От Горячева

Шёпотом https://hot-fish.ru/catalog/ryba/goryachego_kopcheniya/osetr_kusok_goryachego_kopcheniya_600g/

Абсолютный лидер! Принцесса вкуса! Олюторка! Селедка! Ну, как же в Новый год без селедочки то? Да никак! Не успеваем солить. Только что цех внес данные в систему, продукт на сайте! Думаю свежее найти не реально. https://hot-fish.ru/catalog/ryba/slabosolenaya/seld_olyutorskaya_hot_fish_slabosolyenaya_otbornaya_500g/

Истинным украшением Новогоднего стола походу станет наша шикарная стерлядь! Друзья, разбираете много, пришлите потом фоточек красивых! Если не сложно, по дружбе, как говорится! Ну и буду благодарен за отзывы, будем делать упор в 2026 году на данный продукт! Одна рыбка 1000 рублей стоит, ну +- 100 рэ https://hot-fish.ru/catalog/ryba/svezhemorozhenaya/belaya_ryba/sterlyad_astrakhanskaya_hot_fish_svezhemorozhenaya_800_g_osetrovye/

Курица "Белокалитвинская". На 2025 год не стали подписывать договор о поставках. Так как поставок не будет. На прошлой неделе состоялась заключительная поставка, на скрине остатки... Чахохбили уже менее 100 кг по факту, много резерва, там только мои 20 кг еще не списанные для личных нужд. Приступил к налаживанию контактов на Кавказе, варианты есть, но и сложности также имеются. Придется помотаться в сторону Минеральных Вод еще не один раз для выстраивания идеальности, нужно время! Курочку разбираем, корнишонов разбираем. Корнишон - это таже курица, только возраст птицы 21 день. Очень вкусно! В общем, берем курочку и наслаждаемся! https://hot-fish.ru/

Феномен высоких продаж красной икры 2025 года. В 2024 году я и подумать не мог, что напишу такой заголовок. Но давайте разбираться, что происходит, с учетом того, что моё мнение может не совпадать с Вашим! Прошлогодний сезон вспоминать не хочется, он был ужасным и для рыбаков и для трейдеров. Принцип якорь цепи: если брашпилю дали команду три смычки в воду, то вся цепь и летит вниз, исключений не бывает и при подъеме, все растут и мы растем, мы звено якорной цепи. Поехали по пунктам. Хороший заряд в июне Восточно-Камчатской подзоны. Заметил тенденцию, как Усть-Камчатский район запустит промысел, так и продажи пойдут. Уже к 15 июня первая икра появилась в Москве по сформировавшейся в 2024 году цене и продажи потихоньку начали разгоняться. Никогда не забуду вопрос: - Алексей, а что по 5-6 тысяч за кило цен уже не будет в рознице? - Нет, это уже история. - И чего теперь? Без икры жить? И начал формировать заказ. Страна у нас икорная. Люди любят икру, но понадобился год для привыкания. Наши шаги: а.) Уменьшение фасовки. Банка 200 г - это и икры поесть, и карточку банковскую сильно не расстраивать транзакцией. б.) Банка 200 г съедается за один завтрак, максимум два. Икра не залёживается в домашнем холодильнике, не покрывается джусом и прочими “радостями”, желание купить ещё, преобладает. Да, дорого! Но вкусно! За слово вкусно, люди готовы платить отечественным рублем. в.) Работа со СМИ. Мне пришлось в буквальном смысле упрашивать: Да, осветите промысел, уделите эфирное время, строку дайте в газете в потоке бесконечных СПАМ новостей. К июлю лёд тронулся не только у берегов моря Лаптевых, но и в журналистской среде. Лето - сезон икры. Не успели насытиться неркой, подошла летняя кета, с жирком, нагуляна в просторах Берингово, да Охотского моря. Первая икра горбуши, как первая юношеская любовь, запоминается надолго. И все по 200 гр, банка около 2000 руб и не дорого так то. Зачем Вам цена за килограмм? Зачем Вам килограмм икры? Наслаждаемся не спеша. г.) Мы приняли решение работать с несколькими поставщиками. Магаданская икра произвела в буквальном смысле фурор качества. Останься мы на Сахалине, сели бы на мель, мы не в рынке, Сахалин как известно в 2025 году по промыслу провалился. О причинах много сказано и сегодня не об этом. д.) Уровень качества икры вырос. Для себя я пришел к выводу, что добывая много, рыбу не успевают перерабатывать, а объем до 350 тысяч, возможно до 400 тысяч тонн позволяет технологам творить шедевры. Тут могу ошибаться, но не первый год замечаю тенденцию. В 2025 году, объем некачественной икры был на минимальном уровне. Производители понимают, дорогая цена, должна соответствовать качеству. е.) 10.000 рублей за килограмм икры - это не дорого. Это рыночно. ж.) Честный Знак. Ругают его, как правило те, кто не совсем понимает для чего он нужен. DataMatrix - это современное решение! Еще несколько лет назад было так: Сертификат соответствия, Меркурий, Декларация Соответствия и Удостоверение качества, вроде бы всё. Сегодня вся наша икра с Честным знаком. Открываете, появляется зеленый интерфейс и там читайте всё, что Вас интересует. Одним нажатием кнопки на смартфоне клиент получает абсолютно все документы. Исчезла боязнь утери документов. Это удобно, леса Сибири точно будут целее, нет нужды в бумаге. Вернемся к продажам 2026 года. Лучшая неделя продаж была в дни встречи Президента Трампа и Владимира Владимировича Путина на Аляске. Народ словно почуял предстоящие улучшения и стал баловать себя икрой. В 2025 году порадовали продажи икры кижуча. Икра, продукт сезонный, лакомиться нужно вовремя. Октябрь-ноябрь по продажам были средними, но выше, опять же 2024 года. Ну, а декабрь - словно дань нашим предкам. Ёлка, мандаринки, икорка, оливье. Только в этом году баночки по 200 г и зачем ждать боя курантов, ведь наша жизнь уникальна, наша жизнь по сути уже праздник, а какой праздник без икры? И чем 15 декабря отличается от 31 декабря? Да ничем. Что будет в 2026 году? Даже думать сейчас об этом не хочу, главное не ныть. Нытьё - главный паралич продаж! Обнял, Алексей Горячев 23 декабря 2025 года.

Скриньте! После Нового года, икра в цене вырастет! В январе не будет однозначно нерки и кижуча. Магаданская у нас пока непонятно... Мы привезли ее много! Декабрь 2024 года - по икре творилась депрессия! Декабрь 2025 года - икру в большей массе смели! Мы говорим про опт! Не скриньте, это предположения. В случае если подтвердится прогноз на икру 200-250 тыс тонн на 2026 год, цена на икру горбуши может существенно вырасти. Мой вариант, прогноз 350-400 тысяч тонн (что врядли) и цена до 10.000 руб за килограмм - эта ниша в целом комфортна для всех "иКроков" рынка. Как для Покупателей, так и для Поставщиков! В общем, время наслаждения икрой! Обнял, Ваш Горячев https://hot-fish.ru/

Детей не обмануть. Они выбирают продукцию ИП Лебединская! Я доверяю их вкусу. https://hot-fish.ru/

ВАЖНО!!! Засолка - это наш ЦЕХ! Мы уже забыли, что такое жалобы. Как думаете? Почему? Все просто. Я не хочу ни в чем разбираться, я хочу идеальности. Поэтому с технологом у меня пари. Брак, строго за его счет и зарплату. Но нужен предмет брака. Недосол, пересол, то да сё. Вот типа иваси было немного ржавое! Ок! Давайте фото. Нет фото. Иваси съедено! Что сказать технологу, чтоб он меня не послал по-Дальневосточному? Тут в эфир таких слов низя произносить! В 22:20 пришлось распаковать селедку! И что хочу сказать? Эта селедка, как сказал бы мой Дагестанский рыбопромышленник - БОМБАВИЙ! Обожаю Кавказский сленг! Селедка бооомбааавий! Иваси уверен тоже! Тем временем в декабре в лидерах прогнозируемо! Филе нерки и филе форели слабой соли. https://hot-fish.ru/

Декабрь - это финиш года. В продуктовой сфере, да и не только по торговле, судят многие параметры. Как ты работал год? Какая обстановка с тем или иным продуктом. Котировки курицы и индекс икры? Настроение общества. Икорно-осетровое? Минтаево-Куриное? Всё это показывают битрикс и 1С. 20 число позади. Впереди глиссада, впереди финишная прямая и результат на табло. Конечно же, не стоит снимать ответственность и с себя. Что ты делал весь год? Как работал? Что внедрял? Какие решения принимал? Рынок сильно меняется и если раньше. Помню декабрь 2007-2009 годов. Бегал прятал вагоны с кальмаром. - Алексей, тебе в Коломну выехало 60 вагонов с кальмаром, принимай. Где же их ставить? Простой секций жд насчитает космический, холодильнику. Решение приходило всегда, мы почистили пути бывшего цементного предприятия, рельсы ржавые, но целые. В итоге оплачивали только работу маневрового. Этот кальмар уходил грандам рыбного бизнеса на ту пору. Дары моря Талекс Прод Оптима РРК а затем в Брянск, Смоленск. Российский Донецк. А ещё было много лемонемы и минтая. И торговля летела не только у нас. Сейчас рынок сильно изменился, очень сильно. Оптовики говорят, что в целом, декабрь не выстрелил. В рознице ситуация вроде лучше! У нас! Очередной рекорд заявок. Благодаря ВАМ! Это значит, что работали правильно. Думали, старались, двигались. К слову начиная с июня был рост по икре. Всё больше и больше Людей понимают: Икра, продукт летний! Но и зимой мы стараемся держать качество. Поставили свежий фильтр для Поставщиков. Декабрь, цифры в положительной динамике, организм просит немного отдыха! В самолете походу подцепил простуду, но благодаря ежам, все прям проходит в режиме лайта. Отдыхать некогда! Я от всей души благодарю за выбор нашей гордой компании. Мы многому научились в плане взаимодействия с покупателем, стараемся радовать не только качеством, но и всем возможным арсеналом радостей. Дальше больше! Вместе. Ваш Горячев. На фото лето. Промысел горбуши. Надеюсь Сахалин немного взбодрится в 2026 году. Не хватает сырья на холодное копчение конечно… https://hot-fish.ru/

НЕРКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Тот случай, когда нет смысла представлять продукт! Это феерический продукт! https://hot-fish.ru/catalog/ryba/kholodnogo_kopcheniya/nerka_kholodnogo_kopcheniya_potroshenaya_bez_golovy_1_5kg/

Икра чавычи!!! На остатках 15 кг. "Дельта Фиш" в этом году порадовала перед Новым Годом! Удивите близких за новогодним столом! Это бомбовый продукт! Прямая ссылочка https://hot-fish.ru/catalog/?q=%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0+%D1%87%D0%B0%D0%B2%D1%8B%D1%87&s=%D0%9D%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8

Список продукции из осетровых! Отлично продается стерлядь, радуют продажи и осетра, и чёрной икры! Скидываю шпаргалку, просто забиваете нужное название на сайт и праздник начинается. Или забейте слово Осётр