Евгений Реймер | Жизнь ресторатора

Друзья, с Новым годом! 🍾

20.12 — Гранд-Отель «Посольство» Спустя год странствий, встреч и открытий А.А. Савельев возвращается в родной город, чтобы с размахом отметить второй день рождения особняка! По этому случаю, лишь на одну ночь, 20 декабря, «Посольство» преобразится в Гранд-Отель, где каждый зал станет воплощением легендарных отелей мира. Здесь вы почувствуете парижский шик Ritz, блеск и элегантность Savoy, уточненную эстетику московского Метрополя. В эту ночь каждый гость станет постояльцем особого отеля: того, где за каждой дверью начинается новая история, а ключ в руке — это билет к новым открытиям. Приглашаем вас пройти этот путь и стать частью вечера, который случается лишь раз в году. До встречи в Гранд-отеле «Посольство». *** Приобрести билеты можно по ссылке: https://clck.ru/3QkNLR

🍴 Фестиваль «Искусство есть» — в шорт-листе Russian Event Awards 2025! Гастрономический проект, придуманный в Самаре и покоривший 15 городов России, вошёл в финал одной из самых престижных премий в сфере событийного туризма. 😌В категории «Лучшее событие в области гастротуризма в городе с населением свыше 1 млн человек» фестиваль будет бороться за победу с проектами из Уфы, Минска и Воронежа. Всего в шорт-листе — 367 проектов из 57 регионов России, Беларуси и Южной Осетии. Итоги объявят 26–28 ноября в Нижнем Новгороде. 🎨 Суть фестиваля: шеф-повара вдохновляются искусством — и превращают его в блюда. 😍В 2023 году источником для вдохновения стали картины художников. 😍В 2024 — спектакли театров. 😍А в 2025 темой выбраны архитектура и монументальное искусство. Проект проходит всё лето — с июня по сентябрь — не только в ресторанах Milimon Team, но и у партнёров по всей стране: от Самары и Москвы до Владивостока, от Казани до Калининграда. За это время сотни тысяч гостей «попробовали на вкус» архитектуру российских городов. 🏆 Фестиваль «Искусство есть» уже взял золото премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (в номинации PR-кампания года) и был представлен на GASTREET в бизнес-школе Сколково. 🇷🇺 Искусство действительно можно есть — гордимся, что наш проект представляет Самару и Россию на международном уровне!

Друзья, Маша Тюменёва основатель и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», а так же моя подруга, запустила свой канал — «Еда и Деньги». Про то, как люди делают бизнес на еде — красиво, со вкусом и без воды. Маша — человек, у которого горят глаза и всегда включен микрофон к жизни. Она разговаривает с теми, кто стоит за кулисами ресторанов, кафе, брендов и гастроисторий. Уже вышли интервью с Максом Брандтом, Димой Левицким, Юнисом Теймурханлы, а скоро будут Костя Ивлев, Михаил Гончаров, Ренат Агзамов и другие. Это реально живые, умные и вдохновляющие разговоры. Смотреть приятно, слушать интересно, а после — хочется действовать. 📺 YouTube: Еда и Деньги 🎬 ВК Видео: смотреть здесь Поддержите Машу лайком, подпиской и комментарием. Рекомендую от души.

9 октября в Нижнем Новгороде прошла церемония награждения Национальной ресторанной премии WHERETOEAT 2025 по центру России. WHERETOEAT — это ежегодная премия лучших ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Центра России, Юга России, Татарстана, Урала и Сибири. Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. Ресторан-путешествие «Ливингстон» попал в ТОП-10 лучших ресторанов WhereToEat центра России. И стал единственным самарским заведением, вошедшим в этот список. Уже пятую тарелочку мы привезли в Самару. А мясной ресторан «Ваще Огонь» занял 18 место. Спасибо команде, которая каждый день вкладывает знания, вкус, силы, энергию и внимание к деталям, в наше совместное дело. Спасибо гостям, что выбираете нас, вы вдохновляете нашу команду. Дальше — больше. Всё только начинается🚀

Листай ➡️ Пончик говорит, дело срочное. Этот со сгущёнкой, а его друзья — с солёной карамелью, сахарной пудрой и корицей

Друзья, хочу поделиться с вами историей, как возник проект "Гриль & Пудра". Как-то мы встретились с Дмитрием и Юрой Трояном. У них было в аренде помещение в здании Главпочтамта, а у нашей команды — желание продолжать развивать исторический центр нашего города. На этом и сошлись: мы отвечали за концепцию, ребята — за реализацию. Но экономическая ситуация и возросшие процентные ставки по кредитам внесли свои коррективы. В силу большого объёма обязательств по основному направлению бизнеса они не смогли продолжить работу над проектом. Но не смотря на то что ребята вышли из проекта, они сделали по-настоящему джентльменское предложение. Цитата: «Лучше вас никто не реализует проект в этом объекте, а мы крайне заинтересованы, чтобы наш город развивался, и хотим, чтобы этот объект был в надёжных руках». Ребята безвозмездно уступили помещение под наш проект. Это решение позволило реализовать здесь новую яркую гастрономическую точку для нашего города. Мы ценим оказанное доверие и возможность воплотить задуманное именно на этой площадке. Такие шаги формируют основу профессионального партнёрства и подтверждают, что ресторанное сообщество умеет объединяться ради развития общей среды. Отдельно подчеркну, что Дмитрий и Юрий с командой управляют сильными брендами — «Додопицца» и «Дринкит», а также занимаются реставрацией исторических зданий и объектов городской среды в рамках проекта «Надо сохранить». Мы рады быть в одном профессиональном поле с такими игроками. Спасибо за доверие. Вот оно — Ресторанное Братство в деле! 💪

Отгремел День города, нашего любимого города Самары! И, как я уже говорил, главная веха в истории становления нашего города - эпоха хлебной столицы. Команда ремесленной пекарни «Белотурка» подготовила ролик — чтобы погрузиться в атмосферу того времени. Нам с командой очень хочется, чтобы как можно больше людей знали славную историю Самары, хранили её и передавали из поколения в поколение. Благодарю за максимальный репост✊

Самара — мой родной город. Я в нём родился и вырос, встретил друзей, нашел свою любовь, здесь у нас родились дети, здесь я получил образование. Здесь были счастливы предыдущие поколения нашей семьи, здесь живут наши родители. Мне всегда была близка энергия нашего города: в нём можно и ускориться, и замедлиться — он не диктует тебе ритм жизни, ты его сам выбираешь. Я рос и мечтал, чтобы наш город нравился не только мне и землякам, но и всем приезжающим в него. Мне очень нравилась пора чемпионата мира 2018 года, когда весь город был наполнен радостью и улыбками гостей со всего мира. В тот момент мы с командой поставили цель сделать всё, что от нас зависит, чтобы наш город был комфортным для самарцев и гостеприимным для туристов. Создавая новые проекты и гастрономический ландшафт, наша команда открывала удивительные грани истории. История нашего города всегда шла в унисон с историей нашей великой страны. В разные времена наш город был и «пивной столицей», и «запасной столицей», и «космической столицей». Но главная роль нашего города -«хлебная столица». 70% всей пшеницы, ржи и муки от общего объема Российской империи производилось в Самарской губернии, хлебное дело превратило маленький уездный городок в культурный и промышленный центр. Мы с командой работаем над тем, чтобы все самарчане и гости города знали его славную историю. Самара, спасибо за прекрасное детство и наполненную смыслом жизнь, спасибо за вдохновение! Поздравляю всех с Днём рождения любимого города!

Вчера друг доехал и до «Посольства» в Самаре — бар Евгения Реймера и партнеров в историческом особняке, где собрано 8 концепций на любой вкус. При этом бережно сохранены старые комнаты владельца особянка — где была спальня, там тихий бар и сейчас. Совет: просите доступ в speakeasy комнату, если понравитесь бессменной хостесс Анне. Но даже без этого пространства, великий проект, опередивший по формату отчасти даже столицу. Фото от маэстро — ситуативнного корреспондента Антона К. из Москвы. Сам был в баре трижды, все разы — высшая оценка (в японской комнате стойка из старого пола особняка, настолько уникальная бережная реставрация).

Прямой эфир с Евгением Реймером. Ребят, напоминаю! Сегодня в 14:00 по Москве запускаю прямой эфир с Евгением Реймером - гастропродюсером, ресторатором, Президентом Ассоциации ресторанов Milimon Team. Когда я в первый раз оказался в Самаре, а это было лет 15 назад, там практически не было классных заведений. Но сейчас можно с уверенностью сказать, что они там есть, и многие из них реально Жени. Поэтому сегодня будем говорить о том как собираются концепции, из чего они собираются и с чего начинаются, на примере его реально крутых проектов - "Ливингстон" , "Белотурка" и "Посольство". А также о прогнозах и планах на осень. Трансляция будет в Zoom. Подключаться здесь! Всех жду! #барментор / @igorzernov

Друзья! На днях вышла книга проекта издательства Альпина PRO " Альпина ПРО бизнес. Рестораторы". Мне там посвящена целая глава. Проект объединяет лидеров российского бизнеса - тех, кто сделал ресторанное дело настоящим искусством. Наш бизнес — это не только про еду, но и про атмосферу, эмоции и уникальный стиль. Для кого книга? Для тех, кому интересно, как создаются культовые заведения, как управлять командой и привлекать гостей, чтобы они возвращались снова и снова. Если вы мечтаете о своем ресторане или хотите вывести бизнес на новый уровень, книга станет гидом в мир гастрономии. В книге я раскрываю следующие темы: - Где ресторатору черпать вдохновение? - Какова миссия ресторатора? - Насколько важна концепция? - Как стать лидером рынка? Прочитать книгу можно здесь👇 https://alpinabook.ru/catalog/book-alpina-pro-biznes-restoratory/?offerId=101900