От Горячева

В связи с активизацией мошенничества! Перед Новым годом особенно. Докладываю. Заказы принимаются только через сайт. Мы не принимаем оплату на физ лица, по номерам телефонов и прочим непонятным схемам. Наш интернет магазин https://hot-fish.ru/ Менеджеры на связи 12 часов в сутки. Как не попасться к мошенникам? Самый лучший совет - приобрести продукцию в Хот Фиш. Вы можете обратиться и ко мне лично, но строго по существу нашего интернет магазина. Телефон всегда на связи 8-903-108-88-86. Быстрее всего отвечаю в МАХ. Там нет бесконечных каналов как в тг и сообщение точно не сползет вниз. Также отвечаю в вацап, но он работает не стабильно. В общем, на связи! И ещё! Вся наша икра имеет Честный знак, имеет наш логотип, цех фасовки ООО «Корсика». Это наше отдельное предприятие исключительно для дел упаковочных. Ваш Лёха Горячев

Краб ныне, не дешевое довольствие! Мясо краба, премиум качества тем более. Немного имеется в наличии и готово к отгрузке! https://hot-fish.ru/catalog/moreprodukty/kraby/myaso_kraba_striguna_opilio_tolstyy_chlenik_500g/

Снова накоптили омуль холодного копчения! Ждем то самое время, когда он станет ХИТОМ! 1499 р дегустационная цена! Выделяем по традиции небольшой объём. Это очень вкусно! https://hot-fish.ru/catalog/ryba/kholodnogo_kopcheniya/omul_potroshenyy_kholodnogo_kopcheniya_1_kg/

Хочу похвалить хек (тушка без головы, потрошеная). Оооо, это прекрасная рыба, сочная, сладкая, воды при разморозке ровно 0. Цена для продукта у которого отходов только позвоночник - сказочная. И совсем не понравилась форель г/к. Ваша копченая горбуша была в разы вкуснее, просто не сравнить. А тут шкура толстенная, внутри какая-то студенистая масса. Съели, но без удовольствия. Селедка солёная олюторская 🔥 Заказала ещё и заморозила, как тут подсказали, впрок))) Спасибо!

Дорогие друзья! На данный момент наш отдел логистики работает Великолепно. Большая просьба! Согласовывайте точное время доставки. Благодаря модернизированной программе мы выполняем больше заказов и не возвращаемся как раньше в 11-12 ночи. Не откладывайте и не переносите заказы на потом. Это моя личная просьба 🫶 Новостей интересных пока никаких нет. Декабрь. Традиционно работаем в усиленном режиме. Курьеры успевают и машинки держать в чистоте! ❤️ https://hot-fish.ru/

Вторникначинается с рассвета)) Рекомендую как и продукцию нашу!

⚫Икра и 5 способов подать ее быстро, красиво и без суеты 🔴 Закладываем 30–50г икры на человека (для ассорти-закусок). Инвентарь: отдельные ложечки/лопатки; для деликатной подачи — перламутровая/пластиковая (металл может «давать» привкус). 1⃣Тарталетки «праздничные» 🍞 На 10 шт.: 10 тарталеток, крем-сыр/маскарпоне 120–150г, укроп/зеленый лук, лимонная цедра по щепотке, икра 80–120г. Сборка: на дно — тонкий слой сыра, сверху икру (не утрамбовывать), капля лимона, перо зелени. Когда собирать: за 30–60 мин до подачи (корзинка остаётся хрустящей). 2⃣ Блины со сметаной и икрой (классика) На 8 порций: блины 16–20 шт., сметана 20–25% — 200–250г, немного сливочного масла, икра 200–300г. Сборка: тёплый блин → тонкий слой сметаны → 1–2 ч. л. икры → сворачиваем или подаём «книжкой». Подача: блины держим в тёплой духовке 60–80 °C, икру — охлаждённой. 3⃣ Брускетты/тосты «сливочные» 🍞 На 10 шт.: багет/чиабатта 10 ломтиков, сливочное масло или крем-сыр 120–150г, огурец тонко, лимон, икра 100–150г. Сборка: тёплый тост → тонкий слой масла/сыра → 2–3 ломтика огурца → чайная ложка икры → микрозелень. Секрет: масло/сыр — очень тонким слоем, чтобы не «забить» вкус икры. 5⃣ Яйца, фаршированные «по-русски» На 12 половинок: яйца 6 шт., крем-сыр/сметана 80–100 г, дижонская горчица ½ ч. л., укроп, икра 80–120г. Сборка: желтки растереть с крем-сыром и горчицей, отсадить в белки, сверху — по ½ ч. л. икры. Подготовка: начинку можно сделать за 1 день, икру добавить перед подачей. 6⃣ Картофельные рёшти/мини-драники 🥔 На 10 шт.: картофель 500–600 г, яйцо 1 шт., мука 1 ст. л., соль/перец, масло для жарки, икра 80–120 г, сметана 100 г. Сборка: обжарить мини-драники, обсушить, сверху — капля сметаны и чайная ложка икры. Подача: драники тёплые, икра — прохладная. Полезные мелочи: - Порции на гостя (ориентир): 3–4 шт. тарталеток/канапе или 2 блина + 1–2 брускетты. - Сочетания: нейтральные основы (масло, крем-сыр, сметана), лимон, свежий огурец, зелень, перепелиные яйца, нежные картофельные основы. - Не переборщить с солью: икра уже солёная — базу делайте мягкой, без «солёных» сыров/анчоусов. - Тарталетки/тосты/драники: держите основу отдельно, собирайте перед подачей, чтобы остались хрустящими.

Расстегаи с омулем 😋

Омуль в духовке в луком)

🐟 Минтай В 100 г филе минтая содержится: 🔵Омега-3 — 500 мг Помогает справляться со стрессом и снижает проявления сезонной депрессии. 🔵Фосфор — 240 мг Поддерживает мышечную систему и водно-солевой баланс. 🔵Магний — 55 мг Важен для нервной системы и восстановления энергии. 🔵Витамин B12 — 3,7 мкг Минтай у нас всегда! Круглый год по ссылочке ниже ⬇️ https://hot-fish.ru/catalog/?q=%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0&s=%D0%9D%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8

Рецепт засолки нерки от Анны Горбуновой Рецепт: рыба, соль. Я очищаю рыбу от костей и кожи (без кожи, строго чистое филе), предварительно отрезав хвост и приголовок (щедро режу). Полученные филе складываю в подобранный по размеру плотно закрывающийся контейнер, чаще всего режу на 2-3 части каждую филешку. Взвешиваю, вычитая вес контейнера. Отмеряю 1,5% морской средней или крупной соли для традиционной засолки. Чтобы отмерить 10-15 г соли, понадобятся маленькие "ювелирные" весы, большие весы не берут такие количества. Лайфхак: если ваши весы считают с 50 г, а вам надо 15г, то отмерьте 60 г, разделите пополам на кучки, потом одну кучку еще раз пополам. Будет 15 г, честное слово. пересыпаю солью и убираю в холодильник в нулевку. В нулевке готово через 12 часов, на полке где +4 готово через 6 часов. Срок годности такой рыбы в холодильнике не более 2 дней, 3 дня максимум в нулевке. Половина гостей плюется и досаливает, им комфортно есть соленую рыбу 2,5-3% соли и еще сахарку 1,5% бухнуть туда для пущей вязкости, будет как магазинная рыба примерно. Заметочка: если нет посудомоечной машинки, лучше брать не пластиковые контейнеры, а стеклянные или фарфоровые. Металл, особенно алюминий, категорически не рекомендую. Одноразовые алюминиевые формы = сразу факап. Ну и кому помогут такие рецепты? Все любят попроще, чтоп на 1 рыбину 1 столовая ложка соли с горкой, 1 ложка сахара, и в холодильник на три дня. Пофигу, что рыба бывает 1 кг и 3 кг, ложки у всех разные, соль тоже, а в холодильнике у кого-то +8. Главное что рецепт простой и понятный, а без этих ваших процентов и взвешиваний на каких-то там весах специальных или вообще арифметику третьего класса вспоминать. Шикарно? Да! #рецепт#нерка@goryachevikra Заказать нерку можете у нас на сайте https://hot-fish.ru/