроза опухоли альфа (TNFalfa), С-реактивный белок и интерлейкин-6. И все эти маркеры стали ниже у людей, которые в течение нескольких недель подряд кушали ежедневно брокколи. А также виноград или экстракт из виноградных косточек, вишневый сок и авокадо. И это только некоторые полезные свойства зеленых листовых овощей. Когда знаешь все это, брокколи и шпинат уже не выглядят такими невкусными :) Приятного аппетита! Занимайтесь профилактикой рака толстой кишки со вкусом!