Post #985

📝 Антон Жуков менеджер по работе с ключевыми клиентами À LA VOLÉE RWC / WINE BUREAU RWC, шеф-сомелье проектов Unica, Richy Richy и Modernist. А еще у Антона есть интересная традиция — с каждым новым винным проектом он заказывает свежий костюм-двойку у портного. WILLIAM SAINTOT"Meuniers de Mes Grands-Pères" Extra Brut Premier Cru 2019 100% пино менье Кюве Meuniers de Mes Grands-Pères – дань уважения предкам винодела и старым лозам пино менье, которым более 50 лет. Элегантное и характерное шампанское с тонкой, но уверенной структурой. Спелые груши, печёные яблоки, лёгкий миндаль, бриошь и влажный мел. Пино менье отдаёт объем и фруктовость, но без излишней мягкости: финал сухой, вытянутый, с тонким намёком на солёную карамель и цитрусовую цедру. WARIS-LARMANDIER"Racines de Trois" Brut шардоне, пино нуар, пино менье "Racines de Trois" — шампанское с глубиной, балансом и характером. Оно объединило три великих сорта региона, отражая суть Шампани. Белые цветы, жёлтые фрукты, тосты и минеральные ноты. Во вкусе гармония свежести и зрелости: живая кислотность, тонкие кремовые оттенки и энергичный, сухой финал с намёком на на захаренный лимон, сланец и солноватость. "Racines de Trois" переводится как "корни трёх" — это не только отсылка к трём сортам винограда, но и к трём терруарам, откуда они происходят: Кот-де-Блан, Монтань де Реймс и Валле-де-ла-Марн — в одной бутылке. TIEZZI Brunello di Montalcino "Poggio Cerrino" 2017 100% санджовезе Классическое брунелло в лучших традициях старой школы. Вяленая вишня, табак, кожа, сушёные травы и оттенки земли. Стройное, структурное, с живой кислотностью и мелкими танинами. Финал с продолжительным послевкусием с теплыми древесными нотами и оттенками черешни. Для меня важно осознавать, что Тьецци — одна из самых исторических виноделен в Монтальчино. Энцо Тьецци был не только виноделом, но и агрономом, сыгравшим ключевую роль в получении Брунелло статуса DOCG в 1980 году. #tastingnotes