EATWEEK GUIDE | Гастрономический Дайджест

#ew_wine Сезон первых пикников и веранд начинает набирать обороты — а значит, пора запасаться винами для душевных посиделок на открытом воздухе 🤩🧿🧺 Подобрали для вас 4 вина из коллекции SimpleWine, с которыми можно почувствовать весну в полной мере и отправиться в небольшое сенсорное путешествие — от завораживающих Кубанских пейзажей и южного колорита Мендосы до живописных лесистых склонов Каталонии. Начнем с сочной новинки — Каберне Фран Розе от винодельни Сикоры🌸 Невероятное лёгкое сухое розовое вино, с деликатной минеральностью и ягодно-фруктовым профилем станет неотъемлемой частью теплых, душевных пикников. Идеально подойдет как к сырному плато, так и деликатным мясным и рыбным блюдам на гриле. Хозяйство Сикоры расположено в уникальной климатической зоне Семигорье недалеко от Анапы. На этикетках можно заметить мотивы вышивки, символизирующие кропотливую ручную работу виноделов. 🤩Цвет — Бледно-лососевый 🤩Виноград: 100% Каберне Фран 🤩Крепость: 11% 🤩В ароматике — тона красных ягод с нотками сладких пряностей 🤩Вкус — Мягкий, с гармоничной кислотностью и ярким ягодным финишем Далее, отправляемся в Аргентину вместе с элегантным игристым Extra Brut Luigi Bosca 🤩 Свежее, минеральное, с мягкой газацией — идеальный аперитив для весенних встреч. А также прекрасный способ замедлиться, наблюдая за неспешной игрой пузырьков и вдыхая ароматы первых цветений. Его смело можно сочетать и с мягкими сырами с плесенью, а также морепродуктами и рыбой на гриле, пастой и ризотто в морском стиле. Вино отличает достаточно необычный «гибридный» метод производства Шарма-лунго, благодаря которому вино приобретает особую мягкость. Нельзя обойти и тот факт, что за его производство отвечает лучший винодел Аргентины 2025 года Pablo Cuneo 🤩Цвет — Золотистый Виноград: 60% Шардоне, 40% Пино Нуар 🤩Крепость: 12% 🤩В ароматике — персик, цитрусовые, груша, цветы 🤩Вкус — сливочный, при этом освежающий с фруктовым профилем, и продолжительным и слегка солоноватым финишем Для любителей белых наш следующий герой — Шардоне от винодельни Николаев и Сыновья🌼 Это вино можно смело назвать комплексным, постепенно раскрывающимся все более неожиданными оттенками. С ним даже в прохладный весенний день можно перенестись куда-нибудь в тропики благодаря его исключительной яркой ароматике и округлости вкуса. К нему подойдут и блюда с использованием сливочных соусов, и рыба, и морепродукты. Виноградники расположены в Крымском районе. В хозяйстве "Николаев и Сыновья" Шардоне выдерживают в специально оборудованных погребах и дают развиваться в правильных условиях. 🤩Цвет — Золотисто-соломенный 🤩Виноград: 100% Шардоне 🤩Крепость: 13,5% В ароматике — сливочность, ноты тропических фруктов и сладкого абрикоса, поджаренный миндаль 🤩Вкус — объемный, минеральный, с приятной «мягкой» кислотностью, раскрывающийся оттенками кураги, ананаса, ванили специй в обволакивающем финише. Напоследок переместимся в Испанию вместе с еще одной яркой новинкой — Bellmunt Negre, Mas d'en Gil, 2021 из Приората (Каталония) 🌿 биодинамика и далеко не самое очевидное по стилистике красное вино для данного региона. Фруктовое, среднетелое, строгое, с нотами кислой вишни и характерным шлейфом диких ягод, оно требует достойное гастрономическое сопровождение. Идеально для первого барбекю со стейками из говядины, а также выдержанными сырами, пастой с митболлами, овощами на гриле. Bellmunt — "красивая гора" в переводе с каталанского — иллюстрирует место, где рождается это вино. Между холмом и лесистым склоном Приорат в миниатюре — вобравший специфику всего региона: виноградники и оливковые рощи, леса, ароматные травы. Так что если вы собрались на уикенд за город или решили устроить небольшой ужин в лесу, вы теперь точно знаете, какое вино взять с собой. 🤩Цвет — Ярко-рубиновый 🤩Виноград: Кариньян, Гренаш 🤩Крепость: 14% В ароматике — доминирующие сладкие тона красных ягод, с землистыми оттенками и пряностями 🤩Вкус — кислая вишня и дикие ягоды, с элегантными танинами и продолжительным ягодным послевкусием. Гарнача придает вину минеральную свежесть и сладковатую ноту.

#ew_wine Записки о вине🤩 Многие знают, что профессиональная дегустация невозможна без записей, составления рейтинга и личной оценки вин. Это помогает воспитывать «вкус», запоминать информацию и составлять домашнюю коллекцию или рекомендации для друзей и родных. Также, если вы отправляетесь на винодельню или в путешествие, хорошо, когда можно быстро и наглядно отметить понравившиеся купажи. Свои авторские блокноты имеют все ведущие школы сомелье и даже бренд Moleskine выпустил «винную записную книжку» 🤎 В этом году на рынке должен появиться удобный вариант блокнота, который легко брать с собой. И сеть винотек SimpleWine совместно с экспертами мира вина разрабатывают такой блокнот, который поможет систематизировать ваши эновпечатления🍾 Мы были приглашены на презентацию и тест предварительного экземпляра, проходившие в формате закрытого обсуждения за бокалом вина. Раскрывать все секреты не станем, но первый вариант включает в себя как необходимый минимум информации, помогающей в оценке и дегустации вин, так и объем страниц, достаточный для оценки 120 бутылок! Этот вызов мы принимаем!

#ew_wine В пятнично-вечернем — вновь винные находки 🤩 Сегодня рассказываем о поистине выдающемся шардоне из солнечной Сицилии. ☀️Chardonnay Vigna San Francesco — комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе белое вино, которое раскрывается сложным фруктовым ароматом, входит в тройку лучших вин хозяйства Tasca d'Almerita. Tasca d'Almerita — графский род и винодельческая династия, ставшая синонимом самых престижных сицилийских вин. Графы Таска были одними из первых, кто посадил шардоне и каберне совиньон на Сицилии. А в XX веке создали первое великое красное вино Сицилии — Rosso del Conte. Также Tasca d'Almerita — один из самых «зеленых» брендов Италии с целой экосистемой: виноградники растут в окружении оливковых и миндальных деревьев, пшеничных полей, пастбищ и фруктовых садов. 🍃Виноград — Шардоне 100% Блестящий соломенно-жёлтый цвет 🌼В ароматике — спелые экзотические фрукты, белые цветы, полевые травы, лакрица, карамель и ваниль. 🍋‍🟩Вкус— Округлый, сочный, маслянистый, со сливочной текстурой, освежающей кислинкой и минеральными нотками в длительном послевкусии. Подойдет в качестве пары к морепродуктам и лососю на гриле, мясу домашней птицы, ризотто в сливочном соусе. Приобрести можно на simplewine.ru

#ew_wine Четверг — это маленькая пятница, а значит, самое время познакомить вас с прекрасной винной находкой последнего месяца🤩 Champagne de Venoge "Princes" Rose — сухое розовое шампанское с изысканным, богатым, но при этом утонченным и воздушным профилем — новинка в линейке "Prince" дома Де Венож 👑 Данная линейка возрождает легендарные "Cuvée des Princes", созданные в 1864 году Джозефом де Венож в честь принцев Оранских. Все кюве заключены в элегантные бутылки, напоминающие характерные модели, которые изготавливались для европейской аристократии начала XX века. Для изготовления "Принсес" Розе отбирается виноград с разных терруаров. Пино Нуар с виноградников в Гранд и Пти Монтань де Реймс привносит в кюве минеральность и "добродетельность", а ягоды с участков в Ле-Рисе дарят этому великому вину исключительное богатство. 🌿Виноград — Пино нуар Цвет розовой розы, с малиновыми бликами и тонким перляжем 🍊В ароматике — тона красной смородины, крыжовника и клубники и легкие нюансы цитрусовых 🍓Вкус— ноты красных ягод и минералов Аперитив. Идеально сочетается с омаром, блюдами из лосося и другой благородной рыбы, белого мяса, восточными и пряными блюдами (карри, тайская и индийская кухня), десертами на основе орехов

#ew_wine Сегодня пятница, а значит время поднять бокал за окончание рабочей недели и познакомить вас с одной «жемчужиной» из наших недавних находок 🐚 Шампанское Palmer & Co у многих на слуху — относительно молодой, но успешный шампанский дом, ставший одним из ведущих в Реймсе. А вот кюве Rose Solera — одно из самых уникальных в коллекции шампанского дома🥂 Интересно, что при его производстве используется так называемая техника "солера", придуманная в Хересе для создания креплёных вин. Palmer & Со стал один из немногих домов, который адаптировал эту технику для вин Шампани. В Шампани система солера (или "вечный резерв") обновляется каждый год добавлением вин из последнего урожая. 🌺Rose Solera — розовое, игристое, освежающее, с частичной выдержкой в дубе. Сбалансированное вино с элегантной текстурой, тонкими танинами, гармоничной кислотностью. 🍇Виноград — Шардоне, Пино нуар, Пино менье Вино светло-розового цвета с красивым блеском. 🍓В ароматике — доминанта тонов спелой дикой земляники, оттенки красной и чёрной смородины, нюансы ванили и корицы. 🍁Вкус— фруктовый, с тонами ягод и специй, с длительным освежающим минеральным послевкусием. Аперитив. Хорошо подойдет к морепродуктам, икре, блюдам из рыбы, птицы, белого мяса. Приобрести можно на simplewine.ru

#ew_wine Этот чудо-фонтан находится недалеко от Кальдари-ди-Ортона и называется Fontana del Vino — уникальное место, где для посетителей свободно разливается вино Montepulciano d’Abruzzo 🤩 Фонтан был создан по мотивам винных традиций паломнических маршрутов Испании и задуман как приветствие для путешественников, идущих по пути Cammino di San Tommaso. Это место считается одной из самых запоминающихся и атмосферных достопримечательностей Италии. Всех с пятницей! 😎

#ew_тренды#ew_wine И вновь разбавляем ваше воскресенье любопытными фактами 🤎 Могли ли вы представить, что самый северный виноградник мира находится в Финляндии? И где — на территории атомной станции! И как бы нереалистично это не казалось, судя по стремительно изменяющемуся климату зона виноградарства будет смещаться на север, в то время как традиционная Европа будет всё менее пригодной для виноделия🍷 Не пора ли задуматься о покупке удачных склонов где-нибудь в Карелии и Архангельской области?

#ew_wine Открываем 🔢🔢🔢🔢-й нашей винной рубрикой и обзором сразу двух вин, вошедших в рейтинг лучших российских игристых вин 2025/2026 по версии Simple Wine News 🥂Balaklava Cuvée de Vitmer Brut 2021 — комплексное, элегантное, белое игристое с освежающей кислотностью и гармоничным послевкусием, созданное классическим методом (methode Champenoise) Виноград — Пино Блан, Пино Нуар, Шардоне Вино светло-соломенного цвета с золотистым оттенком В аромате — изящный, слегка сливочный с нотами цитрусов, миндаля, цветов акации, хлебных тостов 🍋🌾🥪 Прекрасно подойдет в качестве аперетива, к легким рыбным закускам и брускеттам, рыбе на гриле Интересный факт: Виноград собирают с лучших участков хозяйства. Средний возраст лоз: 15 лет. Премиальная Линейка Cuvee de Vitmer посвящена родоначальнику винодельни Александру Витмеру, который в 1878 году переехал из Петербурга в Крым, в Балаклаву, закупил французские лозы, посадил первые виноградники и основал винодельческое имение «Благодать», ставшее прообразом будущей «Золотой Балки». 🍷Temelion Zero Dosage Rose 2020 — комплексное, сбалансированное, освежающее розовое игристое вино; классический метод производства Виноград — Пино Нуар, Шардоне Вино розового цвета с рыжеватым оттенком В ароматике — свежие красные ягоды с доминантой малины, оттенками цитрусовых и свежей выпечки. 🍊🍓🍁 Вкус— оттенки малины, земляники, цитрусовых цукатов, пряностей во вкусе, продолжающихся в минеральном финише Аперитив. Идеальная пара к морепродуктам, белому мясу, птице, кролику, молодым сырам с благородной плесенью и сливочной текстурой Интересный факт: Темелион (с древнегреческого "точка отсчёта") стало точкой отсчёта для всего российского виноделия, прежде никому не удавалось создать вино классическим способом, столь похожее на шампанское. Само хозяйство "Долина Лефкадия" семьи Николаевых — один из флагманов русского виноделия. Оценили оба вина, с уверенностью подтверждаем, что они станут достойным выбором для любителей игристых вин и шампанского🍾 Приобрести эти и другие российские игристые вина из рейтинга можно на simplewine.ru

#ew_стиль#ew_wine Dom Pérignon x Takashi Murakami: расцвет творческого диалога 🌼 Шампанский дом представил две новые лимитированные серии Dom Pérignon Vintage 2015 и Dom Pérignon Rosé Vintage 2010, разработанные японским художником-визионером Takashi Murakami Вдохновленная природой и течением времени, эта коллаборация объединяет вечную элегантность Dom Pérignon и радикальное воображение Мураками в творческом диалоге, сформированном текстурой, ритмом и напряжением🌼

#ew_wine Сегодня во всем мире отмечают Global Champagne Day! Поздравляем всех фанатов этого великолепного напитка — чин-чин, santé, cheers 🥂 Собрали для вас некоторых наших фаворитов🍾 🤩KRUG Rosé Brut 25ème Édition 🤩Dom Perignon Rosé Vintage 2009 🤩Taittinger Comtes de Champagne 2011 🤩KRUG Vintage Brut 2006 Rare Millésime 2013 🤩Henriot Rosé Millésimé 2012 🤩Laurent-Perrier Alexandra Grande Cuvée Rosé 2012 🤩Billecarte-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2008 🤩Dom Ruinart Blanc de Blancs 1998 🤩KRUG Grande Cuvée 171ème Édition

#ew_wine А как вам такой эксперимент? Красное вино с мороженым — тренд, который заполняет соцсети 🍷🍦 Алкоголь, сливочность, холод, насыщенность, и все это каким-то образом уравновешивается 💋 Испробовать мы пока не рискнули… Может, сегодня подходящий случай?

#ew_wine#ew_новости#москва Какнаучиться разбираться в российском вине? 🍷 Simple Wine News представляет третий ежегодный рейтинг лучших российских вин — «Лучшие российские вина по версии SWN», где главный фокус сделан на комплексную оценку каждого из отечественных хозяйств. Высшая оценка по сравнению с предыдущим годом выросла — четыре вина улучшили свой результат, получив 94 балла:40 вин — 90-91 балл (три «звезды») получило 196 вин из Краснодарского края и Крыма🍇 Неожиданным моментом рейтинга стало заметное число новых виноделен: «Усадьба Белогорье», «Винодельня Аранчи», «Манкопия», «Винодельня А. Плотникова», «Коммуналка», «А. Гордиенко и М. Николаев». Хозяйство «Виноградники Гай-Кодзора» впервые приняло участие и подтвердило свое реноме ронского резидента. Победители в специальных номинациях: 🤍Вино года — Каберне Совиньон Семейный Резерв 2020 г. от “Имения «Сикоры»” 🤍Винодел года — Кирилл Бардаков 🤍Винодельня — «Скалистый берег» В рейтинге уже приняло участие 757 вин от 93 хозяйств (49% красные вина, 43% белые вина, 8% розовые вина). Экспертная комиссия: Анатолий Корнеев, сооснователь и вице-президент Simple Group Валерия Труфакина, редактор SimpleWine News Дмитрий Мережко, креативный директор Simple Wine News и главный редактор журнала Fine and Rare Wine, преподаватель курсов WSET и «Виномания». Дегустации проводились вслепую с обсуждением и аргументацией оценки. Результаты рейтинга — в специальном октябрьском выпуске Simple Wine News, а также на сайте swn.ru, где опубликован полный список вин.