Человек и пароход

Эко-коллаб Человек и Пароход Х Верни стакан на Флоу Фесте 15 и 16 июля в Санкт-Петербурге состоится крупнейший кофейный фестиваль Северо-Запада. Кофейный маркет, лучшие российские обжарщики, кофейные чемпионаты, дегустации, лекторий. По этому случаю ЧиП объединился с проектом капшеринга Верни стакан и вживую продемонстрирует отказ от расходников. Перед нами стояла задача показать, что эко-повестка должна исходить не только от бизнеса, это совместный акт и покупателя, и продавца. Нельзя быть разумной кофейней в обществе неразумного потребления. - будем готовить кофе всего за 100 рублей; - взять этот кофе можно будет лишь в возвратных стаканчиках или свою кружку; - привезем эко-мерч и зерно на развес, его можно будет купить исключительно в свою тару. Также 15 июля в 11:00 Николай Чистяков проведет лекцию на тему «Кофе без расходных материалов и компромиссов». Вход бесплатный, зарегистрироваться можно по ссылке.

Не устанем повторять, что кофейная культура – это не отвлеченное понятие, а целый спектр взаимодействий. Продукт и труд фермеров, подход к работе бариста, покупатель, и его привычки. Дань современной культуре спешалти кофе призван отдать Фестиваль, который организует 18 мая Кооператив Чёрный в честь своего 10-летнего юбилея. В далеком 2013 году именно они наравне с Camera Obscura и Даблби можно сказать дали толчок к развитию культуры specialty coffee в Москве. Фестиваль будет проходить 4 дня: 18-21 мая и мы с удовольствием принимаем в нем участие. В эти дни в ЧиПе на территории Суперметалла можно будет выпить дегустационный сет: эспрессо + маленький капучино + черный кофе. В него войдут: Эспрессо: Гондурас Финка Ла Деметрио Фильтр: батч Колумбия с фермы Эль Вергель от Шади и Элиаса Бэйтер Молоко: Братья Чебурашкины 3,5% Участники фестиваля: Эрна Аэроплан Bloom-n-Brew 2046 Floo ЧиП YCP Кооператив Черный Ждем вас в Суперметалле!

Новости нашей эко-рубрики. Спустя почти полгода тестов в Петербурге, мы смогли оснастить все наши кофейни многоразовыми фильтрами для кофе. Проект Precise Brew родом из Греции сделал то, о чем все думали, но не решались спросить: разработали многоразовые фильтры для всех самых популярных способов заваривания кофе. Таким образом, теперь весь фильтровой кофе в Человек и Пароход мы готовим на многоразовых кофейных фильтрах, ведь они прошли наши строгие испытания. Фильтры сделаны из полиамидной сетки и сшиты особым способом, в чем-то даже исправляя недостатки стандартных фильтров из бумаги. Сетка используются с размером ячейки 25 мкм и не пропускает практически никакой супермелкой пыли в напиток. Как ни крути, наш кофе становится лучше, хотя бы потому, что теперь с каждой выпитой чашкой фильтра наш отходный след становится меньше.

Гондурасцы очень гордятся своим кофе. Ведь эта страна — одна из крупнейших производителей зеленого кофе в Центральной Америке. Почти вся территория этой экваториальной страны подходит для выращивания арабики. Здесь много микрорегионов, и каждый из них считает себя кофейной столицей не только Гондураса, но и мира! Микрорегион Маркала, в котором выращен наш Гондурас Ла Деметрио — не исключение. И на самом деле, климатические и топографические условия удивительные, благодаря чему кофе ощутимо отличается от соседних регионов. Это и делает его уникальным и узнаваемым. Ла Деметрио — частная станция, которой владеет Хорхе Адалид Николас Моралес. Мы давно дружим с Хорхе, и год от года он восхищает нас своим прекрасным продуктом. Мы очень рады, что теперь этот кофе можно купить в Человек и Пароход. Попробуйте и порадуйтесь вместе с нами! Кофе доступен к заказу на нашем сайте.

Для соответствующего настроения ловите аудиосопровождение 💙❤️

Про дружбу, поддержку и канеле — история в картинках.

Дизайн нового корнера на Московском рынке в Петербурге вдохновлен советским временем, эпохой угасания великой мечты и столкновения с реальностью. Восхищает, как люди старались сделать окружающий мир хоть чуточку прекраснее, буквально из подручных материалов. Район Электросилы — концентрация советских заводов, и наш корнер — реверанс той эпохе. Как известно, Человек и Пароход очень редко открывает новые кофейни, но каждый новый проект должен делать место, в котором ему предстоит стоять, красивее и лучше. Надеемся, вы оцените.

Помните, мы говорили, что готовим в Суперметалле только простую еду, которую сможет приготовить каждый? Нужно только желание и необходимые ингредиенты. В кадре – наш бесспорный хит, Гонконгский омлет с угрем. Быстро, просто и очень вкусно. Если вы еще не пробовали его, рекомендуем скорее это исправить.

Друзья, больше всего на свете мы любим…ваши термокружки! Кофе с собой в наши дни — привычное дело. А вот своя посуда при этом — совсем непривычное. Конечно, нужно в чем-то ее носить, мыть после каждого использования, да, и просто не забыть взять с собой – уже большое дело! Но какое удовольствие пить любимый напиток из своей любимой чашки. Известно, что кофе из посуды намного вкуснее, чем из одноразового стакана. Большой плюс — это еще и экологично. А в качестве респекта за бережное отношение и к себе, и к окружающему миру, мы делаем скидку на любой напиток в термокружку. Кстати, вот здесь идеальные термосы для кофе. В них еще и дрипы заваривать удобно🤌🏼

Что получится, если «поженить» кофе и еду? К разработке меню в Суперметалле мы привлекли известного шеф-повара, одного из создателей кафе Delicatessen, Ивана Шишкина. Перед нами стояла непростая задача, и вот почему: Первое – простая еда. С кофе сочетается бесконечное количество разной еды. Речь не шла о фудпейринге, поскольку это всегда очень сложные блюда. Надо было придумать простые позиции, которые сможет приготовить бариста. Второе – не навреди. Кухня не должна была навредить уже сложившейся репутации проекта «Человек и Пароход». Там, где вы всегда получите стабильный вкус кофе, не может появиться что-то противоречащее этому подходу. И третье – уместность. Кофе растет, ферментируется, жарится. И все продукты, которые прошли такой путь, будут сочетаться с кофе. Одинаковые процессы генерируют похожие вкусовые сочетания. Итак, простая еда, которую можно быстро и вкусно приготовить, она понятна и уместна в кофейне. И получилось небольшое, но весьма уверенное меню. А вы уже попробовали что-нибудь?

Кофе без кофеина существует давно Но если раньше упоминать о нем или позволить себе заказать его в уважающей себя кофейне могло стоить репутации. То сейчас декаф перестал быть «вне закона», потому что в нашем мире нет ничего запрещенного или «неправильного». А кофе без кофеина занимает свое место в этом самом мире. Все напитки на основе эспрессо в кофейнях ЧиП можно приготовить без кофеина. А вы пьете декаф?