Китайский клуб НСО МГИМО

👋 В предыдущих постах мы уже познакомились с восемью региональными кухнями Китая ( 中国八大菜系, Zhōngguó Bā Dà Càixì). Существует множество методов приготовления мяса, рыбы и овощей, каждый из которых придаёт блюду уникальные вкус и текстуру. Вот несколько популярных способов: 📌 爆 (bào) — быстрая обжарка на сильном огне. Этот метод позволяет продуктам покрыться хрустящей корочкой, сохранив сочность внутри. Так, например, готовится блюдо 爆炒牛肉 (bàochǎo niúròu) — быстро обжаренная говядина. 📌 熘 (liū) — этот метод включает сначала приготовление в воде (бланширование), а затем добавление маринада или соуса для придания аромата блюду. Пример: 熘肝尖 (liū gānjiān) — жареная свиная печень с соусом. 📌 炸 (zhá) — жарка во фритюре. При использовании этого метода приготовления блюд, продукты обжариваются в большом количестве масла. Мясо или овощи также могут быть в панировке. 炸鸡 (zhá jī) — жареная курица, как правило, готовится именно таким способом. 📌 烹 (pēng) — кулинарный метод, при котором продукты быстро обжариваются в масле, а затем смешиваются с соусом . Например, 烹鱼 (pēng yú) — жаренная в масле рыба с соей. 📌 煎 (jiān) — обжарка на сковороде с минимальным количеством масла с двух сторон. Как правило, это происходит на медленном огне. Часто используется для приготовления 煎饺 (jiān jiǎo) — жареные пельмени. 📌 炒 (chǎo) — обжарка в глубокой сковороде на сильном огне. При использовании этого метода важно постоянно перемешивать блюдо. Часто китайские шеф-повара подкидывают ингредиенты на сковороде, чтобы перемешать их. Именно так готовят 炒鸡蛋 (chăo jīdàn) — яичницу-болтунью. 📌 炖 (dùn) — этот метод предполагает длительное томление ингредиентов в жидкости на медленном огне. Жидкостью может быть, например, бульон или соевый соус. В результате блюдо получается нежным и ароматным. Например, 土豆炖牛肉 (tǔdòudùn niúròu) — тушеная говядина с картофелем. 📌 蒸 (zhēng) — варка на пару. В этом способе приготовления пищи используется пар для сохранения питательных веществ и создания легкой и нежной текстуры. Пример: 蒸鱼 (zhēng yú) — рыба на пару. Автор: Мария Матвеева Редактор: Татьяна Шманевская #кухня

👋 Чем больше узнаешь, тем больше открывается новых тайн 📌 Интерес к китайским единоборствам, особенно к кунг-фу, на Западе вспыхнул в 70-е годы благодаря Брюсу Ли. Именно его фильмы познакомили весь мир с этим захватывающим искусством. Однако за внешней зрелищностью скрывается глубокая философия, тесно связанная с буддизмом и даосизмом. Легенды гласят, что постичь кунг-фу полностью невозможно – чем больше узнаешь, тем больше открывается новых тайн. 📌 Термин кунг-фу (功夫, gōngfu) в Китае означает «мастерство», «умение», и применим к любой сфере, от кулинарии до чайной церемонии. Если же речь идёт о боевых искусствах, то правильнее говорить о конкретном стиле, например, Вин-Чунь（咏春, yǒngchūn） или Хунцзя (洪家, hóngjiā). Термин «кунг-фу» прижился на Западе как общее название китайских боевых искусств. 📌 Существует легенда, датируемая V-VI веками, согласно которой буддийский монах проделал изнурительный путь из Индии в Китай. Достигнув снежной вершины, он увидел величественный можжевельник, на ветви которого образовался огромный сугроб. Рядом с горным великаном, в его тени под кучей снега стояла маленькая сосна, готовая вот вот сломаться . Монах собирался помочь ей, но очередной снежный обвал накрыл дерево. Однако, сосна, вместо того чтобы сломаться под такой тяжестью, прогнулась, а затем, подобно луку, распрямилась, сбрасывая снег. 📌 Это зрелище заставило монаха задуматься. Дойдя до Китая, он создал школу единоборств, основанную на принципе непротивления силе – гибкости и уступчивости, как та сосна под снежным обвалом. Мягкость, способная преодолеть силу, – вот мудрость, принесенная с горных просторов. Автор: Эля Бозпинар Редактор: Егор Гуров #традиции

👋 «Пейзажи Марса» 📌 Лес красных камней (红石林, Hóngshílín) расположен в провинции Хэнань (河南省, Hénánshěng) в районе города Синьми (新密市, Xīnmìshì). 📌 Лес красных камней – это скалы, сформировавшиеся в каменноугольном периоде около 500 миллионов лет назад. В то время район Гуйчжоу (贵州, Guìzhōu) был огромным океаном, и донные отложения постепенно сформировали ландшафт, который мы видим сегодня. Красный цвет этих камней связан с содержащимся в них железом, которое при окислении приобрело уникальный цвет. 📌 Впервые эту необычную природную структуру обнаружил крестьянин одной из близлежащих деревень в 2002 г. В 2005 г. там открыли национальный парк. 📌 Украшает пейзаж находящееся среди скал озеро, которое служит ориентиром для путешественников. У каждого камня необычной формы в этом месте есть своя история, которую рассказывают местные. Самые известные – «Красный замок» (红色城堡, Hóngsèchéngbǎo), «Влюблённые» (恋人, Liànrén), «Армия солдат» (士兵们的军队, Shìbīngmende jūnduì), «Восемь духов» (八灵, Bālíng) и «Расцветающий лотос» (盛开莲花, Shèngkāiliánhuā). 📌 На сегодняшний день Лес красных камней популярен среди многих туристов, которые приезжают посмотреть на необычные «пейзажи Марса». Автор: Денис Поляков Редактор: Анна Дубовская #география

👋 В традиционной китайской культуре музыка, или юэ (乐 yuè), всегда воспринималась как одна из высших форм творческой и духовной деятельности человека. 📌 В древности музыка в Китае была тесно связана с магическими практиками и наделялась сакральным значением. Считалось, что через неё можно воздействовать на природу и вселенную: вызывать дождь, способствовать росту растений, а также общаться с духами. Ошибки в исполнении музыкальных произведений могли нарушить космическое равновесие и привести к катастрофам. 📌 Развитие музыки поддерживалось религиозно-философскими учениями Китая, такими как конфуцианство, даосизм и буддизм. В даосизме и буддизме музыка рассматривалась как средство влияния на духовную сферу, а Конфуций подчеркивал её важность в воспитании личности и соблюдении моральных норм. 📌 Китайцы всегда стремились к систематизации, и важнейшие принципы музыки были зафиксированы в трактатах. Так была разработана уникальная, основанная на иероглифах система нотной записи, которая используется в стране до сих пор, наряду с международной музыкальной нотацией. В дополнение к древней вокальной музыке в Китае активно развивалось инструментальное исполнение. 📌 В период правления династии Чжоу (周 zhōu; XI—III вв. до н. э.) было создано Музыкальное ведомство, и в дальнейшем основана музыкальная школа для подготовки профессиональных музыкантов и танцоров. В 112 году до н. э. открылась «Музыкальная палата», или Юэфу (乐府 yuèfǔ), которая занималась подготовкой музыкантов для двора, регламентацией музыки на церемониях и созданием теоретических трудов о музыке. Автор: Фёдор Бармин Редактор: Василиса Порошина #музыка

👋 Еще одна неделя подошла к концу, и пора узнать последние новости, связанные с Китаем: 📌 Министр иностранных дел КНР, Ван И на переговорах с министром иностранных дел Германии Анналеной Бербок призвал отбросить менталитет холодной войны; 📌 Представитель МИД КНР Линь Цзянь заявил, что США должны прекратить политизировать проблему происхождения коронавируса, а также перестать очернять другие страны; 📌 Китай усилил экспортный контроль за поставками товаров двойного назначения в США; 📌 МИД КНР сообщил, что Китай ввел санкции в отношении 13 военных предприятий США и шести физических лиц в ответ на продажу оружия Тайваню; 📌 Представитель управления морской полиции КНР Лю Дэцзюнь заявил, что суда морской полиции Филиппин приблизились к китайским кораблям на опасное расстояние в акватории спорного острова Хуанъянь в Южно-Китайском море; 📌 Восточный маршрут газопровода Россия-Китай полностью введен в эксплуатацию, сообщила Китайская национальная нефтегазовая корпорация (CNPC). Автор: Елизавета Василевская Редактор: Светлана Олейник Дизайнер: Андрей Выродов #новости

👋 Сказочное озеро 📌 Озеро Луян (渌洋湖, Lùyánghú) – это искусственное озеро, расположенное на северо-востоке провинции Цзянсу (江苏省, Jiāngsūshěng) в деревне Луянху (渌洋湖村, Lùyánghúcūn). 📌 В 2000 г. местными властями было начато преображение экосистемы вокруг Луянху. Его инициатором стал секретарь комитета КПК в деревне. В создание этого водоема, природного заповедника, водно-болотного парка и туристических достопримечательностей было инвестировано более 20 миллионов юаней. 📌 Озеро Луян — мелководное. В нем высажено большое количество деревьев, таких как прудовой кедр, волчаночная пихта и метасеквойя, которые благодаря равномерному расположению выглядят очень внушительно. Всю поверхность озера покрывает «ряска» из водорослей и других растений, придавая воде необычный зеленый цвет. 📌 На данный момент достопримечательность привлекает многих туристов и тех, кто желает отдохнуть от летнего зноя. Автор: Денис Поляков Редактор: Анна Дубовская #география

👋 Пришло время узнать последние новости, связанные с Китаем: ▪ Избранный американский президент Дональд Трамп обещал наложить дополнительные пошлины в размере 10% на все товары из Китая в связи с тем, что в США якобы поступает контрабанда наркотиков из КНР в больших масштабах； ▪ Официальный представитель МИД КНР Мао Нин заявила, что Китай выступает против попыток использовать тайваньский вопрос для сдерживания страны и высоко ценит позицию России по Тайваню; ▪ Госдепартамент США после обмена заключенными с Китаем изменил свои рекомендации для американцев относительно поездок в КНР, снизив уровень угрозы страны с третьего на второй; ▪ Министерство иностранных дел Китая подтвердило прошедший обмен заключенными между КНР и США; ▪ Правительство Вологодской области и местные компании заключили соглашения с партнерами из Китая более чем на $27,5 млн в ходе форума "Дни Вологодской области в Китае"; ▪ Данные торгов свидетельствуют, что курс юаня на Мосбирже превысил 15 руб. впервые с 29 марта 2022 года; ▪ Воздушно-космические силы (ВКС) России и Военно-воздушные силы (ВВС) Народно-освободительной армии Китая (НОАК) провели совместное патрулирование в Азиатско-Тихоокеанском регионе на стратегических ракетоносцах и бомбардировщиках. Нарушений допущено не было; ▪ Почти 7 тыс. спортсменов принимают участие в проходящих в городе Санья (южная провинция Хайнань) 12-х Национальных традиционных играх этнических меньшинств Китайской Народной Республики. Автор: Елизавета Василевская Редактор: Светлана Олейник Дизайнер: Андрей Выродов #новости

👋 Сегодня мы продолжим гастрономическое путешествие по Китаю и поговорим об одной из самых ярких кухонь этой страны — Хунаньской (湖南菜, Húnán cài), также известной как Сянцай (湘菜, Xiāng cài). 📌 Блюда Хунаньской кухни готовят в районах реки Сянцзян (湘江, Xiāng Jiāng), озера Дунтинху (洞庭湖, Dòngtíng Hú) и западной провинции Хунань в Китае. 📌 Среди традиционных методов приготовления блюд этой кухни выделяют жарку, тушение, запекание и маринование. 📌 Известные блюда Хунаньской кухни: ▪ Рыбья голова с рубленым перцем (剁椒鱼头, duòjiāo yútóu) — фирменное блюдо с острым маринованным перцем; ▪ Свинина с перцем чили (辣椒炒肉, làjiāo chǎoròu) — кусочки мяса обжаренные с перцем чили; ▪ Овощи по-деревенски (湘西外婆菜, xiāngxī wàipó cài) — блюдо из маринованных и свежих овощей с использованием ароматных специй; ▪ Жареная курица с острым соусом Сычуань (四川辣子鸡, Sìchuān làzijī) — острое блюдо с ярким вкусом, подчеркивающим свежесть курицы и богатство специй; ▪ Копчёная свинина с сушёными длинными зелёными бобами (腊肉炒豆角, làròu chǎo dòujiǎo) — ароматное блюдо, в котором копчёное мясо сочетается с пикантной текстурой сушёных бобов. Автор: Мария Матвеева Редактор: Татьяна Шманевская #кухня

Поздравляем заведующую кафедрой китайского, вьетнамского, бирманского, тайского, лаосского и кхмерского языков Масловец Ольгу Александровну, к.пед.н., доцента кафедры китайского и др. языков, с днем рождения! 🎊Желаем Вам новых профессиональных достижений и успехов в Вашей важной и значимой работе, пусть Ваши идеи и инициативы всегда находят поддержку и реализацию. Спасибо за Ваше руководство и наставничество! Вы вдохновляете нас на успех!

👋 Удивительный пейзаж 📌 Чжанъе Данься (张掖丹霞, Zhāngyē dānxiá) — скалы, располагающиеся в провинции Ганьсу (甘肃省, Gānsù) около города Чжанъе (张掖, Zhāngyē) примерно в 60 километрах от Ланьчжоу (兰州, Lánzhōu). 📌 Чжанъе Данься раскинулись на многие километры в предгорьях хребта Циляньшань (祁连山, Qílián shān), являющегося частью горной системы Наньшань (南山, Nánshān). 📌 Чжанъе, известный в древние времена как Ганьчжоу (甘州, Gānzhōu), был важным звеном на древнем Шелковом Пути. Одним из самых известных событий в Чжанъе является «Выставка всех народов» (万国博览会, Wànguó bólǎnhuì), которую в 609 году провел император Ян из династии Суй (隋炀帝, Suíyángdì). В ней приняли участие посланники «правителей 27 западных регионов» (西域27国君主, Xīyù 27 guójūnzhǔ). Считается, что скалы Чжанъе Данься видел Марко Поло. Именно их путешественник описывал в своей "Книге о разнообразии мира". 📌 Чжанъе Данься получили известность лишь в недавнее время, после 2010 года, когда находящийся там парк был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Более того, этот удивительный пейзаж смог попасть в картину режиссера Чжана Имоу (张艺谋, Zhāng Yìmóu) «Женщина, пушка и лапша» (三枪拍案惊奇, Sānqiāng pāi'ànjīngqí). Автор: Денис Поляков Редактор: Анна Дубовская #география

🔥 Экспертная дискуссия «Особенности ведения бизнеса в Китае» уже завтра! Завтра в 16.00 в аудитории 443 ждем всех желающих студентов МГИМО, в особенности изучающих китайский язык и желающих связать свою будущую профессиональную деятельность с Китаем, посетить наше мероприятие. Не упустите возможность расширить свои знания в сфере бизнеса Китая, а также получить актуальную информацию от экспертов!📈 📅 26.11.2024 (вторник); 🕓 16:00; 📍 Корпус МП, аудитория 443.

👋 Самые важные связанные с Китаем новости за эту неделю: ▪ Си Цзиньпин заявил, что КНР будет сотрудничать со всеми странами для построения многополярного мира и выгодной для всех экономической глобализации; ▪ Председатель КНР Си Цзиньпин призвал Францию объединить усилия с целью здорового развития китайско-европейских отношений; ▪ Министр иностранных дел России Сергей Лавров обсудил с главой МИД КНР Ван И планы о контактах РФ и Китая в различных форматах, а также глобальную и региональную повестку в ходе встречи на полях саммита Группы двадцати (G20) в Рио-де-Жанейро; ▪ Посольство КНР в США прокомментировало решение Байдена об ударах ATACMS по РФ, подчеркнув, что Пекин выступает за мирное дипломатическое урегулирование конфликта; ▪ В США заявили о наличии основания для продолжения контактов между американскими и китайскими военными при администрации избранного президента США Дональда Трампа; ▪ Пекин отказался от предложения Вашингтона организовать встречу министров обороны в конце ноября из-за продажи США оружия Тайваню; ▪Официальный представитель МИД КНР Линь Цзянь (林剑 Lín Jiàn) заявил, что проводимая США политика в сфере ядерных вооружений значительно подорвала глобальный стратегический баланс; ▪ Верховная народная прокуратура КНР предъявила обвинения в коррупции бывшему заместителю директора Государственного банка развития Китая (ГБРК) Ли Цзипину (李吉平 Lǐ Jípíng); ▪ Дипломаты консульств России и Белоруссии в Шанхае в годовщину первого боя советских летчиков-добровольцев с японскими захватчиками возложили в городе Нанкин (南京 nánjīng) венки к Мемориалу советских летчиков, павших в войне Китая с Японией в 1937-1945 годы; ▪ В Гонконге прошла презентация туристического потенциала Москвы. Автор: Елизавета Василевская Редактор: Олейник Светлана Дизайнер: Андрей Выродов #новости