Applied Ingredients

Тем не менее, тридцатилетний срок правления вождя, подарил Москве тот облик который мы знаем и, если и не любим, то принимаем как наследие, с гордостью. Неоклассицизм, сталинский ампир, проспекты, павильоны ВДНХ, метрополитен и входная арка Парка Горького возможно лучшее в архитектуре, что есть сейчас в городе. Равно как памятники вождям становятся спотами для скейтеров, нивелируя их тоталитарную природу, так и гастрономия имеет символическую власть над трагическими образами прошлого. Новогодние шары из клубники, манго и киви ярко и торжественно, словно взрыв салюта, заливают холодное тело торта, вдохновленное домом смерти - мавзолеем. Он препарируется с медицинской точностью. Смерть разделана и поглощена. Праздник к нам приходит. Перформанс был реализован совместно с художницей, музыкантом и исполнителем Дашей Стиш, которая создала для него специальную композицию. Кондитер Анна Гусева.

«Устали» - гастрономический перформанс Москва, декабрь, 2024 В прошлом году, когда все праздновали столетие написания манифеста сюрреализма, была пропущена другая важная дата - век прихода Сталинизма. Это событие имело колоссальное значение в мировой истории. Правление Сталина - жестокое время предельных идеологий, гротескно подчеркивающее болезненную сущность тоталитарных режимов. Шестьдесят миллионов человек подверглись репрессиям, переселениям, были расстреляны или искалечены. Сталинизм неразрывно связан с голодом.

Приняли участие в лаборатории креативных индустрий на Сахалие

https://u.university/blog/laboratoriya-kreativnykh-industriy-na-sakhaline/

NY SILA PARTY 2025 Устроили вечеринку для команды и друзей SILA SVETA, чтобы еще раз проверить, выдержит ли наша база на Красном октябре такой наплыв музыки, света и коктейлей. Спойлер: о, да! Хедлайнером вечера стал Biicla с секретным сетом. Вместе с ним в лайнапе и урбанистической эстетике main stage за пультом стояли Babanin, Sam и Veres. Волюметрический экран от Universe Design Studios, светофоры и сигнальные огни все вместе на один вечер превратили офис в клубную площадку. Для тех, кто пришёл не только за музыкой, команда Applied Ingredients от концепт-шефа Ивана Дубкова устроила абсолютно волшебный гастрономический перформанс «Unpacking будущего» с тортом-снеговиком в главной роли. Настроение задавалось и поддерживалось до самого конца просекко Bruni и коктейлями на джине Hoppers от наших друзей Simple Group. Крутые проекты начинаются с такой же крутой команды, а делать вечеринки для себя мы тоже умеем и любим. Всем спасибо 🤍️️️️️️

Christmas Closet Applied Ingredients for Yandex E-com Talks. Гастрономическая концепция исследующая образы новогодних угощений и эстетических кодов в сочетании с архитектурой и интерьерными элементами. Для события были созданы съедобные культовые здания (например, дом Мельникова) из имбирного теста; торт-оммаж на кофейный столик Come Un Lego (совместно с Tortik Annushka), люстры из винограда. Были изготовлены сто стальных пластин и приготовлены более ста порций раклета. Спасибо команде!

Студия Applied Ingredients создала этот торт вместе с Tortik Annushka как оммаж на кофейный столик дизайнера Emmanuel Boos. В его блестящих глазированных кирпичиках мы рассмотрели два канонических десерта - флан и баскский чизкейк с обожженной корочкой. Приготовить решили медовик, заложенный в корпус из бельгийского шоколада. Как вам?

Food Design Course Закончился он-лайн курс Food Design организованный коллективом Fondo Supper Club. Девять лекций и семинаров от ведущих мировых студий, дизайнеров, исследователей и художников работающих с едой как инструментом искусства. Это уже второй образовательный курс, который мы проходим на вместе с The Gramounce . Прошлый назывался Food & Art. В центре этих образовательных программ не рецепты блюд, не советы по декору стола, не разбор управления рестораном или ивентом. Это высоколобая, порой академическая, временами активистская, крайне левая повестка о том, как еда становится медиумом, месседжем, объектом институционального значения. В лекциях и семинарах не только разбирались кейсы ведущих в этой сфере представителей из Лондона, Мадрида, Берлина, Южной Америки и Италии, но и давалась методология по разработке собственных проектов. Мы обнаружили, что во многих аспектах эти подходы совпадают с теми, которые используем мы. Они основываются на совмещении научного исследования, современной философии, взаимодействия с художественными практиками и высокой кухней. Они отражают кризисные моменты нашей реальности или дают спекулятивную перспективу на будущее. Подробнее о том как выстраиваются проекты в студии Applied Ingredients от идеи до реализации можно прочитать в большом интервью Interior+Design Ниже делимся сылками на спикеров курса. Все кто хотят глубоко и всесторонне разбираться в современном искусстве и той его части которая связана с едой - это маст. https://www.francescazampollo.com https://bompasandparr.com https://ananasananas.com https://fondosupperclub.com https://www.caiquetizzi.com

Иван Дубков среди 100 лучших шефов Наш бро, концепт-шеф и основатель гастрономической студии Applied Ingredients -Иван Дубков @Dubcow принял участие в торжественном ужине в Елисеевском от гастро проекта «Гимпель» как один из лучших шефов Москвы, России и мира Мероприятие было под стать: барочная роскошь архитектуры, горы черной икры и тазы устриц лишь малая часть этого удивительного вечера Кстати, за телепорт в эпоху советских модников и подарки всем 100 шефам отвечал бренд «Два мяча» также нашего друга Ильи Нафеева @inafeev