UNICA by Unigra

Channel photo updated

В мире шоколада есть правило: за безупречный глянец и вкус платят временем, терпением и сложными ритуалами темперирования. Но что, если это правило можно обойти?🤔 Знакомьтесь: премиальная глазурь Gran Centramerica✨ Технологичный ингредиент, который упрощает процессы, сохраняя безупречный вкус и глянец готового изделия. Вы только посмотрите, как просто с помощью белой глазури Gran Centramerica Bianco наш технолог создала замечательную шкатулку-карусель с символом приходящего года – лошадками. Внутри же этой шкатулки спрятались хрустящие драже из фундука покрытые клубничной Gran Centramerica Rosa Fragola🥰

А вы уже почувствовали, что волшебство вот-вот случится? ✨ Мы всей командой ловим это предновогоднее настроение 🥹 Посмотрите, как в стиле stop-motion рождается наша конфетная ёлка🎄 Каждый шарик на ней — это не просто украшение, а маленькое произведение искусства из шоколада. Мы верим, что праздник начинается с мелочей, сделанных с любовью и из лучшего. Ингредиенты имеют значение — поэтому для наших праздничных конфет мы используем премиальный шоколад Ariba линейки Martini Cioccolato. Его насыщенный вкус и идеальная текстура превращают каждый кусочек в момент чистого наслаждения🥰

Ни один новогодний праздник не обходится без этого персонажа: в нашей традиции — Дед Мороз с мешком подарков, а в итальянской — Babbo Natale🎅🍫 Именно итальянского гостя решил создать наш амбассадор Martini Cioccolato в Италии, талантливый Маурицио Фрау. В его руках изысканный шоколад Ariba Bianco превратился не просто в десерт, а в самую очаровательную и забавную фигурку Баббо Натале, от которой невозможно отвести взгляд! Этот процесс — настоящая алхимия вкуса и творчества. Хотите увидеть, как ожидает шоколадное чудо? 🎬Смотрите видео и ловите волшебное настроение!✨

Всем привет! Сегодня говорим не просто о печенье, а о культурном феномене. Речь о мадлен — знаменитых французских пирожных в форме ракушки, чей вкус вдохновлял писателей, а форма стала узнаваемой во всем мире🥰 Вечную славу мадлен обрели благодаря Марселю Прусту и его роману «В поисках утраченного времени». Вкус пирожного, обмакнутого в чай, стал одним из самых известных литературных образов, символизирующих непроизвольную память. Это превратилось в настолько мощный культурный феномен, что во французском языке выражение «мадленка Пруста» (фр. la madeleine de Proust) стало метафорой. Оно обозначает любой предмет, вкус или запах, вызывающие яркий наплыв воспоминаний 📝 Сегодня, как никогда, покупатели ищут продукты с историей, аутентичностью и эмоциями. Мадлен предлагают не просто смесь сахара и муки, а кусочек французской легенды и литературной магии. Это позволяет производителю выйти за рамки ценовой конкуренции и создать преимущество в ценности и впечатлениях. Но мадлен — это не только красивая история. ▫️На её основе можно создавать бесконечные вариации: с малиной, фисташкой, шоколадом, корицей, солёной карамелью. Это даёт производителю возможность легко расширять линейку, экспериментировать и удерживать интерес аудитории. ▫️Мадлен одинаково уместны как к ежедневной чашке чая, так и на праздничном столе — в качестве изящного десерта в ресторане или подарка в красивой упаковке. Это расширяет частоту покупок и каналы сбыта. В итоге для производителя мадлен — это продукт с низкой себестоимостью порции, высокой маржинальностью и огромным потенциалом для создания целой линейки (с разными глазурями, начинками, добавками).

25 ноября эстафету вкуса у Ташкента принял Владивосток! Вместе с компанией «Гурман-М» мы снова доказали, что магия кулинарии не знает границ. На мастер-классе BEYOND THE CREAM гости Дальнего Востока с тем же увлечением открывали безграничный потенциал сливок: от дерзких соусов до изящных кремов, преображающих знакомые блюда. Огромное спасибо нашим партнёрам и каждому участнику за этот заряд творчества и море позитивных эмоций! Ташкент, Владивосток... а что дальше? Следите за новостями! А пока — ловите кадры с места событий📸✨

GRAN DELICE PISTACCHIO — тот самый крем, который меняет правила игры. 15% фисташки внутри и безграничные возможности снаружи💥 🍰 Сегодня мы хотим показать вам один из множества вариантов применения – создание зеркального покрытия на тортах и пирожных. 👩‍🍳 Специально для вас наш эксперт, преподаватель академии Unica Moscow Валентина Огурцова, подготовила подробный видеоурок. В нем она показывает весь процесс создания того самого идеального зеркального покрытия для тортов и пирожных с помощью GRAN DELICE PISTACCHIO✨

Всем привет! Сегодня разбираем тренд, который уже несколько лет на гребне волны в США и Европе. Речь о брауни бритл (Brownie Brittle) — том самом хрустящем печенье со вкусом брауни🍪 Почему это не просто еще одно печенье, а готовое бизнес-решение? Давайте по полочкам. 1️⃣Уникальное предложение на рынке. Это не мягкий брауни и не воздушное печенье. Это новая текстура —тонкий, хрустящий пласт. Такой продукт сразу выделяется на полке и привлекает внимание покупателей, ищущих необычный опыт. 2️⃣Удобство «снекового» формата. Брауни — это удобно: не пачкает руки, его легко брать с собой, ломать на порции. 3️⃣Психология «более легкого» десерта. Хотя это полноценный десерт, его тонкость и легкость создают у потребителя ощущение, что он «менее калорийный» и не такой сытный, как кусок брауни. А это мощный психологический триггер для покупки. 4️⃣Невероятная универсальность. Покупатели не просто едят его, а используют как ингредиент! Его крошат в мороженое, используют как основу для чизкейков и добавляют в выпечку. 5️⃣Широкие возможности для расширения ассортимента. От классического шоколадного до вкусов с соленой карамелью, орехами или мяты — простор для творчества и создания собственной линейки огромен. Мы в академии Unica Moscow видим в этом огромный потенциал для производителей. Кстати, наши технологи уже проработали рецепт такого печенья👨‍🍳 В основе рецепта — проверенные премиальные ингредиенты, которые гарантируют тот самый насыщенный вкус и идеальную текстуру: - Капли шоколадные Bay Fondente 1200 - Капли шоколадные Bay Latte 1000 - Маргарин Master Gioia - Какао-порошок Ariba Amaro

12 ноября совместно с нашими партнерами Hercules LLC и NIVA EQUIPMENT на кулинарной карте Ташкента состоялось настоящее событие — мастер-класс BEYOND THE CREAM. Мы вместе с вами погрузились в мир вкусов и текстур, где обычные сливки раскрыли свой безграничный потенциал. От нежного постного майонеза до дерзкого крема из васаби — каждый соус стал маленьким произведением искусства. А как сливки преобразили паназиатские ноты и римскую пиццу — это было настоящей магией✨ Спасибо каждому, кто был с нами в этот день. Ваши горящие глаза, и вовлеченность — лучшая награда для нас и нашего потрясающего спикера, Тимура Юсупова. Этот интенсив зарядил нас энергией и вдохновил на новые проекты. Следите за новостями — впереди ещё много вкусного. А пока — ловите атмосферу и несколько ярких моментов в коротком видеоотчёте! 📽️✨

Новый год всё ближе! Совсем скоро мы окунёмся в традиционную праздничную суету, ведь нужно так много успеть до конца 2025 года. ✨ Спешим поделиться с вами идеей волшебного десерта — ёлочки из шоколадного мусса на основе крема Caravella Gran Ciocco Fondente🎄 Внутри скрывается яркая начинка из вишнёвого конфи. А для контраста текстур мы добавили хрустящий слой — фундучный хрустилиант, приготовленный на молочном шоколаде Ariba Latte и ореховой пасте Diamanté Nocciola Cremosa. Завершает образ велюровое покрытие на глазури Gran Centramerica Bianca.🤍

30–31 октября мы провели партнёрскую конференцию, собрав наших дистрибьюторов со всех уголков России. Два дня живого общения, продуктивного нетворкинга и совместной работы! Мы обсуждали новые тренды, строили планы на будущее и обменивались лучшими практиками. Хотите снова окунуться в атмосферу этих незабываемых дней? 🎥 Смотрите наше видео и зарядитесь энергией конференции!