Дорис, ты тут?

Про «Марти Суприм» одной строкой: Тимоти Шаламе спродюсировал фильм, полностью нацеленный на награды для Тимоти Шаламе (потому что tryna stack a hundred million, girl got a billion)

А вот самой неожиданно вкусной штукой за 3 недели в Таиланде оказались сладкие сэндвичи с яичным кремом и мясными нитями (не знаю как ещё назвать meat floss). Очень странные ощущения от того, что ешь мясо, но чувствуешь только вкус сладкого десерта. Куплены утром по дороге на пляж у тётушки, представляющей интересы мусульманской школы для детей. На обратном пути через полтора часа её уже не было на месте, всё распродала.

Быстренький обзор отеля, который бесплатно предоставили «Сычуаньские авиалинии» на долгой ночной пересадке в Чэнду. 1) в номере стоит подставка для телефона, чтобы можно было вести стримы (?) 2) в прикроватной тумбочке были обнаружены противогаз на случай пожара с улётным дизайном и ручной фонарь. 3) бесплатного завтрака нет, но выдают очень китайский по своей сути набор для перекуса: 3 вида мучных изделий (с чак-чаком!), молоко и маринованное яйцо.

Захотелось открыть бар, чтобы на пивных кулерах напечатать такую же фотку со своим лицом. Ну и потом бар на апсайкл кому-нибудь отдать!

Я против открытий новый ресторанов и кафе. Уже давно. Года три. Я считаю, что в современном мире (вне зависимости от страны),чтобы на полном серьезе взяться за поиск пустого помещения, которое ты возьмешь в аренду и откроешь там свое вонючее бистро с медными инста-тарелками, хромированной мебелью и натуральным вином надо быть просто тупым. Просто очень глупым человеком, который срать хотел на все вокруг себя. Когда я в 2026 году читаю про открытия заведений в мире (я не читаю, но проф деформация иногда дает о себе знать, плюс я все еще работаю в этой индустрии), мне хочется рыдать и каяться за тех, кто согрешил. Не буду тратить время на обсуждение, что все выглядит одинаково, есть это невозможно , и про састейнбл аспект я вообще молчу. Но сука, сколько можно уже. Ну займитесь вы апсайклом. Возьмите проекты, которые не работают, купите чей-то бизнес, почините старое. Не ставьте свой ебучий хромированный стул из Зары и смолл плейтс. Я считаю, что окрывать можно только кофейни и хорошие пекарни. Все. Больше нужды уже ни в чем нет. Ну ок, откройте кулинарию, Erewhon. Я была в шоке, когда я увидела это все в Барселоне, Лиссабоне, Портленде, Милане и тд. В ЛА и НЙ реально меньше, как и в Париже, потому что там люди уже чуть больше понимают, куда все катится и доколе. 2 месяца назад я взяла проект на апсайкл. Они проработали 8 месяцев и увы, начали не с той ноги. Не было ни одного человека в этом проекте, у кого был бэкграунд в операционке и в ресторанах в целом 🤡 И я борюсь уже второй месяц с какими-то, ну просто неописуемо тупыми вещами типа: нельзя выбрасывать еду, и первый эспрессо нельзя подавать гостю, не отрегулировав помол в кофемолке и не проверив настройки кофе машины. Все нужно выстраивать с нуля. Зато, без ебучего listening бара. То есть люди ставят La Marzocco за 20 тысяч евро, чтобы продавать кофе, который я даже не стала пробовать, варить который нанимают детей без опыта. Сегодня, в свой выходной от этого проекта, я делала другие дела, но мой телефон просто разрывался на части. И я в какой-то момент подумала: «кто блядь вообще дал этим людям денег, чтобы открыть кафе, если они вчера только выучили алфавит?». Ну мы говорим об инвестициях в 500 тысяч евро, минимум. Это большой и красивый проект, с огромным потенциалом для развития местного коммьюнити. Правда. Но сама мысль : «давайте откроем чтобы открыть, и фотки делать гы», я не могу. И так в текущих реалиях во всем. Еще один бренд одежды, еще одно велнесс приложение, еще один курс по психологии, еще один фудстилист сатанист флорист, или МАЛТИФАНКШНЛ пространство. В любой сука стране. Есть исключения. Для московских: лучше чем кооператив черный, DNAFood и кофемания уже не придумаете. Можете закрываться. В Лондоне 2 места, которые открывались на волне топа 2000-2010-15 это Brat, Marksman, Rose Bakery. Rochelle и St. John и так понятно. Ну так в каждом городе есть жемчужины. И эти люди, у них получается потому, что они могут ответить на самые важные вопросы - зачем и почему. А если у тебя нет субстанции в ответе на данный вопрос, то пожалуйста, не надо ничего открывать. Спаси себе нервы, деньги, а главное, не делай хуже природе.

Узнали согласны

Нахожусь в пасторальном восторге от острова Яо Ной и буду теперь его рекомендовать всем, кто собирается в Таиланд. Маленький и тихий мусульманский остров, весь Яо Ной можно объехать на байке за 2 часа и устроен он предельно просто: на востоке расположены пляжи с видом на Пхипхи и Краби, на запад едут встречать закаты, посередине находится один-единственный 7-Eleven, а 90% острова занимают мангровые и каучуковые леса. Главные плюсы: туристов на острове супермало, на ночном рынке шашлычки по 10 бат (26 руб) едят только местные, дороги и пляжи полупустые, цены в 2 раза ниже, чем на Пхукете.

Разбудите меня когда все перестанут вспоминать свой 2016 год 😴

Вообще-то ваша админка уже неделю в Таиланде, но рассказывать пока нечего — провожу время ровно как на этом фото, полный сабай-сабай….

«Сычуаньские авиалинии» доставили меня на десятичасовую пересадку в городе Чэнду, столице провинции Сычуань. Последний раз я была в Китае в возрасте 8-ми лет: тогда впервые осознала, что коммунисты здесь живут в далёком будущем, потерялась на Великой Китайской…

Стюардессы Sichuan Airlines во время ужина предлагают добавить к горячему блюду соус лао ган ма. Кладут его вам прямо из банки ложечкой. Прелесть?

Добралась до нового «Франкенштейна». Стало понятно, почему все так рьяно хвалили выдающуюся работу художницы по костюмам — больше хвалить фильм не за что….