Post #145

Гречка против рака Пятница, и это новая #едабезвреда На самом деле речь пойдет о цельнозерновых продуктах. И заодно уж с ними — о пищевых волокнах, они же растительная клетчатка. Давайте начнем с того, что такое доказательства в медицине. Когда вы видите гриф "научно доказано" или "доказано медицинскими исследованиями" не надо верить сразу и всему. Надо разобраться кто кому как и что доказывал. Возьмем, к примеру, гречку. Есть ли у нее противораковое свойство? Не знаем. Как узнать? Провести эксперимент. Берем группу людей, у которых рака точно нет. К примеру, всем провели колоноскопию, убедились, что рака толстой кишки нет. Одной половине этой группы людей даем задание есть гречку каждый день. А другой половине – не есть гречку каждый день. Через какой-то промежуток времени делаем еще раз всем колоноскопию и смотрим, образовался ли у кого-то рак толстой кишки. Делаем вывод, влияет на это гречка или нет. В теории все просто. В жизни – гораздо разнообразнее. Например: * Все люди имеют свой генетический риск развития рака, у кого-то он минимальный, а у кого-то большой. К примеру, мама, бабушка и прабабушка болели раком толстой кишки. Повлияет ли значительно на эти риски гречка? Маловероятно. * У каждого человека своя история взаимодействия с окружающим миром и канцерогенами в нем. Кто-то всю жизнь курит, кто-то на вредном производстве работает, кто-то колбасу килограммами ест. * Дали людям задание есть гречку каждый день. А они его выполнят? Или бросят на второй день? Как это проверить? Кто ел, а кто не ел? * Кроме гречки они что еще едят? Гречку пивом запивают и сосисками закусывают? Чтобы такого избежать, надо давать четкие инструкции, что есть, а что не есть. И для чистоты эксперимента чтобы в двух группах питание все было совершенно одинаковое, и единственное различие между группами сравнения – в гречке. Кто-то ест, а кто-то не ест. Реально такое? Конечно, нет. * Сколько времени за ними наблюдать? Год? Два? Десять? Десять лет было бы, конечно, хорошо. Хоть какой-то риск развития колоректального рака мог бы реализоваться. А теперь берем во внимание все вышеизложенные условия и умножаем их на 10 лет эксперимента. И понимаем, что такой замечательный эксперимент по проверке противораковых свойств гречки в реальной жизни НЕВОЗМОЖЕН. Как же накапливаются данные об эффективности или бесполезности того или иного продукта питания, БАДа или еще чего, если чистого научного эксперимента по ранее описанным причинам мы провести не можем? Вместо эксперимента приходится довольствоваться анализом популяционных и других наблюдательных исследований. Например, взяли группу людей, сказали им: "Живите, как живете, но регулярно сообщайте нам, что вы едите и пьете, а также проходите колоноскопию. А мы будем сравнивать с помощью статистического анализа особенности питания с тем, что выявляет колоноскопия. Хороший способ. Таким образом, например, проводили наблюдение в течение 16 лет за 542778 женщин, из которых у 12251 женщин выявили за это время колоректальный рак. У этих женщин собирали информацию о том, что они едят, в том числе путем заполнения достаточно подробной анкеты всего съеденного и выпитого за одни сутки (одни сутки из 16 лет жизни!) https://www.nature.com/articles/s41467-024-55219-5 Тем не менее, какую-то информацию об особенностях питания этого полумиллиона женщин исследователи имели. И проведя статистический анализ, установили 17 факторов питания, достоверно связанных с риском рака толстой кишки. Вот они. Достоверно увеличивают риск рака толстой кишки: - употребление большого количества алкоголя (больше 20 г в сутки) - употребление большого количества красного и обработанного мяса (сосиски/колбаса) Достоверно снижают риск развития рака толстой кишки: - употребление кальция (в составе продуктов) - молоко - йогурт - рибофлавин - магний - фосфор - калий - зерновые хлопья на завтрак - цельнозерновые продукты - углеводы - сахара - фолат - витамин С Гречка идет под пунктом 9 "цельнозерновые продукты".