ЧАЙНАЯ ЛИНИЯ Россия

Чашуванский чайный заводик

Легендарный Шэн пуэр 2006 года "Гухуабин" от завода Мэнку. Отлично выдержанный, хорошо сбалансированный и невероятно благородный Пуэр. Крайне многогранный букет чая. Эвкалипт, ментол, яблочная пастила, дикий мёд, карамель, полевые июльские травы. Кажется, что изучать эту палитру можно очень долго. Исинец из Чжима Лу Ни(кит. 芝麻绿泥, пиньинь Zhīma lǜ ní) или Кунжутно-зеленая глина, вода "Воргол". 4,5 грамма чая дают 1,5 литра тягучего настоя. Мэнку "Гухуабин" подстраивает настройки человеческой души и тела. Окрыляет, дарит вдохновение, опьяняет своей трезвостью и улучшает восприятие окружающего мира. Это один из лучших выдержанных шэнов, долго искомый клад от очень авторитетного чайного завода Мэнку. #chalineчай #chalineпроисхождение

Шэн пуэр 2006 г. Мэнку гухуабин 357 г, Мэнку

Чашуван

Ритмы Вселенной Аромат сухого чайного листа спокойный, сдержанный, с мягкой сладостью и приятной горчинкой свежескошенных полевых трав. После промывки, чай раскрывается со всех сторон, подчеркивая свою плотную травянистую горчинку со штрихами дикого меда. Вкус заваренного чая мягкий и сбалансированный, без резкой горечи, которая присуща молодым пуэрам. Имеет фруктово-травянистый вкусовой профиль с цитрусовыми нотами и яблочными штрихами. По мере увеличения проливов, настой вбирает в себя легкую терпкость с приятной горчинкой, которая хорошо подчеркивает цитрусовые нотки. Готовый настой чистый и прозрачный, светло-горчичного цвета. Послевкусие сладковатое, объемное, с нюансами спелых яблок. #chalineчай

"Аромат гостеприимства в китайской культуре" В Китае чай – это не просто напиток, утоляющий жажду. Это символ утонченности, гармонии и, прежде всего, гостеприимства. Чайная церемония – это не просто ритуал, а возможность погрузиться в атмосферу спокойствия, душевного общения и единения с многовековой традицией. Традиция угощения гостей чаем имеет глубокие корни в китайской культуре. Этот обычай возник много веков назад и до сих пор остается актуальным. Угощение гостей чаем – это не просто способ показать свое дружелюбие и гостеприимство, но и важный элемент общения между людьми. Предложение гостю чая в Китае – это не просто жест вежливости, а знак глубокого уважения. С незапамятных времен чай служил мостом, соединяющим людей, помогая завязать беседу, укрепить дружеские связи и сгладить разногласия. В Китае чай считается символом гармонии и мира. Поэтому, когда гость приходит в дом, хозяин сразу же предлагает ему чашку чаю. Это действие выражает уважение к гостю и желание поддерживать хорошие отношения. #chalineчай

И всё же в такую жаркую погоду нельзя обойтись без светлых освежающих сортов чая!

Пуэрные Просторы

Шу пуэр 2023 г. «Сянкэ» «Странник» 香客, xiāngkè Марка «Чайная Линия» CL-6152-23 Бинча 357 г Шу пуэр «Странник» — надёжно закрепившаяся позиция шушек марки «Чайная Линия» с 2019 г. Местность Юндэ (永德, yǒngdé) округа Линьцан (临沧, líncāng), послужившая источником сырья для этого блина, является очень благоприятной для выращивания и сбора чайного сырья практически круглогодично, так как температура в течение всего года в среднем стабильна и равна 17°С. Юндэ является одним из четырёх уездов городского округа Линьцан, наряду с Фэнцин, Юньсянь и Чжэнькан. Климат здесь тёплый, умеренный, в целом мягкий. Даже в засушливый месяц здесь нередки дожди. Чайные листья в блине шу пуэра «Странник» под стать местности, в которой они произрастали – ровные, стабильные во вкусе и насыщенности во всём блинчике. Аромат, который сразу улавливается при расколе, очень яркий, с нотами лесного подлеска и минеральностью. При заваривании аромат становится плотнее, меняясь на более прелый, даёт нотки фруктов, орехов, ягод, молочного шоколада. Во вкусе очень насыщенные финики и чернослив, которые остаются и в послевкусии, также древесность и сливочность. Идеально подходит для любителей крепких и ярких шу пуэров. Так же подходит для длительных чаепитий. По ссылке видео приготовления Странника. ☕️🫰 Этот чай в интернет-магазине. 👍☕️

«Чайный Канон» V3 Изготовление чая Чай собирают во время второго, третьего и четвертого лунных месяцев. Молодые и нежные побеги [чайного куста], растущего на богатой, плодородной почве, нельзя ощипывать, пока они не напоминают папоротник или папоротник-орляк и не достигли четыре-пять дюймов длиной. В любом случае, побеги должны быть собраны только в то время как роса все еще прохладна. Когда побеги чая выросли в густой подлесок, выберите самые густые среди побегов, имеющие три, четыре или пять ветвей, сорвите и ощипайте их. Не выберите день, который видел дождь, ни [день] когда облака застилают небо. Собирайте чай только в ясный день. Все, что требуется для производства чая – это собрать его, отпарить, сбить, сформировать, высушить, связать и запечатать. Чай имеет несметное число форм. Если я могу говорить вульгарно и опрометчиво, чай может сжаться и смяться как ботинки монгола. Или он может напомнить подгрудок дикого вола, a некоторые [чаинки] острыe, некоторые завитые, как карниз крыши дома. #chalineчай #chalineпроисхождение

Oни могут напомнить гриб в кружащемся полете так же, как облака делают, когда они выплывают из-за вершины горы. Его листья могут раздуться и прыгать, как будто они легко крутятся в потревоженной ветром воде. Другие напомнят глину, мягкую и покорную, готовую к руке гончара и будут столь ясны и чисты, как будто профильтрованы через древесину. Другие будут крутиться и поворачиваться как ручьи, вырезанные сильным дождем в недавно вспаханном поле. [лондонский вариант: «Листья наилучшего качества должны иметь складки, как ботинки монгольского всадника, завиваться как подгрудок могучего вола, распускаться как туман, поднимающийся из ущелья, мерцать как озеро, которого коснулся легкий ветерок, и быть влажным и мягким, как мелкая земля, только что смытая дождем».] Те – самые прекрасные из чаев. Но есть также чаи как шелуха бамбука, [листья] трудно отделяются от стебля и слишком устойчивые, чтобы отпариваться или измельчаться. Они [при изготовлении] принимают форму решета. Тогда есть те, которые похожи на лотос после мороза. Их стебель и листья становятся сухими и мягкими, их внешний вид столь изменен, что они напоминают наверх сложенный щебень. Такие чаи стары и лишены ценности. От выбора до запечатывания есть семь шагов, и есть восемь категорий форм, от листьев, которые напоминают ботинки монгола к тем, которые похожи на цветок лотоса, убитый морозом. Среди потенциальных знатоков есть те, кто хвалит превосходство чая, отмечая его гладкость и комментируя глянцевые оттенки напитка. Они наименее способныe к судьи. Другие скажут, что хорошо, потому что [чай] является желтым, морщинистым и имеет вмятины и насыпи. Они лучшие судьи. Но действительно превосходящий дегустатор будет судить чай во всех его особенностях и комментировать и пользу, и плохое. Для каждой индивидуальной критики есть причина. Если лист чая источает его естественные соки, это будет глянцевым и черным. Если масла остались [в листе], то он будет казаться морщинистым. Если он был изготовлен в течение долгого времени, [лист] будет черным. Чай, над которым солнце едва зашло, будет желтым. Отпаренный и измельченный, он будет гладкий. Позволенный оставаться свободным [непрессованным], он будет иметь пустоты и холмы. Нет ничего неестественного в этом, поскольку чай походит на другие травы и листья в этом отношении. О совершенстве чая решает рот. #chalineчай #chalineпроисхождение

Весенний зеленый чай — особенный продукт, который высоко ценится среди любителей этого напитка. Его вкус, аромат и цвет отличаются от чая, собранного в другие времена года. Из-за своего высокого качества и цены он пользуется большой популярностью, поэтому некоторые недобросовестные продавцы могут выдавать за него летний или осенний чай. Но как же отличить настоящий весенний чай? Ответ на этот вопрос мы постараемся дать в данной статье. Обычно используются два метода "обоняния" и "наблюдения". К сожалению, отличить весенний чай от летнего и осеннего только по запаху практически невозможно. Аромат чая зависит от многих факторов, помимо времени сбора: сорт чайного куста, место выращивания, условия обработки, способ хранения. Опытные чайные дегустаторы могут по небольшим нюансам в аромате угадать сезон сбора, но для этого нужен большой опыт и знание конкретных сортов чая. #chalineчай