椒盐豆豉剪报

橙红继续高质量整活儿，看得人想买洗地机了（不我没猫没长头发的小公寓并不需要）。（几年前买过一个，清洗污水箱的时候太折磨了，看这个视频感觉这两年的进步了很多） #youtube#tech#消费主义陷阱

鸿篇巨著又来了，本来是不想写拖延了半天的选题，写起来一下冲了八千字长文来说说亘古话题：租房还是买房，公寓还是 house 这个事要说绝对正确只能说 it depends，搜相关信息一般也只能看到一些非常含糊的“有 maintenance”、“有机会成本”、“有杠杆”等让人摸不着头脑的说辞。 这回既然要写我就掰开来，从 single family house、低层公寓和高层公寓的美国十年居住经验出发，对比了 house 和 apartment 在居住体验和经济上到底哪个更适合我，到底传说中的 maintenance…

比例一样的情况下，牛奶里加茶和茶里加牛奶是一样的吗？ 竟然……不是。牛奶里有疏水性的脂肪和蛋白质，倒进茶的时候分子会改变形状“蜷缩”起来形成小球，也就改变了味道，会有种轻微的焦糖味。当奶被倒进茶里，头几滴奶被热水包围，更有可能有明显的变化。而茶倒进奶不存在几滴奶被孤立的情况，这种变化就较少。从而这两种制作奶茶的方法即便比例一样味道也会不同。 当然，味道的偏好较为主观，比如 1920 年代的英国就分成了两派激烈讨论（颇似中国的咸甜豆花……）。Ronald Fisher，一位英国数学家，在给另一位生物学家…

CNA insider 在去年底跟拍了 7 周的美国走线纪录片 Walk the Line（内有中文字幕，共三集） #youtube#tg

近十年基本穿的都是哈瓦那的人字拖，使用场景包括平时在家一直穿的拖鞋，出门旅行时候带酒店用，去泳池，偶尔夏天也会穿出街等等。不知道是橡胶自然老化还是这两年世风日下质量下降，总是穿个三四年就会断掉得买新的。前两天断掉之后我决定探索一下其它牌子，在象友的推荐下买了 Teva 的 Mush II，穿了几天体验如下： 喜欢的部分： - 确实很舒服！因为是泡沫的鞋体而不是橡胶的，会更贴脚更软一些。 - 这一款有很明显的 arch support，还挺贴我脚型的。虽然我哈瓦那那种平板的穿太久了走过一天三万步的吴哥窟也问题不大所以个人不是特别需要 arch support，但想象中走路久应该会更舒服一些？ - 侧面能看到明显的 out sole 和 mid sole 分层，底层是更硬的泡沫上层是软的，理论上来说鞋底耐久度应该比单层泡沫强 - 鞋底比哈瓦那厚更占空间，但因为是布的带子不是橡胶的所以可以完全压平，旅行时候直接压包里可能反而更省空间 - 人字部分稍宽一点但又没有宽到卡通的程度，style 整体感觉更适合出街一些 不喜欢的部分： - 防滑不太行，在我家那种假木地板上微微有点打滑，不至于摔倒或者需要太注意，但确实比橡胶的抓地力差一些，不知道更滑的 surface（比如实木或者瓷砖）会不会是个问题。经象友提醒在家测试了一下洗澡滑不滑，沾了水之后它突然变更不滑了很神奇（就出来地板上也不滑了），但布面和泡沫干的速度比哈瓦那的橡胶（刷个牙就干了）慢很多，布面甚至第二天还没干。 - 应该是人字部分高度 + 材质的缘故，没有哈瓦那好一脚塞进去，要稍微 fiddle 一小下（当然也更贴脚一些） - 泡沫材质比橡胶材质热多了，穿久了脚底感觉温温的 - 泡沫材质比橡胶材质声音大，在家走路的时候呱唧呱唧的 整体我觉得还不错挺喜欢的，要仔细思考一下这双当在家的还是出街的（我一直家里同时有两双人字拖）。耐久度有待考察，布的带子和橡胶带子相比可能耐久性会增加，但泡沫的鞋底不知道会不会成为 bottle neck。我们 2027 年底再来见分晓！（？ #消费主义陷阱

比例一样的情况下，牛奶里加茶和茶里加牛奶是一样的吗？ 竟然……不是。牛奶里有疏水性的脂肪和蛋白质，倒进茶的时候分子会改变形状“蜷缩”起来形成小球，也就改变了味道，会有种轻微的焦糖味。当奶被倒进茶里，头几滴奶被热水包围，更有可能有明显的变化。而茶倒进奶不存在几滴奶被孤立的情况，这种变化就较少。从而这两种制作奶茶的方法即便比例一样味道也会不同。 当然，味道的偏好较为主观，比如 1920 年代的英国就分成了两派激烈讨论（颇似中国的咸甜豆花……）。Ronald Fisher，一位英国数学家，在给另一位生物学家 Muriel Bristol 提供茶的时侯 Bristol 拒绝了，因为她只喝先茶后奶的，并且能尝出区别。Fisher 认为这是无稽之谈比例一样怎么会有区别，于是两人决定盲测 8 杯茶，并且引来一众其它科学家围观。出乎 Fisher 意料的是，Bristol 每一杯的盲测都“猜”对了。 当众丢了面子的 Fisher 不敢相信有味道区别（当时的科学还无法解释）觉得 Bristol 是蒙的，但稍稍计算发现全靠猜的话只有 1/70 的概率能猜对。只要把盲测数量提升到 12 杯就能很大程度提升准确的信心。随后几年里他受到这个小实验的启发，总结出了许多现代仍在使用的科学实验概念与方法，如 null hypothesis, statisitical significance （互联网公司做 A/B test 的应该很熟悉），以及用小样本的不准确风险，深刻影响了现代科学实验方法。书里点评道：Not bad for a guy who couldn’t make proper tea. （看到的时候我内心吐槽道 Not bad for a guy who tried to mansplain what’s proper tea. 就 mansplain 不可怕要是能深刻反思自己学点什么那也不错 🤣） - 昨天在 How to win friends and influence fungi 里读到的很有意思的知识 #funfact#reading#science#TIL

你有 Google 过自己吗？ 我很惊讶的是我这个食物拼贴名字到排位第 16 才出现了第一个（跟我本人无关的）食物哈哈哈。 #blog

世界各国预期寿命和医疗花费 很有趣的数据，美国垃圾医疗产业和糟糕公众健康的缩影了。纵轴是年龄，横轴是每人的医疗花费。美国用土耳其十倍的花费达到了一样的寿命。与其它发达国家相比也高出一大截。 #data#visual#wellness#reddit

美国移民的来自哪些国家（依据 2022 年数据估计） 在 tech bubble 里总觉得中国印度人多，但其实加起来都不到墨西哥的一半，也各自没有比菲律宾移民多太多。 #data#visual#society

Steam Deck 的五项杀手功能 via 科技爱好者周刊第 300 期 作者总结了祂心目中的 steam deck 五项祂最喜欢的杀手功能： 1. 睡眠模式，可以随时睡眠和唤醒，无缝暂停和继续游戏 2. Steam 游戏库 3. Steam 输入自定义 4. 开放平台，可装桌面系统和运行桌面应用 5. 模拟器 今年我自己使用 steam deck 也挺频繁感觉已经值回票价。尤其喜欢睡眠模式，甚至因为它的方便性有些时候甚至会在家里有 desktop 的情况下为了拿起来到哪都能玩和暂停而有时候“偷懒”选择用 deck。最近玩 #hades2 更是很多时候 deck 不离手。 #indieblog#gaming#导读#newsletter#消费主义陷阱

美国向中国征收的各项关税在 2024 年的增幅 最显眼的当然是全新增加的 100% 电车关税。半导体、太阳能电芯和注射器和针头也来到了 50%。 #data#visual#society#news

在加州州旗上的加州灰熊（California Grizzly Bear）是棕熊的一个亚种，最后一只于 1889 年被捕获，1911 年去世。在 1849 年之后的 60 年淘金热期间，它们被赶尽杀绝。最后这只名为 Monarch 的熊的标本在 1953 年作为画家的参考资料才被画成现在这个版本的州旗。 - How to win friends and influence fungi #funfact#reading