Post #8840

🥬Щавелевый суп: 5 рецептов и несколько правил, чтобы получилось вкусно Щавелевый суп, это один из главных признаков теплого сезона. Кисловатый, зеленый, свежий, он может быть и горячим, и холодным, легким или сытным. Но у него есть характер: стоит переварить щавель, и вместо яркого супа получится неаппетитная бурая история. Чтобы этого не случилось, важно помнить несколько простых правил. 🔴Щавель добавляют в самом конце Ему не нужна долгая варка. Достаточно буквально минуты в горячем супе, после этого кастрюлю лучше сразу снять с огня. 🔴Основа должна быть легкой Для горячего супа хорошо подходит куриный или овощной бульон. Слишком насыщенный мясной может перебить свежую кислинку щавеля. 🔴Холодный вариант любит хруст Огурцы, редис, зелень, яйцо, пахта, кефир или овощной отвар, все это хорошо работает в летней версии щавелевого супа. 🔴Яйцо можно подать не только половинкой Классика, это вареное яйцо. Но яйцо пашот работает интереснее: желток становится почти соусом и связывает щавель с бульоном. Собрали несколько рецептов, которые стоит попробовать: 🟢Борщ с щавелем Самая понятная классика: мясной бульон, зажарка, щавель в конце, вареное яйцо и кусочки говядины в тарелке. 🟢Зеленые щи с хеком Щавель отлично дружит с рыбой. Хек делает суп сытным, но не тяжелым. Вместо него можно взять судака или треску. 🟢Суп из крапивы и щавеля Весенний зеленый дуэт. Щавель дает кислинку, крапива добавляет травянистость, а вместе получается суп с очень свежим вкусом. 🟢Щи из щавеля Дачный вариант на курином бульоне. Яйцо здесь лучше нарезать мелко, чтобы в каждой ложке попадались и зелень, и курица, и суповая основа. 🟢Суп из щавеля и авокадо Необычная версия: кислинка щавеля и маслянистость авокадо дают бархатную текстуру и красивый зеленый цвет. Щавелевый суп хорош именно своей свежестью. Его не нужно перегружать ингредиентами, главное, сохранить цвет, кислинку и легкость. ❓А вы любите щавелевый суп горячим или холодным, как окрошку? #рецепт#подборка#суп#щавель 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda