Eda.ru

🌿Как готовить ревень: 6 рецептов для сезона Ревень снова заметно вернулся на кухни: его кладут в пироги, варят из него компоты и сиропы, соединяют с клубникой, превращают в соусы и добавляют в напитки. У него яркий кислый вкус, сочные стебли и та самая весенняя свежесть, которая сразу делает блюдо интереснее. История у ревеня длинная. Родом он из Азии, где его долго использовали не в кулинарии, а как лекарственное растение. Позже ревень стал ценным товаром на Великом шелковом пути, а в России в XVIII веке торговля им даже была государственной монополией. В еду используют только черешки. Они бывают зелеными, розовыми или рубиновыми, а вот листья есть нельзя: в них много щавелевой кислоты. Вкус у ревеня кислый, сочный, с легкой зеленой терпкостью, поэтому он особенно хорошо работает там, где нужно сбалансировать сладость, жирность или добавить блюду выразительности. Собрали несколько рецептов, в которых ревень раскрывается по разному. 🟢Суп из ревеня Не совсем привычный суп, скорее нежное пюре со сметаной. Если добавить коричневый сахар, вкус получится чуть глубже и сложнее. 🟢Варенье из ревеня Ревень здесь встречается с черной смородиной. Получается яркая кисло сладкая заготовка, где смородина усиливает вкус, а ревень добавляет свежесть. 🟢Креманки с ревенем Кондитерская история со слоеным тестом, ванилью, апельсином и сливочным маслом. Ревень в таком сочетании становится мягче, ароматнее и почти десертно сливочным. 🟢Пирог из ревеня с корицей Простой и очень удачный рецепт: ревень, корица, тростниковый сахар и кукурузная мука. Хороший вариант к чаю, когда хочется сезонной выпечки без лишней сложности. 🟢Смузи «Ревень с персиком» Летний напиток, в котором кислота ревеня соединяется с персиковым соком и карамельным сиропом. Получается насыщенно, свежо и необычно. 🟢Лимонад из ревеня с мятой Один из самых понятных способов использовать ревень в жару. Мята, лед и тонкая кислинка делают напиток особенно освежающим. Ревень часто воспринимают как продукт для пирогов, но он гораздо шире: может быть сладким, пряным, кислым, сливочным или почти винным по настроению. Главное, успеть поймать его сезон. ❓А вы уже готовили что нибудь с ревенем или пока только присматриваетесь к этим ярким стеблям? #рецепт#подборка#ревень 👍Мы в Вконтакте 🔝Rambler/Eda