Человек и пароход

В Москве заканчиваются цветные стаканы! Этого момента мы ждали 2 года… На повестке новый формат одноразовой посуды. Кому-то он покажется оскорбительно неудобным, непривычным, кто-то даже будет плакать. Тем не менее, ЧиП переходит на чисто белые стаканы местного производства. В Петербурге (нашей испытательной площадке всяких новшеств), мы уже пару месяцев тестируем новые стаканы и помогаем покупателям понять необходимость этого шага: 1) Когда-то мы были первыми, кто ввел в эксплуатацию синие и красные стаканы (без логотипа). Тогда это было вау! Нужные по объему стаканы мы нашли только на фабрике в Китае, и покрасили в наши пантоны. С тех пор стаканное дело в России улетело в космос. Теперь на стаканах делают даже голограммы, и, возможно, скоро они будут играть любимые треки. Делать стаканы не стало проще, просто теперь, чтобы выйти на рынок, любой корнер должен сделать свой стакан. Мы решили сняться с этих соревнований. 2) Любой одноразовый стакан живет не дольше 15 минут. Может, дольше, если кто-то оставит его в каршеринге. Все усилия по разработке стакана, и ваша айдентика окажутся в урне через 15 минут. 3) Наша цель – чтобы люди приходили к нам за кофе, а не за оберткой. А цель максимум, конечно, осознание – что лучше своего термоса или кружки на свете стакана нет. 4) Если уж мы вынуждены использовать посуду, то пусть она будет хотя бы не такой ресурсоемкой: она сделана в городе, где работает наша кофейня, и на нее не потрачено ни краски, никаких сложных ухищрений. 5) И, к слову о переработке (для тех, кто сортирует). Крышки и стаканы у нас выполнены из одного и того же материала, то есть комбинация – стакан + крышка будет одного типа сортировки. Но, помните, если у вас в закромах найдется многоразовая кружка, то и сортировать будет нечего, и выиграют все.

Наш новый “мирный” кофе из Колумбии Это специальный лот от экспортной компании Cata Coffee называется Peace Coffee и обогащен социальной идеей помощи в реинтеграции фермеров с неприятным прошлым. Колумбия известна тем, что там велась одна из самых длительных гражданских войн в мировой истории. Федеральные войска противостояли аграрной оппозиции в виде партизанского прокоммунистического движения FARC аж с 1964 года. И только совсем недавно это противостояние, можно считать, улеглось. Эта война оставила неизгладимый след на истории страны и ее мироощущении, и искалечило множество Колумбийских судеб. Проект Peace Coffee помогает реабилитировать производителей, возвращающихся к работе на ферме после отбывания наказания за участие в партизанских действиях. Он обеспечивает не только честную, приличную цену за ягоды, но и опыт в обработке и производстве кофе. Тот опыт, который необходимо наверстывать, чтобы оставаться конкурентным на сильно изменившемся рынке. Не говоря уже о том, как сложно приходится людям с незавидным прошлым найти работу и завести нормальные деловые отношения. Peace Coffee - это бленд от продюсеров из микрорегиона Питалито, региона Уила. Ягоды разновидности кастильо проходят дополнительную сортировку на спелость и затем проходят через специально разработанную процедуру мытой обработки: 1\. Депульпация не позднее 24 часов после сбора; 2\. Анаэробная погружная ферментация в пластиковых баках в течение 70-80 часов; 3\. Дополнительная промывка и очистка от мякоти; 4\. Сушка на бетонных патио в течение 5-10 дней (в зависимости от погодных условий) с перемешиванием массы каждые 8 часов. Кофе удивителен не только своей социальной составляющей, но и чистотой и яркостью дескрипторов. Мы всегда радуемся такому вкусному кофе! Уверены, эта информация поможет вам получить от него еще больше удовольствия. Новый кофе доступен к заказу в нашем интернет-магазине.

Человек и Пароход очень редко открывает новые кофейни,но каждый новый проект должен делать место, в котором ему предстоит стоять, красивее и лучше. Мы с уважением относимся к культуре этого места и стараемся подчеркнуть ее. С All Modernism мы познакомились, когда они, по доброте душевной, презентовали нам свой постер. Проект занимается продвижением памятников модернизма и издает классные серии. “Модернизм – наша страсть. Мы рассказываем и отстаиваем объекты этого направления вне зависимости от их географии и периода постройки, помогаем людям научиться чувствовать и ценить архитектуру”. И сейчас мы запускаем совместный проект. Мы тщательно отобрали объекты модернизма рядом с кофейнями Человек и Пароход, и All Modernism сделали для нас специальную серию. Таким образом, мы связали каждый ЧиП с уникальными достопримечательностями. Это и жилье для людей, и библиотека, и культурные пространства, и просто утилитарные объекты. В каждом из них заложено много амбиций: устройство жизни, правила архитектуры, архитектор, который создает новый мир. Серия представляет собой набор из 5-ти почтовых открыток для каждой кофейни. Каждая открытка будет продаваться ТОЛЬКО в одной кофейне, то есть нельзя купить сразу все. Чтобы собрать всю коллекцию, вам предстоит пройти квест – побывать в каждой кофейне Человек и Пароход.

Кстати, вот уже ровно год, как ЧиПов в Санкт-Петербурге стало два. Прошлой осенью мы расширили свое присутствие здесь, заполучив центральное место силы на Московском рынке, метро Электросила. Интересный факт, Электросила – место концентрации советских заводов, и наш корнер – реверанс этой эпохе. Дизайн корнера мы разрабатывали, черпая вдохновение из функциональных советских дизайнов конца 1970-х. Эпохи угасания великой мечты и столкновения с реальностью. Восхищает, как люди старались сделать окружающий мир хоть чуть-чуть прекраснее. Такой объект рядом с этим ЧиПом – Российская национальная библиотека.

Для вас, конечно, не секрет, что мы раскинули свои сети и в Северной столице. Заняв привычную среду – городской рынок на Васильевском острове. Все как мы любим – стойка углом, огромное окно и витраж от бюро современных витражей Дело контура. Петербург – наша отдельная любовь. Здесь живут другие люди, гибкие и восприимчивые. Как правило, именно тут мы тестируем свои инновации в разумном потреблении, чтобы, отработав какую-то схему, качественно внедрить ее во всех кофейнях проекта. Монументом, поддерживающим этот ЧиП, стал Гаражный кооператив «Василеостровец». Ранее он уже появлялся в работах All Modernism. И величия у этого здания не отнять. Настоящий дворец, посвященный автомобилю.

Маяк – название точки на Триумфальной площади прижилось и активно используется как командой, так и гостями. Похоже, что в Москве, все, что находится в районе станции метро Маяковская, будет в узком кругу называется “маяком”, и невольно насыщаться всеми сопутствующими смыслами. Наша точка на метро Маяковская должна была стать флагшип-стором, но неожиданно оформилась как очень местный и скромный проект с тесной и классной аудиторией постоянных гостей. Близ этого ЧиПа, разумеется, несметно памятников архитектуры, но All Modernism отдельно выделили Народный дом Алексеевский или Центральный дом кино. Интересный факт: народные дома появились после введения винной монополии. Так царская Россия боролась с пьянством и повышала производительность труда. Позже, в Советском Союзе производительность труда все-таки подняли, но уже другими методами... В 1934 году здесь был открыт Московский дом кино. В последующие годы он часто переезжал, и в 1968 киноклуб вернулся уже в новое здание в стиле советский модернизм. Интересно, что в нем объединились две постройки – новое здание 60-х гг. как бы вырастает из старого здания начала XX в.

Учебно-лабораторный корпус МГТУ имени Баумана – мощный объект, с которым связан Человек и Пароход. Здание строилось больше 30 лет и имеет богатейшую историю. “На месте советского НИИ в Москве построили деловой квартал!”, – так кричали заголовки медиа годом ранее. Речь о бизнес-пространстве “Суперметалл”. Его атмосфера настолько располагает, что множество творческих людей стремятся приехать сюда, чтобы продуктивно поработать. В лобби расположился наш флагман, в непривычном для ЧиПа формате. Здесь есть зона посадки и полноценная кухня. Кофейня почти всегда ассоциируется с местом, где можно посидеть поработать, назначить и провести встречу. Конечно, в таком пространстве она тоже должна быть на соответствующей рабочей волне. Человек и Пароход — идеальное рабочее место в идеальном месте для этого.

Москва. Даниловский рынок. Место, где все началось для Человек и Пароход. Тогда мы оседлали первую волну культуры уличной еды. Мы были пионерами стрит фуд культуры и в 2015 году, когда открыли здесь первую кофейню. Рынок собрал все самые актуальные концепции, и именно мы были удостоены чести представить кофейную часть культуры на этом празднике индепендента. Наблюдал за всем этим свысока и укрепил нашу “пароходовскую” позицию здесь исполинский знаменитый “дом-корабль”. 14-ти этажный жилой дом работников Атомной промышленности на Большой Тульской улице в Москве, известный своей формой, напоминающей корабль, откуда и получивший это имя. Наверняка многие видели постер с Домом Атомщиков, который украсил угол кофейни на Суперметалле. Годом ранее его нам презентовала команда All Modernism. Идейные вдохновители проекта – фотограф Сергей и дизайнер Александр. И это действительно был идеальный мэтч. Именно Дом Атомщиков встречал нас по дороге на работу каждый день, и не мог не повлиять на наши ощущения себя в городском ландшафте. К нашей большой радости, рядом с каждой кофейней Человек и Пароход всегда можно найти объект архитектуры модернизма, если оторваться от телефона и посмотреть по сторонам. Понимаете, как сильно наши проекты связаны?

Что для вас «советский архитектурный модернизм»? И почему мы говорим об этом здесь? Тем временем, ЧиП оказался причастен к этой теме. Связь нашлась, когда мы встретились с командой ALL MODERNISM. Но об этом позже. В сумасшедшем потоке времени, ускоренным информационными технологиями, памятниками старым идеалам остаются нерушимые здания, которые выделяются в ландшафте, окружающем нас. Функциональность массивных форм и конструкций, урбанистичный облик этих зданий и композиционные решения отражают размах передовых идей времени, когда они возводились. Архитекторам удалось создать целую систему, отвечающую запросам времени, постоянно развивающуюся. Им во многом удалось сформулировать принципы того предметного мира, в котором мы живем и сейчас: максимальная функ­цио­нальность, технологичность и простота формы. И этим их работы переживают испытание временем и остаются актуальными в наше время. Продолжение следует…

Путь Кофе. История в картинках и в ваших чашках В наших кофейнях появилась лимитированная серия дрипов “Путь кофе”. В пакетиках Гондурас мытой обработки от выдающегося фермера Дарио Энаморадо с Финки Рио Фрио, который он делал вместе с Лусией Солис. В упаковке 5 пакетиков, описывающих историю появления этого кофе и стикер-пак. Путь этого кофе начинается в самом сердце Центральной Америки, в Гондурасе. Необходимый океанский круиз, который преодолевает кофе, после сбора и обработки находится под внимательным сопровождением со стороны экспортеров и импортеров, работа которых всегда остается в тени. Далее кофе был обжарен в Москве Русланом Шульгой из проекта Silky Drum. Именно Руслан организовал и соединил все звенья цепи, чтобы этот кофе оказался в ваших чашках. Он получился чистым и сочным, с нотами абрикосов, белого винограда и крем-брюле. От зерна до чашки кофе проходит непростой путь, тесно связанный с неравнодушными людьми, объединенными одной целью — сохранить красоту кофе. Спрашивайте в кофейнях.

Самый ценный девайс – это мозг. Для оптимизации работы этого мощного процессора мы объединились с командой Kaspersky, и выпустили новые дрипы. Кофе – ресурс для прогрузки производительности и защиты от лагов на работе. А Kaspersky знает, как сделать эту производительность еще и безопасной. Новинка уже доступна к заказу здесь.

Новый кофе. Вьетнам. Это целый затерянный кофейный мир, который нам только предстоит открыть. Кофе из страны, выжившего и помирившегося с миром коммунизма. Страны с уникальной системой хозяйствования кофе, которая позволяет оставаться Вьетнаму вторым в мире производителем зеленого кофе, 98% которого — робуста. Что, конечно, делает местную арабику еще ценнее. Вьетнамская торговля кофе рассчитана на колоссальные объемы, а изысканный соверменный кофе остается внутри страны, где уровень его потребления поражает воображение. Нам, однако, удалось поработать со станцией компании OFI, специализированной на экспорте исключительно арабики из Вьетнама. Мы подготовили целый лот арабики особого приготовления — заказали более тщательную сортировку и дополнительные шаги ферментации. В итоге мы получили всего 30 мешков этого кофе. Этот лот состоит на 100% из разновидности катимор обработки honey. Заказать его уже можно на нашем сайте.