Бизнес-школа Novikov School

Last Call 🔔 До начала онлайн-вебинара Horeca 2026: перезагрузка остается 20 минут Не пропустите!

📣Что ждет ресторанный бизнес в 2026 году? Как меняется рынок и почему важно меняться гастрономическим проектам? Обсудим 14 января в 10:00 на бесплатном онлайн-вебинаре Horeca 2026: перезагрузка. Зарегистрироваться 📎Полезная статья по теме

Дорогие друзья!🎄 Поздравляем вас с наступающим Новым годом. Это время, когда хочется остановиться на мгновение, оглянуться на прошедший год и с теплом вспомнить те события, которые сделали его ярче. Для нас таким источником вдохновения были вы — гости, студенты и коллеги, которые создают атмосферу школы и поддерживают её развитие. Напоминаем, что наш адвент-календарь завершился, но до завтрашнего дня продолжают действовать все праздничные коды: • ADVP10 Профессиональные курсы — 10% • ADVB10 Бизнес-курсы — 10% • ADVL10 Кулинарные курсы — 10% • ADVS20 Сертификаты — 20% • ADVMK20 — 20% на январские мастер-классы • 25OFF — 25% на второй билет на мастер-классы • ADVON50 Онлайн-курсы — 50% • F08615A617 Три месяца видеоподписки в подарок Пусть впереди будет ещё больше знаний, открытий и вкусных моментов! С Новым годом!

🍭✨15 дней волшебства На пороге новый, 2026 год. Ощущение праздника все сильнее, и нам не терпится разделить его с вами! 🎁🦌 Открывайте окошки в адвент-календаре:каждый день здесь будут появляться подарки от Novikov School

😼🥶💜🫨🤓☂️2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣ ⚡️Уже в эту пятницу, 12 декабря, состоится наше ежегодное мероприятие по Трендам будущего года ❓Что вы получите? Видео-запись + трендбук по 4-м направлениям: ➡️бизнес модель и продукт ➡️лидерство и управление ➡️human-тренды ➡️как зарабатывать на сегодняшних трендах в мире будущего Приобрести можно на сайте По всем вопросам пишите мне или @EvaWiv💬

Как правильно покупать ресторан в кризис Сейчас на рынке происходит парадокс: одни рестораны закрываются, другие — открываются и сразу собирают полные залы. И именно сейчас появляются возможности, которых не бывает в спокойные времена: освобождаются локации, падают цены, а конкуренты в сегменте покупателей буквально исчезли. Но чтобы не купить чужие проблемы и не влезть в рисованный бизнес, нужно понимать, как правильно покупать ресторан в кризис. Разбираем по шагам — только практику, только рабочие критерии, которые не подводят. 1) Location, location, location Смотрим только туда, где уже ходит ваша аудитория. Не пытаемся «перенаправлять» трафик — это на порядок дороже 2) сверяем выручку с ОФД Запрашиваем выручку за 1–3 года и обязательно сверяем её по ОФД. Если продавец показывает 10 млн, а в ОФД — 5 млн, значит отчетность рисована. Такой бизнес не покупают. 3) проверяем договор аренды Срок, продление, изменения ставки. Аренда должна покрывать срок окупаемости. Иначе покупка теряет смысл. 4) не покупаем юрлицо продавца Только смена юрлица: иначе можно купить долги, штрафы, скрытые обязательства. Меняем аренду, перерегистрируем алкоголь — это безопаснее 5) подтверждаем расходы Проверяем ФОТ по людям, себестоимость и реальные данные. Но абсолютной правды не будет — поэтому торг обязателен. 6) команда — сохранять или нет Выбор за вами. Я бы советовала поговорить с ключевыми сотрудниками. 7) сколько стоит ресторан? Методологий много, но все они не совершенны. Один хочет купить, другой продать и пока они не договорятся и с точи зрения каждого не будет справедливой цены, сделки не будет. Часто применяемый метод - оценка по прибыли Стартовая цена: двухлетняя прибыль, не выручка. Прибыль, которую заявляет продавец, надо поверить. Но в кризис торг большой. Если ресторан красивый, но цифры не сходятся — лучше покупать только локацию (уступка прав аренды).

📆 Уже в ближайшую пятницу состоится вебинар в преддверии нового авторского курса "Управление производственными процессами" с Ильей Симоновым Когда: 5 декабря 10:00-11:30 Встречаемся в Zoom

⭐️А вот и он — самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Кто станет «Шеф-поваром года», узнаем 1 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии. Список претендентов собран по итогам 300+ заявок со всей страны, победителей выберут медиа-жюри и экспертный совет «Пальмовой ветви». Наши инфопартнёры проекта делятся историями, принципами и достижениями 50 шефов 2025 года — смотрите на сайте

Магия утра — это не просто набор действий, а философия осознанного начала дня, которая помогает тысячам людей по всему миру становиться лучшей версией себя. Концепция стала популярной благодаря книге Хэла Элрода «Магия утра. Как первый час дня определяет ваш успех». Настроиться на продуктивный учебный день студентам Novikov Business School помогают наши партнеры KUPPERSBERG☕️ С понедельником, друзья! Реклама ООО «ЭМ-ДЖИ РУСЛАНД» erid 2VtzqubUk9f

Друзья, всем привет 👋 #оспикере Сегодня мы с вами чуть ближе познакомимся с нашим спикером - Ильей Симоновым. Читайте небольшое интервью, обязательно до конца ⤵️ 1. Какой самый неожиданный вызов вы встречали на своем пути и как с ним справились? Тяжело сказать про «неожиданный», но один из самых важных - это то, что никогда нельзя останавливаться в развитии, всегда необходимо искать новые инструменты, перенимать успешный и не успешный опыт коллег, и постоянно следить за повесткой дня, что сегодня происходит на рынке гостеприимства. 2. Почему вы решили стать экспертом именно в ресторанном менеджменте? Так сложилось, что почти 12 лет назад я случайно попал в ресторан, и начинал там работать охранником, затем барменом, менеджером, управляющим, операционным директором и закрутилось-завертелось. 5 лет назад я для себя четко осознал, что рестораны это любовь на всю жизнь, и хочу развивать не только себя, но и индустрию в целом, так и пришел к тому, что хочу стать в этом деле экспертом. 3. Какие тренды в ресторанной индустрии вас вдохновляют прямо сейчас? Главный тренд, которому и посвящен курс - это оптимизация производственных процессов и управление скоростью, потому что время самый главный и ценный ресурс, и гость на него ориентируется как никогда, а наша задача, как операционистов выстроить процессы так, чтобы гость не замечал времени между подачами, и всегда был уверен, что будет постоянство, как в скорости, так и во вкусе. Где можно послушать Илью? 🔵на курсах: "Основной курс для сильного управленца", "Сильный менеджер" 🔵на авторском 1-дневном курсе "Управление производственными процессами" 🔵на ближайшем вебинаре "Ключевые ошибки на производстве, которые приводят к потере прибыли" ❤️лайк, если было интересно и полезно

🎄Пространство школы традиционно радует наших студентов и гостей, дарит хвойно-новогоднее настроение! Забегайте на чашку ароматного чая и записывайтесь на крайние потоки года: ❤️Дробление ресторанного бизнеса и налоговая реформа ❤️Экономика меню и управленческий учет ❤️Сильный менеджер ❤️Тренды 2026

👨‍🍳Какие существуют ключевые ошибки на производстве, которые приводят к потере прибыли? Разберем совсем скоро на онлайн-вебинаре 5 декабря в 10:00: •⁠ ⁠5 ключевых ошибок в производственном учете •⁠ ⁠шаги шефа, которые напрямую влияют на прибыль ресторана А более детально погрузимся во все аспекты операционной работы кухни в рамках однодневного офлайн-курса Управление производственными процессами - 16 января Следите за нашими новостями!