UNICA by Unigra

🌸С 8 Марта! Мы поздравляем вас с Международным женским днём! Вы создаёте не просто десерты – вы создаёте настроение, атмосферу и эмоции💫 Ваши идеи становятся трендами, в ваших руках рождается искусство, а ваша любовь к делу чувствуется в каждом изделии. Спасибо, что выбираете качество, развиваетесь и делаете мир вкуснее вместе с нами! С теплом и уважением, Команда UNICA и Martini Professional💚

✨ Caravella Easy – кремы для современного кондитера Сегодня тренд – не мастика и не просто растительные сливки. В тренде – стабильные жировые кремы, которые работают как покрытие, декор и начинка💫 🍰Caravella Easy – это готовое решение для покрытия, декора, взбивания и создания начинок длительного хранения. Преимущества Caravella Easy: ✔️Взбиваются в стабильный воздушный крем ✔️Стабильны в начинках длительного хранения ✔️Идеально подходит для покрытия тортов и пирожных ✔️Даёт чистый и аккуратный срез ✔️Без гидрогенизированных жиров Caravella Easy – когда нужен крем, который работает так же профессионально, как и вы👩‍🍳 👉Подробнее на слайдах

📆26 февраля прошёл семинар «Эволюция рецептур: от шоколада к премиальным альтернативам», объединивший специалистов кондитерского производства, заинтересованных в оптимизации процессов и современных решениях. 🎤Спикером выступила Валентина Огурцова — преподаватель Unica Moscow и технолог по инновациям бренда Martini Cioccolato. В формате демонстрационного мастер-класса участники разобрали практические кейсы и протестировали решения для производства: 🔴работу без сложного темперирования со стабильным результатом 🔴сокращение времени и трудозатрат 🔴снижение себестоимости без потери качества 🔴продление сроков хранения изделий. 🤝Для нас UNICA – это не просто учебный центр, это площадка, где профессионалы делятся опытом, тестируют новые формулы и находят решения, которые завтра станут хитами. 🚀Мы верим, что будущее пищевой индустрии создается именно здесь – в коллаборации экспертов и практиков. 💛Благодарим всех участников за их профессионализм и неиссякаемый энтузиазм!

✨Безупречный блеск, чистый цвет и идеальная текстура – именно так выглядит современное зеркальное покрытие. 💎Зеркальные гели Mirall созданы в лучших традициях итальянской кондитерской школы. Сбалансированная рецептура и отборное сырьё позволяют добиться безупречного блеска, чистого цвета и деликатного вкуса, который дополняет десерт, а не перебивает его. Идеальный блеск и гладкость подчёркивают форму десерта и усиливают глубину оттенка. Эффект «зеркала» сохраняется даже после дефростации, а текстура остаётся эластичной и аккуратной🌟 Зеркальные покрытия подходят для работы с тортами, муссами, семифредо, баварскими кремами, современными и классическими десертами. 🎨 В палитре представлены разнообразные вкусы для создания выразительных витрин: нейтральный, карамельный, тёмный шоколад, лимон, клубника, маракуйя.

Нежность, которая раскрывается с первого укуса💚 В этом году Пасха – это не только традиции, но и тренды. Фисташка остаётся одним из самых востребованных вкусов в кондитерском мире, а её благородный зелёный оттенок идеально вписывается в весеннюю палитру праздника🌿 Натуральность, изысканность и акцент на качестве – то, что сегодня выбирают покупатели для пасхального стола. Секрет насыщенного вкуса и стабильной текстуры – крем Gran Delice Pistacchio. Он придаёт начинке выразительный натуральный вкус фисташки, шелковистую консистенцию. Идеален для: 🥐сдобных булочек и бриошей 🥐круассанов и слоёных изделий 🥐тортов и пирожных 🥐авторских десертов и начинок

🍫Показываемпроцесс создания конфет, от которых невозможно оторваться! 👇 🍬Секрет наших конфет начинается с выбора шоколада. Мы используем карамельный шоколад – Ariba Latte Caramellо. Молочный шоколад и карамель уже смешаны в один цельный вкус, обеспечивая теплое карамельное послевкусие с легкими сливочными нотками 💚Для начинки мы используем фисташковый крем Gran Delice Pistacchio, а кусочки жареного соленого ореха дают контраст текстур и оттеняют сладость шоколада Как вам такое сочетание?

Пасха с хрустящим вкусом! Коллеги, пасхальный сезон – не только пик продаж классических куличей и творожных пасх 🍞🥚, но и возможность разнообразить ассортимент за счёт гастрономических инноваций 💡 Сегодня потребитель ищет не просто сладость, а сенсорный опыт: сочетание привычного вкуса и неожиданной текстуры создаёт эмоциональную привязку и повышает лояльность к продукту. Кремы Caravela Crunch – готовое решение ✅ для внедрения этого тренда в ваше производство без усложнения процесса ⚙️ ✨Caravella Crunch Nocciola – мягкий фундучный крем с хрустящими частицами жареного ореха 🌰 ✨Caravella Crunch Mora – шоколадный крем с кусочками какао-бобов 🍫 ✨Caravella Crunch Ciocco Avorio – сливочный белый шоколад с хрустящими вафлями 🤍 Добавляя продукты с текстурными характеристиками в пасхальную линейку, вы отвечаете на глобальный тренд 🌍📈, где еда становится источником комплексных впечатлений 🎉 Пусть этот сезон принесёт вашим клиентам новый гастрономический опыт! ✨ Какие текстурные решения уже работают в вашем ассортименте? 👇 Делитесь в комментариях 💬

Масленица идет: встречаем весну по-итальянски!🇮🇹🥞 Солнце все ярче, дни все длиннее — а это значит, пришло время печь блины и провожать зиму! 🥞☀️Кремы Master Martini добавят традиционным блинам немного итальянского шика и профессионального вкуса. 📹В видео наши технологи показывают, как быстро и красиво можно декорировать блины кремами, создавая настоящие масленичные угощения. Смотрите и вдохновляйтесь!✨ Все эти кремы можно приобрести на маркетплейсе: 🍫Delice Cover Cocoa — крем с содержанием какао. 🌰Gran Delice Nocciola — нежный крем с ароматом лесного ореха. 💚Gran Delice Pistacchio — нежный микс фисташки и белого шоколада. А какие начинки для блинов выбираете вы? Делитесь в комментариях! 👇

Unigra на SIGEP 2026: заряжены идеями на год вперед! ⭐ Мы вернулись из Римини, где проходила главная выставка индустрии — SIGEP 2026! Это всегда глоток вдохновения: сотни идей, трендов и, что особенно ценно, обучающие мастер-классы для профессионалов. Мы гордимся, что представляли здесь бренд Martini Professional — ваш ключ к инновациям в кондитерском деле. Это была мощная перезагрузка и взгляд в будущее отрасли. Делимся атмосферой и энергией в нашем видео! 🎬

Channel photo updated

Встречайте крем, который и правда оправдывает своё имя — «Caravella Easy». Это не просто новинка. Это решение, которое сделает ваш рабочий день легче и творчество — свободнее. «Caravella Easy» создан для того, чтобы одним движением закрывать самые разные задачи. Просто откройте и начните творить. ✨ Легко украшать: взбивается до идеальной пластичной текстуры для самого виртуозного декора. ✨ Легко покрывать: ложится на пончики и кексы бархатистым, стабильным и невероятно вкусным слоем. ✨ Легко начинять: он — идеальная взбивная начинка для пирогов, маффинов и кексов. ✨Легко хранить: прекрасно подходит в качестве начинки для конфет длительного хранения. ✨ Легко улучшать: станет секретной добавкой в тесто для сочной, нежной текстуры. Один крем. Пять простых путей к идеальному десерту😉

Дорогие друзья и коллеги! Команда Академии Unica Moscow и бренд Martini Professional от всего сердца поздравляет вас с наступающим Новым годом!✨🎉 Этот год был ярким и насыщенным благодаря вам: нашим читателям, участникам обучений и партнерам. Спасибо, что были с нами, читали наши публикации, участвовали в мастер-классах и семинарах. Ваше доверие и интерес вдохновляли нас на новые идеи и проекты🤩 В новом году желаем вам головокружительных профессиональных успехов, смелых творческих решений и проектов, которые будут приносить радость и гордость! 💥 Пусть 2026 год будет счастливым, продуктивным и таким же стабильным, как идеально взбитый крем под руководством наших экспертов 😉 🥂С наилучшими пожеланиями, Ваши Unica Moscow&Martini Professional.