ВИНО И ЭЛЬ 🍷 школа вина и мероприятия

Мы задали вопрос и конечно там может быть несколько вариантов, так как в жарком климате может случайно появится очень крепокое вино до 16%. Из неверных ответов - это Портвейн, так как его закрепляют. Рислинг из Германии и Полугар, так как он вообще не вино :) Но сегодня речь пойдет об Амароне. 🏆 Есть вина, которые просто хорошие. А есть те, что становятся символом целого стиля. Амароне — именно из таких. Его родина — север Италии, регион Вальполичелла. Уникальность начинается с технологии аппассименто: виноград после сбора не давят сразу, а сушат 2–4 месяца на специальных стеллажах. За это время ягоды теряют до половины веса, но превращаются в концентрат вкуса и аромата. 🍇 Интересный факт: из 100 кг винограда остаётся около 40–50 кг сырья. Всё остальное — вода, которая ушла естественным образом. Поэтому Амароне дорогое уже на уровне производства: меньше объёма, больше труда и времени. Изначально это могло быть совсем другое вино — сладкое Речето. Но одна партия перебродила полностью и стала сухой. Так случайность подарила миру один из самых мощных винных стилей Италии. 🍷 Ферментация идёт медленно и сложно: высокая концентрация сахара усложняет работу дрожжей. Но результат — плотное, глубокое вино с характером, которое нельзя торопить. Крепость Амароне — около 15–17%, но алкоголь почти не чувствуется. Он встроен в структуру вкуса: сухофрукты, специи, шоколад, табак — всё звучит слоями. 👑 Почему его считают великим? Потому что оно объединяет противоположности: мощь и мягкость, сухость и ощущение сладости, плотность и элегантность. Это вино не пьют быстро — его читают, как историю. И главное: Амароне нельзя упростить — это результат процесса, который невозможно ускорить.

В Москве рождается новая винная весенняя традиция 🍷 С 23 по 26 апреля в Депо пройдет Ярмарка премиальных российских вин — новый большой проект Алексея Сидорова - президента Российской Ассоциации Сомелье. Это событие для тех, кто хочет открыть новые имена, познакомиться с ведущими российскими винодельнями, попробовать лучшие вина и выбрать их по ценам от производителя — особенно актуально в преддверии майских праздников. В программе: дегустации, более 30 мастер-классов с известными спикерами, виноделами и лучшими сомелье России, винное казино, розыгрыши, подарки (билеты на винный пикник, дегустационные блокноты от Артура Саркисяна, бокалы от компании Stolze, тур на винодельню, вино от партнёров), слепые дегустации для новичков, прямое общение с производителями и много красивых открытий. Первые 50 гостей каждый день получат сувениры от партнеров. С нами участвуют винодельни: Olymp Winery Бельбек Олег Репин Шумринка Имение «Сикоры» Шато де Талю Скалистый Берег Mantra Estate Золотая Балка Loco Cimbali Усадьба Мезыбь Николаев и сыновья Усадьба Маркотх Галицкий&Галицкий Шато Ай-Даниль Усадьба Дивноморское Криница Дом крымских вин Валерий Захарьин Агролайн Сенетх Cloudy Winery Зимовец Андрюс Юцис Виктор Сташко Vino&Nebo Михаил Колесников Цимлянские вина Валерий Логинов Leto Депо — идеальная точка встречи: центр Москвы, гастрономическая атмосфера, летняя веранда и всё, чтобы превратить визит на ярмарку в по-настоящему красивый день в городе. Выбирайте удобное время и приходите с друзьями, с близкими или коллегами. 23 апреля — 15:00–20:00 24–26 апреля — 12:00–20:00 Москва, Депо (м. Белорусская) Билеты: sommelier.ru/yarmarka2026 Telegram: t.me/winefair

Злую шутку выкинул мне телеграм. 🤨 Резместила вчера длинный пост. Ночью смотрю, а он кажется короче и сверху помечалка "сокращено ИИ". Я перезалила пост, так как не поняла что это за фигня. Полеза искать. Оказывается это теперь у них новая фцнкция. Краткие пересказы от ИИ При просмотре длинных публикаций в каналах теперь можно мгновенно переключаться на их краткое содержание — чтобы быстро узнавать последние новости и оставаться продуктивным. Кроме того, вверху статей, открытых в режиме быстрого просмотра, автоматически отобразится сжатая версия текста, созданная искусственным интеллектом. Но не понятно как она включается и выключается. Я специально ничего не нажимала. Написала в поддержку, но там оказывается волонтеры... и они ничего не ответили. Но вот так вот люди не знают, заходят и видят пост с некой пометкой ИИ и хз что будут думать про пост. И гавное это не появилось сразу. Кто вкурсе или видел такое пишите в комментариях что да как.

Он так и не вернулся в Россию. «Я не хочу разрушать свои воспоминания», — говорил он. Но каждый год отмечал Пасху, пек блины и хранил в душе образ родины, которую потерял навсегда . Русский, который изменил мировое виноделие В Долине Напа его называли «Маэстро» и «Виноделом виноделов». Андрей Челищев родился 7 декабря 1901 года в Москве, в дворянской семье. После революции семья бежала на юг. 18-летний Андрей пошёл добровольцем в Белую армию, в 1920 году был тяжело ранен. Родителям сообщили о его гибели, но он выжил. В эмиграции Челищев учился в университете Брно, затем в Институте Пастера и Национальном институте агрохимии во Франции. Работал в Moët & Chandon в Шампани. В 1937 году владелец Beaulieu Vineyard из Долины Напа приехал во Францию за энологом. Профессор из Института Пастера сказал: «Если ищешь самого талантливого молодого винодела, бери этого русского». В Калифорнии виноделие было в упадке — только что закончился Сухой закон. Челищев первым начал применять холодную ферментацию для белых вин и малолактическую ферментацию для красных, ввёл контроль дозировки серы. Он создал эталонный стиль калифорнийского Каберне Совиньон. Парижский суд и Ornellaia 24 мая 1976 года в Париже состоялась слепая дегустация, изменившая мир. Челищев помогал отбирать калифорнийские образцы. Победили ученики «Маэстро»: Chateau Montelena Chardonnay и Stag's Leap Wine Cellars Cabernet. Но влияние Челищева вышло за пределы Америки. Он консультировал молодые винодельни по всему миру, включая легендарную итальянскую Ornellaia из Болгери. Его идеи о терруаре и балансе в вине помогли становлению супертосканы — вин, бросивших вызов итальянскому истеблишменту. Челищев ушел из жизни в 1994 году в Напе. В 2007 году его имя внесли в Зал славы виноделов Кулинарного института Америки.

Вопрос 100500 Удивительно, но этот человек сильно повлиял на виноделие США и не только, и стал мировой известной личностью в виноделии, хотя родом он не из США. Назовите родом из какой страны этот человек. Голосуем смайликами. 🔥 Он Русский ❤️ Он Кореец 😱 Он из Алжира

Светлой Пасхи 🐣

Друзья! У нас розыгрыш этих двух прекрасных вин от двух проектов, которые вам обязательно нужны. 👌 «Юля, где вино?» проводит винные туры и увлекательные экскурсии. Вино и Эль проводит дегустации с интереснейшими сетами вин. Условия участия очень простые: ✅ Быть старше 18 лет (подтвердить свой возраст документально при победе) ✅ Быть подписанным на два канала: Юля, где вино? Вино и Эль ✅ Нажать «Участвовать» под постом ✅ Если вы из Москвы, то забрать приз можно будет самостоятельно из винотеки DRINX на Тверской-Ямской. Если вы не из Москвы, то отправка СДЭК. ✔️Победителя выберет бот 18 апреля в 15:00 Победитель номер 1 получит вино от Шато де Михельсон с подписью винодела. Победитель номер 2 получит Renome. Всем удачи! 🥂 Не забудьте отправить пост тому с кем собираетесь испытать удачу, что бы вместе насладиться возможной победой. 😜

Видео рассказ о нашем вчерашнем мероприятии. Это прикол, возмжно инста не пропустит по музыке из-за авторских прав. Смотреть обязательно со звуком! 😂 Жаль часть участников переняло Димину этсафету с протсудой и не доехало. Было что пить... Как Дима собирает такие сеты - всгда загадка. Мы придумываем темы, чтобы не было из серии давайте просто попьем хорошего вина, а в итоге... 🤭 Португалия была просто на разогрев вне сета. Я люблю Португалию, но вчера она была вслепую, и я подумала: "Ну вот... что-то красные вина сегодня не заходят, видимо хочется белого..." А потом наш первый образец Pomerol, Chateau Nenin 2011 - 93/100 Tim Atkin и как-то сразу поняла, что я очень хочу сегодня красные вина. 😅 Да, начали почти с козырей, так как нужно было отталкиваться от некого эталона для сравнения. Петя в комментариях ставил на Margaux, Chateau Ferriere 3-eme GC Classe 2013 - 17/20 Vinum WM. Да тоже один из фаворитов, с учетом, что год поменялся на 2014, который более сильный. Sicilia (Etna), Castello Solicchiata 2014 - 92/100 CellarTracker - схожа с типичной Тосканой в стиле Бордо Ararat Valley, Tierras de Armenia "Grand Karas" 2018 - 95/100 Vinum WM, чуть развалилось со временем, но сам факт, Армения такого уровня, которая пошла в сравнение с такими винами - уже радует! Cachapoal Valley, VIK "La Piu Belle" 2021 - 98/100 Gilbert & Gaillard - самое яркое многогранное, очень много эвкалипта, но когда Дима сказал, что это аромат Петрюса... стало еще более приятно.. ) Western Cape, Ashton Winery "Lift The Eye" 2019 бленд не чисто бордосский, но стиль был именно такой. Выпущено одним тиражем. Ну и на финиш Венгрия. Szekszard, Fritz Aranydomb "Medicina Cuvee" 2015. Кажется, что оно такого делает, но это то хозяйство, которое реально делает вино высокого уровня! Все живо, многослойно, но не Петрюс. В Европе это вино стоит 70-75 евро. У нас нигде нет. Давно я не писала про все вина в сете в отчете, но надо вам слюну пустить. Давайте попьем хорошей взрослой Бургундии в следующую субботу. Потом будет Вальполичела и Амароне. Греция, Австрия... А вечером ждите в телеграме розгрыш двух вин от двух Юль. 😜

La Piu Belle Vik 2021 нативные дрожжи. Дима сказал, что это аромат петрюса. Штош... Вечер удался..😁

Они реально сделали соц сеть доступную только для спец агентов. Нельзя так просто взять и найти ссылку канала, если это не твой канал. 🫣 Публикую правильную ссылку на канал Алексея Гайворонского https://max.ru/join/lAddZILTq_0xG35Om1AIX6SPHPrnOeMhcZ-qX6phKNo

😁😆😁 половина мест на взрослую Бургундию уже занята. Надо всем сказать, что бы срочно разбирали остальные места...