HERBARISTA

Пало санто: тайна, что веками хранила леса Южной Америки. Сколько тайн может хранить один аромат? Не просто аромат — а ключ к иным мирам, мост между эпохами… Пало санто (palo santo — «священное дерево») когда‑то очищало жилища, изгоняло тревоги, возвращало гармонию. Шаманы зажигали щепки — и напряжение таяло, а душа обретала покой. В чём секрет? Особая смесь эфирных масел или нечто большее — энергия места, многовековая вера людей? Времена изменились. Мы больше не разжигаем костров в домах, но по‑прежнему ищем умиротворение — в местах, вкусах, ароматах. А что, если древняя магия не исчезла, а лишь приняла новую форму? Мы искали способ сохранить суть пало санто — его способность успокаивать, очищать, соединять с чем‑то бесконечным. И создали нечто большее, чем ожидали… Сироп Palo Santo *пало санто: терпкая древесная глубина, лёгкая дымность, едва уловимая сладость. Добавьте несколько капель в утренний кофе, вечерний чай или коктейль — и позвольте себе расслабиться. Возможно, этот миг станет связующим звеном между прошлым и настоящим — между вами и древней тайной Священного дерева.

Орехи — новый хит барной сцены: взрыв вкусов и ностальгии. Внимание, трендсеттеры! Забудьте про старые тренды: в 2026‑м на пьедестале почёта — орехи. Лесной орех, арахис, фундук, миндаль, фисташка взрывают барные карты, переписывают правила игры и заставляют гостей заказывать ещё и ещё. Сегодня ключевые индикаторы тренда — это: — жареный японский чай ходзича с его дымными ореховыми нотами ворвался в топ‑10 вкусов года; — кофе с ореховыми сиропами уже не опция — это must‑have в меню любой уважающей себя кофейни; — коктейли с ореховыми акцентами сметают с барной стойки быстрее, чем успеваешь сказать «ещё один». Вкус прошлого — в современной аранжировке: сложнее, глубже, ярче. А вот и наши ореховые герои сезона: — The Nutcracker *лесной орех — Pistachio *фисташка — Dr. Almond *миндаль — Macadamia Von Muller *макадамия Бармены и бариста уже взяли на вооружение этот козырь. Теперь ваша очередь: какой орех станет вашей звездой?

Мы выдвигаемся в Сочи! 28 мая Herbarista нагрянет в бар «Истории» с лекцией «Сиропы, кордиалы, секрет их использования. Актуальные проблемы 2026–2027 и пути их решения». 📍 Где: Курортный проспект, 6, бар «Истории» 📅 Когда: 28 мая 2026 года в 13:00 Наслаждаемся вкусами, впитываем знания и заряжаемся атмосферой бара. Приходите, будет круто!

Время поднимать бокалы! Сегодня весь мир отмечает Всемирный день коктейля — это не просто дата, а гимн свободе, творчеству и вкусу. Точка отсчёта в истории коктейля — 13 мая 1806 года, когда это слово впервые напечатали в американской газете The Balance and Columbian Repository, штат Нью‑Йорк. Редактор Гарри Кросвелл определил его как «стимулирующий напиток, состоящий из крепкого алкоголя любого вида, сахара, воды и биттеров». Эта формула легла в основу классического Old Fashioned и заложила главный принцип миксологии: коктейль — не случайная смесь, а гармоничная композиция, где каждый ингредиент играет свою роль. Так напиток с барной стойки превратился в культурный феномен, а затем — в символ стиля и настроения. С праздником, друзья! Давайте отметим его нашей особой версией «Дайкири», в которой соединились пряность рома, горечь лаймовой цедры и сладость киви. «Тропический Дайкири» 18+ Ингредиенты: • Кордиал Lime code *лайм— 10 мл • Сироп Kiwi Tiki *киви — 10 мл • Пряный ром — 50 мл • Минеральная вода — 30 мл • Кокосовая стружка — для украшения Приготовление: 1. Соедините в шейкере со льдом ром, кордиал и сироп, затем интенсивно встряхните. 2. Украсьте бокал для коктейля снаружи кокосовой стружкой. 3. Перелейте содержимое шейкера в бокал и добавьте минеральную воду — готово! За искусство миксологии, за яркие моменты и те мгновения, которые хочется переживать снова и снова!

Глоток кофе: маленькое путешествие. Вы замечали? Один глоток кофе — и вы уже не здесь! Не в суете, не в толпе, а где‑то… где время замедляет бег. Кофе! И в нём — целый мир. Он задаёт тон дню, он — точка остановки в бешеном ритме жизни, связующая нить между людьми, машина времени, способная вернуть в прошлое через знакомый вкус. Добавляем сиропа — и реальность меняется! Карамельный — звучит теплее. Мятный — появляется свежесть. Ванильный — и мир кажется добрее… Каждый день — новый вкус, новое настроение и новая история. А какое настроение сегодня выбираете вы?

Вашим видео-рецептам хочется уделять особое внимание — пересматривать, делиться и пробовать. Поэтому сегодня погружаемся в приготовление нежного Айс-латте от нашей подписчицы — с глубоким дымным вкусом Arôme de Tabac *табак-ваниль. Спасибо, что снова и снова дарите идеи с нашими вкусами!

Соль в кофе: шутка или это действительно вкусно? Добавки в напитки становятся всё интереснее и необычнее, и на этот раз в ход идёт соль. Как думаете, зачем её начали добавлять в кофе? Не поверите — соль делает кофе слаще. Удивительно, но она действительно нейтрализует кофейную горечь и делает напиток мягче. Если по-заумному: при добавлении соли ионы натрия связываются с рецепторами в полости рта и подавляют восприятие горечи. На этом фоне естественная кислотность и остаточные сахара (которые всегда есть в обжаренных зёрнах) воспринимаются мозгом как приятная сладость. Совет тем, кто варит кофе по-восточному: для интересного вкуса советуем сначала положить в турку щепотку соли, а затем — 1–2 чайные ложки кофе на 200 мл воды. А для ещё более объёмного вкуса советуем добавить сиропы The Nutcracker * лесной орех или Old Pine Tree * кедр. Соль сделает ореховые акценты более глубокими и бархатными.

Бамбл‑кофе напоминает: не бойся смешивать традиции с новаторством. Иногда самый неожиданный рецепт — самый верный.

Сочетания вкусов с выставки — теперь в одном месте. Собрали в подборку почти все мастер-классы, которые были на нашем стенде. Теперь вы можете применять эти сочетания дома и делиться ими с друзьями! Сохраняйте и пользуйтесь! ↓ Ягодное фондю клубника + сироп Bourbon Vanilla *бурбонская ваниль малина + сироп Choco Bomb *шоколадный трюфель голубика + сироп Lavande de Lumière *лаванда Фруктовое фондю яблоко + сироп Double Burn Caramel *карамель двойного обжига груша + сироп Ginger Tincture *имбирь банан + сироп Choco Bomb *шоколадный трюфель Вафли с сиропами Сироп Choco Bomb *шоколадный трюфель Сироп Original Maple *кленовый с каштаном Гляссе Сироп Dr. Almond *миндаль Сироп Double Burn Caramel *карамель двойного обжига Мороженое Сироп Choco Bomb *шоколадный трюфель Сироп Double Burn Caramel *карамель двойного обжига Необычные, но очень вкусные сочетания сиропов для простых напитков Фисташка + малина Сироп Raspberry Show *малина с листьями — 20 мл Сироп Pistachio *фисташка — 5 мл микс кислот — 20 мл Приготовление: 1. Соедините в хайболе со льдом все ингредиенты, добавьте газировку — готово! Личи + имбирь Сироп Chinensis Plum *личи — 20 мл Сироп Ginger Tincture *имбирь— 5 мл микс кислот — 15 мл Приготовление: 1. Соедините в хайболе со льдом все ингредиенты, добавьте газировку — готово! Авторский напиток «Вердита» Сироп Dragon Breath *копченые перцы — 20 мл Ананасовый сок — 1000 мл Кинза — 15 г Лаймовый сок — 100 мл Пищевая соль — 3 г Приготовление: 1. Соедините в блендере все ингредиенты, пробейте и процедите — готово!

Обещали — делимся! Выставка закончилась, но вкусы остаются с нами.Ловите все рецепты напитков, которые были на нашем стенде. Авторский напиток «Ягодная история» Ингредиенты: • Сироп *вишня с виноградной косточкой Cherry Lady — 10 мл • Сироп *ягоды севера Tundra Berries elixir — 10 мл • Кордиал *крапива-клубника Nettle Kiss — 20 мл • Микс кислот — 30 мл • Вишневый сок — 50 мл Для пены: • Сироп *ягоды севера Tundra Berries elixir — 100 мл • Морс — 500 мл микс кислот 100 мл Приготовление: 1. Соедините в хайболе со льдом все ингредиенты. 2. Аккуратно перемешайте барной ложкой. 3. Зарядите сифон пеной из морса и сиропа *ягоды севера Tundra Berries elixir. 4. Выложите пену на поверхность напитка. 5. Украсьте коктейльной вишней — готово! Авторский напиток «Утренняя роса» Ингредиенты: • Сироп Herbarista Thai Mango *манго — 15 мл • Сироп Herbarista Elven Nectar *клевер — 10 мл • Сироп Herbarista Sureau Noir *черная бузина — 5 мл • Манговый сок — 50 мл • Микс кислот — 25 мл • Листок настурции — для украшения Приготовление: 1. Соедините в хайболе со льдом все ингредиенты. 2. Аккуратно перемешайте барной ложкой. 3. Украсьте листиком настурции и капелькой воды сверху — готово! Авторский напиток «Теплые воспоминания» Ингредиенты: • Сироп Herbarista Plum Hit *слива — 10 мл • Кордиал Herbarista Sweet Home *сухофрукты — 30 мл • Сироп Herbarista Apple Power *яблоко с листьями — 20 мл • Сироп Herbarista Choco Bomb *шоколадный трюфель — 5 г • Чай русские травы — 50 мл • Микс кислот — 30 мл • Чернослив на шпажке — для украшения Приготовление: 1. Соедините в хайболе со льдом чай, микс кислот, кордиал и все сиропы. 2. Аккуратно перемешайте барной ложкой. 3. Украсьте черносливом на шпажке — готово! #The_desire_to_create

Palo Santo *пало санто — загадочный, глубокий вкус, который уже нашел своих первых поклонников на выставке Coffee Tea Cacao EXPO 2026. Интересно, сколько человек успели протестировать новый сироп? И какие у них впечатления? #Palo_Santo#Новинка