Евгений Реймер | Жизнь ресторатора

Друзья, ремесленная пекарня «Белотурка» вошла в список финалистов национальной премии за лучшую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь 2024» @palmafest. Премия состоится 22 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza. Приглашаю вас посетить «Пальмовую ветвь 2024» и поддержать нашу команду.

Немного чудесной атмосферы на Валентинов день в наших ресторанах. Всем желаем светлого настроения, тепла в сердце и… любви ❤️‍🔥

БОЛЬШАЯ порция Том Ям прямо из Тайланда всего за 399₽! Пробуем в азиатском бистро «Харизма» до 29 февраля💥 +7 (846) 973-60-90 ул. Куйбышева, 97

Новинка в «Харизме»: тайские супы по спеццене Повара азиатского бистро «Харизма» пообщались с шефами тайских ресторанов, и нашли то, что так долго искали. Им поведали рецепты приготовления настоящих традиционных тайских супов, и они привезли эти рецепты в Самару! «Харизма» приглашает гостей попробовать легендарный суп в двух классических интерпретациях: — Том Ям с морепродуктами на имбирном взваре / 399₽ — Том Кха с морепродуктами на кокосовом молоке / 399₽ Специальная цена на тайские супы действует только до 29 февраля и только при заказе в ресторане — акция не распространяется на доставку и самовывоз. ул. Куйбышева, 97 +7(846)973-60-90 Реклама ООО "Азия" ИНН 6317153800 erid: LjN8KC4rt _ edagda - узнай новые места • новые вкусы • новые впечатления

🌶Объявлены финалисты премии "Пальмовая ветвь 2024" За право называться лучшими новыми ресторанными концепциями на этот раз поборются: 🔴19, Нижний Новгород 🔴Балт, Зеленоградск, Калининградская область 🔴Белотурка, Самара 🔴Голубчики, Таруса, Калужская область 🔴Дом Российской Кухни, Москва 🔴Племя, плато Лаго-Наки, Краснодарский край 🔴Шануар, Москва 🔴Шмак, Москва 🔴Сhin Chin, Москва 🔴Futurist, Санкт-Петербург 🔴Historia, Москва 🔴Mеraki, Москва 🔴Narnia, Москва 🔴Theobroma, Санкт-Петербург Финал премии состоится 22 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza. Прием заявок от желающих принять участие в гонке происходит весь календарный год, в итоге выберут ТОП-100 открытий года. #друзьяипартнеры

Тунец – уникальная рыба, которая как по вкусу, так и по консистенции объединяет в себе мясные и рыбные мотивы. Вкус тунца приятный и ненавязчивый, без специфического рыбного запаха, кроме того, эта ярко-розовая рыбка очень полезна. Наши шеф-повара обыграли тунца цитрусовыми, ореховыми и ягодными соусами, авокадо, а в Ваще Огонь создали необычное сочетание с ананасом и корнем хрена. Что тут скажешь? Надо пробовать! Ливингстон Крудо из тунца с соусом Цитронет / 690 р. Тунец гриль с гуакамоле / 990 р. Харизма Татаки тунец с рисом Спайси и соусом апельсин-кунжут / 480 р. No Rice Roll с тунцом и форелью / 890 р. Тунец robata, ягодный соус Тонкацу, авокадо гриль / 790 р. Beerократия Салат из тунца в гремолато с томатами и апельсиново-ореховой запрвкой / 590 р. Ваще Огонь Тунец с толченым пряным ананасом и корнем хрена / 790 р.

Гастроужин с шефом из Барселоны в «Ваще огонь» 30 января в 19:00 в ресторане «Ваще огонь» состоится испанский ужин: сюда приедет знаменитый шеф-повар Жоан Коломе из Барселоны. Более 35 лет Жоан Коломе посвящает себя искусству приготовления паэльи и морепродуктов. Он является признанным, и одним из немногих, Маэстро Паэльеро Испании по исполнению технически сложной паэльи крупных диаметров! Как представитель от Каталонии он показывал мастерство на международных фестивалях Paella Fest Maimi, London Paella Contest, Paella Festival Tokyo, и за короткое время нахождения в России успел продемонстрировать свой талант гостям лучших ресторанов Москвы и других городов России. В меню гастрономического сета 30 января: — Оливковое масло с хлебом — Эскаливада: запеченные овощи с анчоусом — Крокеты: грибной и с треской — Лентехас: чечевичный суп с чоризо — Судак с самфаиной — Паэлья с морепродуктами и чернилами каракатицы — Каталонский крем с корицей, цитрусовой и сахарной корочкой Стоимость участия в испанском гастроужине 30 января — 7900 рублей с винным сопровождением. ул. Куйбышева, 81 +7(846)973-72-27 Реклама ООО "Азия" ИНН 6317153800 erid: LjN8K5zSZ _ edagda - узнай новые места • новые вкусы • новые впечатления

Первый шеф-тейбл 2024: самарская гастрономия «Ливингстон» представляет первый шеф-тейбл этого года: Антон Остроухов представит сет блюд, который стал ярким отражением самарского гастрономического кода. Антон Остроухов — шеф-повар ресторана «Beeroкратия». Он создал сет на основе традиционных продуктов Самарской области, и совместно с шеф-поваром ресторана «Ливингстон» Сергеем Корневым уже 24 января проведет уникальный шеф-тейбл с сетом «Олицетворение»! В меню сета — паштет из копченых волжских карасей с желе из ширяевской бещевской вишни, риет из мраморных куйбышевских овец с фисташками и луковым джемом, гусь, томленый в Жигулевском пиве и многое другое. В стоимость сета входит винное сопровождение, девять курсов блюд и невероятно теплые истории шефов о детстве, Самаре и местной культуре. Стоимость участия в шеф-тейбле «Олицетворение» 24 января — 7500 рублей с человека, места уже можно бронировать по телефону +7(846)205-65-00. ул. Ново-Садовая, 106Гк1 Реклама ООО "Сафари" ИНН 6316272869 erid: LjN8KRwh7 _ edagda - узнай новые места • новые вкусы • новые впечатления

С Днем любителя сыра, дорогие любители сыров! Вы полюбите сыр еще больше, когда попробуете свежую и вкусную буррату, моцареллу, халуми и страчателлу с сыроварни Пряного Барашка. Заказывайте сыры с доставкой на дом и удивляйте любимых изысканными сочетаниями: моцарелла со свежими томатами и соусом бальзамик, буратта с инжиром и медом, халуми с ягодами… Мы делаем сыры только из качественного деревенского молока, поэтому у них такой насыщенный сливочный вкус: - буррата, 349 р./150 гр.; - моцарелла, 320 р./250 гр.; - страчателла, 369 р./150 гр.; - халуми, 1090 р./1000 гр. 👉 Сделать заказ можно на сайте milimon.ru, по телефону 2000-220 или через приложение Milimon. Кстати, новым пользователям приложения мы сразу начисляем 400 бонусов в подарок! Скачать приложение Milimon🍋 App Store👈👉GooglePlay

Первый шеф-тейбл этого года в ресторане Ливингстон! Представляем сет блюд, который стал ярким отражением самарского гастрономического кода. Шеф-повар ресторана BEERОКРАТИЯ Антон Остроухов создал сет на основе традиционных продуктов Самарской области, и совместно с шеф-поваром ресторана Ливингстон Сергеем Корневым проведёт уникальный шеф-тейбл с сетом "Олицетворение"! 👉В меню сета - паштет из копченых волжских карасей с желе из ширяевской бещевской вишни, риет из мраморных куйбышевских овец с фисташками и луковым джемом, гусь, томлёный в Жигулёвском пиве... А впрочем, вы сами всё попробуете! В стоимость сета входит винное сопровождение, 9 блюд и невероятно тёплые истории о детстве, Самаре и местной культуре. Количество мест ограничено! Цена: 7500 р. +7 (846) 205-65-00 ул. Ново-Садовая, 106г к1

🍞 Где попробовать ремесленный хлеб на закваске по историческим рецептам и вкуснейшие стейки? Приезжайте в Самару! В конце XIX века город считался продовольственной столицей, а для купцов местная пшеница была настоящим золотом. Они переезжали в Самару из разных городов и засеивали поля сортом «‎Белотурка»‎, дающим здесь рекордные урожаи. Скоро появилась хлебная биржа, где продавали аж 70% всей российской муки — ее поставляли сразу 17 странам! Однажды император Николай II даже попросил город выпускать 40 тонн хлеба в сутки. Для пекарен это была задача со звездочкой, но самарчане нашли решение — придумали делать булочки не круглой, а треугольной формы, чтобы на противень их помещалось больше. 🍽 Куда сходить за ремесленной выпечкой. В доме-памятнике архитектуры на Куйбышева, 99 находится уютная пекарня «Белотурка» — она работает с 8:00 до 22:00. Здесь делают круассаны, булочки с корицей и ремесленный хлеб на закваске по историческим рецептам Самарской губернии. А раньше в этом здании был галантерейный магазин. Самарчанки приходили сюда за покупками, чтобы узнать модные новости из Парижа, Берлина и Вены. 🥩 Где оценить блюда из мяса. Недалеко от пекарни, на Куйбышева, 81, находится двухэтажное кирпичное здание в стиле позднего классицизма. Сейчас в нем расположен мясной ресторан «Ваще Огонь» с аппетитным тартаром и сочными стейками. Заведение работает с 12:00 до 01:00 в пятницу и субботу, с 12:00 до 00:00 в остальные дни. Ранее в этом доме были губернское правление, парикмахерская, кондитерская, фруктовый подвал, чайный, винный, аптекарский и другие магазинчики. 👉🏼 Подписывайтесь на Russia Travel

https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/reportazh/vystavka-forum-rossiya-sprashivali-otvechaem-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-11-01-2024