Post #8650

🔥Том-ям: один из самых известных супов мира Разбираемся, из чего он состоит и какие бывают версии Том-ям — один из главных символов тайской кухни и один из самых узнаваемых супов в мире. Его регулярно включают в международные рейтинги лучших супов, например в список платформы TasteAtlas. Секрет популярности прост: в нем идеально сочетаются острый, кислый и солёный вкусы. 🟢Основа том-яма Классический том-ям начинается с ароматного бульона. Его готовят на лемонграссе, галангале, листьях кафрского лайма и перце чили. Именно эта цитрусово-пряная база делает суп таким узнаваемым. Самая известная версия — том-ям гунг, то есть том-ям с креветками. Но на практике вариантов гораздо больше: суп готовят с курицей, рыбой, разными морепродуктами, грибами и иногда добавляют кокосовое молоко. Популярные варианты том-яма 🟢Классический том-ям — универсальный вариант с морепродуктами и грибами. Их состав можно менять по вкусу, а вместо кокосового молока при желании добавить воду. 🟢Том-ям с тофу — необычная версия, где основным источником белка становится тофу. Рецепт предложила шеф и ресторатор Гаяне Бреиова. 🟢Том-ям с курицей и креветками — насыщенный вариант, где сочетаются тигровые креветки и куриная грудка. В рецепте также используют грибы цаогу, которые можно заменить другими грибами. 🟢Том-ям с вонголе и креветками — деликатный суп с морепродуктами: ракушками вонголе, кальмарами и креветками, дополненными грибами вешенками. 🟢Том-ям из тыквы — необычная версия, где классический тайский суп соединяется с кремовой текстурой тыквенного супа. 🟢Борщ том-ям — гастрономический эксперимент, в котором соединили свекольно-томатную основу борща и лаймово-кокосовые ноты том-яма. Том-ям любят не только за яркий вкус, но и за гибкость рецепта: меняются ингредиенты, добавляются новые продукты, но пряный цитрусовый бульон остается главным элементом. ❓А какой том-ям вам ближе: классический с креветками или экспериментальные версии вроде тыквенного или даже борща том-ям? #рецепт#подборка#суп#томям 🔝Rambler/Eda